- 觀點1： 椒鹽月餅制作方法
一、黑芝麻150克炒香
二、面粉250克炒熟
三、花椒5克炒香
四、用搟面杖壓碎壓成這種粉末狀
五、炒好的黑芝麻打碎備用
六、白砂糖200克打碎
七、炒熟的面粉放入鹽5克攪勻
八、倒入打碎的糖粉攪勻
九、倒入芝麻末和花椒末攪勻
十、倒入豬油120克，攪拌均勻
十一、多次倒入蜂蜜130克，倒一次拌勻再倒入下一次
十二、倒入涼開水50克，拌勻
十三、揉成團即可
十四、水60克，倒入蜂蜜15克攪勻
十五、倒入小蘇打1克攪勻
十六、加入雞蛋液25克攪勻
十七、倒入白糖50克
十八、用打蛋器打發至起大泡
十九、倒入花生油50克攪勻
二十、少量多次倒入面粉200克
二十一、揉成面團醒25分鐘
二十二、面皮分成每個劑子20克，椒鹽餡分成每個劑子30克
二十三、面皮搟成圓餅
二十四、包上椒鹽餡收口
二十五、用模具壓出形狀
二十六、刷一層薄薄的蛋液
二十七、烤箱預熱上下溫200度烤5分鐘
二十八、取出冷卻，再刷一次蛋液，放入預熱的烤箱上溫170度，下溫190度，烤12分鐘。外皮酥軟，餡香美味的椒鹽月餅就做好了，特別的咸甜味，另有一種風味，大家在家可以試試！
黑芝麻營養價值：
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。
中醫中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢乏力、皮燥發枯、腸燥便秘等病癥，在烏發養顏方面的功效，更是有口皆碑。
一般素食者應多吃黑芝麻，而腦力工作者更應多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。 - 擴展閱讀1：燒烤肉類的腌制方法？
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