- 觀點1： 土豆紅燒肉做法家庭做法
把五花肉先來改刀切成粗條。再來改刀，切成大塊，這樣吃起來比較過癮，鍋內(nèi)加入冷水，把五花肉塊冷水下鍋，再來加入姜片，花椒酒去腥，把五花肉先來焯一下水，去除一下腥味，土豆先來清洗一下，然后去掉皮，把土豆改刀切成滾刀塊，盡量切的小一點，這樣待會再下鍋的時候容易成熟。
大火燒開之后把上面的浮沫打一下，用漏勺撈出來控干水分備用，切好的土豆塊再來用清水清洗一下，洗掉表面的土豆淀粉，洗干凈，準(zhǔn)備一點生姜切片，大蒜也來切片，再來加入一小塊桂皮和8角，鍋中加油，把油燒至4成熱，差不多可以了，把土豆塊下入鍋中。把土豆過一下油，這樣吃起來更香。把土豆塊炸至微微發(fā)黃就可以了。給大家來看一下，就是這種狀態(tài)，時間也不要炸得太長，然后用漏勺把土豆給撈出來。對。瀝干油備用。把五花肉塊下入鍋中，把肉來炸一下。
更好一些。把五花肉過一下油，這樣能夠去除肥肉里面的豬油吃起來會比較香，不會肥膩。如果不喜歡油炸的朋友，大家可以用油來煸炒一下，炒至微微發(fā)黃也是一樣的。我們在炸肉的過程中要小心一點，防止郵報全程用勺子不停的攪動，讓肉塊受熱均勻，也防止粘鍋底，把豬肉外皮炸至金黃就可以了。然后我們用漏勺把五花肉給撈出來，控干油備用，鍋內(nèi)留少許底油，加入一把冰糖，我們來炒一個糖色，用手指敲打一下冰糖，加快冰糖融化。我們炒糖色最好使用小伙不要用大火，大火的話那也不容易掌握，用勺子不停地攪動。
讓冰糖受熱均勻。我們做紅燒肉最好使用搪塞，這樣做出來的紅燒肉色澤會比較洪亮。如果說你只用老抽的話，那么做出來的紅燒肉顏色容易發(fā)黑發(fā)暗，我們在炒糖色的過程中一定要注意顏色變化的情況，不能炒過了。我們現(xiàn)在注意來看一下，開始起黃色密集的大炮了，這種狀態(tài)用勺子攪動，然后倒入五花肉，研討一下，讓肉塊上色，下入姜、蒜和八角、桂皮。一起來檢討一下，炒香，加入花雕酒聚精，再來加入清水，清水要多加一點，大火燒開之后加入一點生抽醬油，調(diào)味一點點鹽，再來加入好友，加入幾顆冰糖提鮮，然后我們轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘，五花肉差不多要熟了，我們開蓋把剛剛炸好的土豆塊下入鍋中一起來燉煮一下，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉煮10分鐘。五花肉和土豆已經(jīng)差不多燉好了，我們開蓋。
再來開大火，把湯汁給收了一下，收龍頭，出鍋裝盤即可。今天的土豆紅燒肉就做好了，土豆非常的軟爛入味，五花肉沒有一點腥味，入口激化，顏色洪亮，大家喜歡可以試著一起做一下。 - 觀點2： 先把豬肉切成大塊，用涼水下鍋煮十五分鐘，撈出來起鍋燒油放入冰糖熬成糖色，放入肉塊大火翻炒，添加開水適量，鹽，十三香，蠔油，紅燒醬油，料酒，大料花椒，海鮮醬油等調(diào)味，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉，燉熟后放香菜就可以出鍋了。
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經(jīng)驗：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價格實惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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