- 觀點1： 羊肉泡饃怎樣做，一碗下肚又香又飽，一家人贊不絕口呢？一碗牛羊肉泡饃吞下，既可以頂飽，又可保暖，還可以讓渾身充滿力量。無論男女吃了之后，都能達到相同的實際效果。因此，冬天一到，街上每家牛羊肉泡饃館也會迎來絕對的賺錢好項目。但是對我而言，還是喜歡在家自己做，既劃算又可以吃好。
【羊肉泡饃】食物：羊肉、茴香、白胡椒、麻椒、桂丁、砂仁、干姜片、香葉，肉蔻、丁香花、白芍、黑木耳、金針菜、粉絲們、蒜黃、香萊、鹽、酵母菌、熱鍋冷油。作法：
第一步提前準備2斤多的是羊肉，提前一晚將羊肉用冷水清洗，切割成大些塊，泡浸一晚以除去羊肉里的鮮血，期內得換幾回水，熬湯最好是再準備點羊骨頭和植物油，燉的湯很香醇美味。
第二步提前準備熬湯的香辛料，茴香，白胡椒，麻椒少量，桂丁1段兒，砂仁2顆去籽，2塊干姜片，2片香葉，肉蔻2個，丁香花2個，白芍3片。
第三步鍋里添加一定量涼水，泡好的羊肉塊放進，加2勺米酒燒開，撇去浮沫，香辛料清洗一下，裝進調料盒，放進鍋中開中小火燒煮，不必蓋鍋蓋，不然肉里的腥味兒散沒去。
第四步煮牛肉期內，逐漸揉面烙坨坨饃，300克小麥面粉里加入1勺子鹽，2克酵母菌，分多次添加冷水揉成面糊，搓成光潔面糊，蓋緊保鮮袋只需醒面10min。
第五步面糊取下切割成尺寸同樣的包子皮，揉成搓成才條，用手心輕按成扁，然后從一端翻卷，豎起來碾成環形，接用搟面杖搟成環形片狀。
炒菜鍋開火烤至五成熱，放進搟好一點的饃，正反兩面中小火各烙制2-3min，表層稍微變黃至9分熟就可以。羊肉湯煮到1個小時后，加2勺鹽入個底味，燜煮2鐘頭，撈起來鍋里的羊肉，隨后切成塊。
第六步提早泡開點黑木耳，金針菜，粉絲們，相切蒜黃，香萊，烙好一點的饃，撕成指甲蓋大小的饃丁。鍋倒進一大碗上煮好的羊肉湯，加一點冷水少量鹽，走紅燒開后，掰好一點的饃丁中倒入少量木耳。
金針菜，粉絲們，蒜黃，后放幾塊羊肉，倒進湯里小火煮2-3min，出鍋前再淋點熱鍋冷油，關火盛出。碗里上灑香萊，加上糖醋蒜，辣醬，肉爛饃香醇正美味，吃一塊羊肉泡，來一口糖醋蒜，別提多美味了，吃了真的是貼心養胃。 - 觀點2： 羊肉腌制去腥，冷水下鍋焯，水開后撈出，將羊肉放到高壓鍋，放置配料后三十分鐘撈入碗中，放點自己愛吃的菜，放上自己事先準備好的餅，放入泡一會即可。
- 觀點3： 這個羊肉泡饃你可以先把羊肉剁碎，再把饃給切開，一起放到鍋里面，加入豆油，香油就可以了。
- 觀點4： 就是先把膜放在烤箱里烤一下，然后再把羊肉給用高壓鍋去燉，燉到半個小時左右，就可以撈出來切碎，然后加到里面就可以了。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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