- 觀點1： 云南各地州市特產手工紅糖，各具特色，你喜歡什么地方的？
一、紅糖看似工業產品，其實是農副產品深加工，有濃厚的地域特色
在一些不了解甘蔗原汁紅糖朋友的印象中，紅糖是一種食品，是工業產品。工業產品在人們的印象中，是標準化產品，原料、設備、技術、工藝都可以標準化。這樣生產出來的產品，應該都差不多。其實，真正的好紅糖，在用新鮮甘蔗榨汁熬制的過程中，基本都是使用連環鍋的手工工藝。雖然都是用甘蔗熬制的純手工紅糖，但是因為地域、水土、甘蔗品種、生產技術等不同，熬制出來的紅糖各具特色，地域特點相當明顯。是農副產品的深加工品，具有農副產品的一些特點。
二、紅河州的元寶紅糖
在云南省內，彌勒竹園的元寶紅糖具有相當高的知名度，很多地方都賣竹園的元寶紅糖。

元寶紅糖
三、巧家小碗紅糖
巧家小碗紅糖俗稱"碗碗糖"，產于巧家縣金沙江沿岸地區，選用當地優質甘蔗、以傳統工藝加工制作，自晚清以降，在國內市場久享盛譽，尤為青、藏、川、滇等省藏區彝族同胞鐘愛。在建國初的一次全國性會議上，西藏自治區代表曾當面向-總理請求，希望能保證巧家小碗紅糖對西藏的供應。40年代國內出版的《中國上特產大全》、《云南特產風味指南》、《云南地方產品》、《昭通地區土特名產志》等書，均專列條目介紹。《中國土特產大全》記：紅糖“以巧家小碗紅糖和彌勒縣竹園紅糖質量最佳，色彩鮮，式樣好、雜質少，馳名全省，井遠銷青海、西藏等地區。”
巧家小碗紅糖作坊式生產，土法制作，匠人有專業分工，稱謂。職司饒有情趣，整個工藝流程宛如一軸綿延久遠的民俗風情畫卷。

巧家小碗紅糖
四、雙柏邦三葉子紅糖
邦三葉子紅糖，是用精選的甘蔗葉子來包裝。看起來很原始、自然。在云南各地的手工紅糖中，葉子紅糖的外觀別具一格。以前的巧家小碗紅糖也用甘蔗葉子來包裝，但是現在很難見到了。雙柏葉子紅糖的模具基本都是用木質的模具，一般是在長一米左右，寬20厘米左右的木板上，挖出一個個特定形狀的，把熬制好經過打砂的甘蔗糖漿倒進去冷卻成型，這個地方傳統的手工紅糖的形狀像邦三的煙缸形狀一樣。
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雙柏邦三葉子紅糖
五、玉溪新平紅糖
新平的手工紅糖主要產自漠沙和楊武兩個鎮。西尼的紅糖很有特色，并且是真正的無添加。連一些地方的點灰工藝都沒有，用手輕輕一掰，就能掰下來。

新平紅糖
六、普洱、版納、臨滄、保山一帶的磚糖
滇南的普洱、版納、臨滄的傳統手工紅糖的形狀，以磚糖為主。其中臨滄是云南省甘蔗種植面積最大的地區，也有不少規模比較大的白糖廠。

磚糖
七、大理鶴慶紅糖
在滇西北的大理鶴慶縣、麗江永勝縣的金沙江沿岸的鄉鎮，也有不少地方種植甘蔗、熬制手工紅糖。這些地方傳統的手工紅糖的形狀像陀螺一樣，這種像陀螺一樣的紅糖叫大理鶴慶紅糖。大理鶴慶的紅糖傳統的形狀是像陀螺一樣的形狀。現在以磚糖居多，也有一小部分糖坊也熬制陀糖。

大理鶴慶紅糖
這里說的形狀，只是傳統的紅糖形狀。為了適應現在的消費習慣，云南各地的手工紅糖，不僅有傳統的形狀，各地都可能有小方塊、小心形、加料等各種紅糖。比如巧家現在的紅糖，不僅僅有小碗形狀的，也有小方塊、小心形、各種加料的小方塊、小心形等多種品種，其它地方也一樣。
云南各地的手工紅糖，因為歷史原因，形成了各自的特色。也有不同的消費者喜歡，所謂蘿卜白菜各有所愛，你喜歡云南哪個地方特產手工紅糖？ - 觀點2： 云南最出名紅糖？云南是我國最重要的地方，是我國的春天來了地方。
- 觀點3： 買到正宗的紅糖是一件幸事，云南古法熬制的紅糖穿越千年，被譽為“東方巧克力”，用甘蔗葉、牛皮紙包裝之后，它們正在身價倍增。
在云南昭通，巧家紅糖聲名遠播，是歷史久遠的著名土特產，自晚清以來就在國內市場十分暢銷，跟著馬幫走南闖北，走向世界，曾被周總理欽點為特供西藏的物資。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結塊。加糖調味：根據個人口味加入適量的冰糖，繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
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