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怎么做紅燒雞翅

我來答
觀點1: 紅燒雞翅的制作方法
  紅燒雞翅的制作方法,相信大家都吃過紅燒雞翅,燒雞翅營養豐富,口感細膩,味道鮮美,是老少皆宜的滋補佳品。也是我們日常飲食中非常好的選擇,那么大家知道怎么做紅燒雞翅嗎,一起來看看吧!

  怎么做紅燒雞翅1    紅燒雞翅
   材料
  雞翅10個、大蔥 切斷、大蒜2瓣、生姜2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、鹽、味精。
   做法
  1、冷水入鍋,燒沸取出雞翅。
  2、鍋內倒適量油燒熱,放入白糖適量。
  3、待白糖溶解后將雞翅放入鍋中,將雞翅上色。
  4、加水至沒過雞翅 加入之前八角、大蔥、大蒜、生姜、料酒、鹽、少許蜂蜜。
  5、蓋上鍋蓋中火收汁,直至理想狀態時加入味精,大火收鍋!
   蘿卜紅燒雞翅
   材料
  雞翅5支,新鮮木耳70公克,三角油豆腐5片,蘿卜中1條,米粒20公克,花椒粒1公克,沙拉油適量,鮮美露適量,太適量,水120㏄,鮮美露50㏄。
   做法
  1、雞翅洗凈放入滾水中汆燙至變色后,撈起泡入鮮美露中腌漬備用。
  2、新鮮木耳放入滾水中汆燙1分鐘后,撈起瀝干水分切成適當大小的片狀;三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘以去除油漬,撈起瀝干水分備用。
  3、蘿卜洗凈去皮后,切成3公分厚塊狀,再對切成半月形備用。
  4、取湯鍋,放入作法3、水和米粒同煮至蘿卜變軟后,撈起洗凈備用。
  5、熱鍋,加入適量沙拉油燒熱后,放入花椒粒爆香后撈起備用。
  6、將作法1的.雞翅放入作法5鍋中干煎至上色,再加入作法2的新鮮木耳、三角油豆腐和作法4的蘿卜略微拌炒后,即可加入水、鮮美露和作法5的花椒粒,紅燒至雞翅熟透入味。
  7、將太和水攪拌均勻后,加入作法6中芶芡至略帶稠狀即可。
  怎么做紅燒雞翅2    家常紅燒雞翅
   材料
  雞翅11根,蔥,姜,大料若干,桂皮若干,花椒若干,辣椒若干,好心情若干,白糖50克,清水串。
   做法
  1、用清水洗凈,順便看看有沒有未拔凈的雞毛。
  2、蔥,切段(大段小段隨心情 )。
  3、姜,切片(咖啡做飯,不考究刀工,只要不切著手就OK了! )
  4、鍋還是那口鍋,廚子還是那個廚子,清水半鍋,加熱。
  5、水開后,把咱那11根雞翅放進去焯一下(不要焯熟,去腥氣即可,雞翅豐滿一定看起來比較富態)。
  6、焯好后,撈出來漓干,現在看著雞翅是不是比較富態了?
  7、鍋加熱,把白糖放進去慢慢翻炒。
  8、化成金黃的糖色。
  9、等糖泡吐完,把雞翅倒進去也翻炒成漂亮的金黃色。
  10、等顏色均勻后,放進準備好的配料。
  11、放一點醬油,加一點鹽(別放太多醬油,會壓住雞翅的香味的), 蓋蓋兒,小火拿味。
  12、小火5~6分鐘,大火收汁即可。
觀點2: 你好!
紅燒雞翅咸香入味,制作簡單,廚房小白一學就會,喜歡的可以自己在家做!
【紅燒雞翅】食材:雞翅、姜、蔥、鹽、冰糖、老抽、生抽、料酒,胡椒粉適量
烹飪過程:
1、雞翅洗凈在清水中浸泡半個小時去掉血水,兩面切花刀方便入味,姜切絲備用。
2、把雞翅裝盤,加入姜絲,料酒,胡椒粉和料酒去腥,加入生抽調味,然后給雞翅按摩,讓調味料和雞翅相互的融合,腌制15分鐘以上,讓其入味。
3、鍋里倒入少許底油,把腌好的雞翅放入鍋中,煎至兩面金黃的狀態就可以。
4、放入生抽、老抽、料酒大火炒兩分鐘,加入冰糖,清水沒過雞翅就可以了,蓋上鍋蓋,等大火燒開,轉中小火煮20至30分鐘。
5、大火收汁,待汁液濃稠,撒上蔥花,出鍋裝盤就可品嘗!
【烹飪小貼士】:1、雞翅中一定要清洗干凈,而且要充分去除血水,這樣做出的雞翅中才能肉質鮮嫩。
2、燉煮雞翅中的時候一定要加足熱水,以免中途加水影響口感。
3、在燉煮雞翅的時候,一定要勤翻動雞翅,以免糊底粘鍋,也能讓雞翅中能夠受熱均勻。
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1、豬里肌:先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊,油脂較少,適合做豬排。厚度可切1.5至2公分,透過厚度來增添咬勁??揪W預熱后將肉片放上,先用中小火烘烤,讓熟度透入,若有帶骨,則骨頭部分要烤久一些,讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可,若不放心,可再切開確認并補...
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1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中,同時加入35片的生姜,再打入幾粒雞蛋,以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后,在肉里加一點淀粉,放一小勺水,抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
擴展閱讀3:豬肉烤肉做法
1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉,再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬,醬油,白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態,外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的,可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
擴展閱讀4:大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
(1)豬肉去筋膜,切大長條,用流水沖盡血水待用。(2)豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。(3)將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中,抓勻按摩10分鐘。(4)蓋保鮮膜,入冰箱腌制12小時以上。(5)竹簽用開水浸泡30分鐘。(6)將肉條串在竹簽上,竹簽頭尾包錫紙。(7)烤箱預熱200度,將碗內腌...
擴展閱讀5:豬肉燒烤腌制配方
1、首先將豬后腿肉切成長條,大小適中;2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合,并將其混合到已經切好的豬肉上,在把其放入袋子中;3、接著,將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁,將其倒入裝有豬肉的袋子中,并盡量將空氣排出袋子,將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中;4、將袋子密封并縮小,放入冰...
擴展閱讀6:烤肉制作方法簡單家??救饧页V谱鞣椒ǚ窒?/a>
1、食材:豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片,豬肉最好先用肥瘦相間的,要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉!3、將肉放進食物用的袋子里,然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
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牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材,輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品,如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材: 將牛肉切成小丁,...
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擴展閱讀9:牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
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羊肉湯的做法如下:1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋,羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸,加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒,加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫,煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節,放入適量的枸杞煮三到五...
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