- 觀點1： 紅燒雞翅的制作方法
紅燒雞翅的制作方法，相信大家都吃過紅燒雞翅，燒雞翅營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是我們日常飲食中非常好的選擇，那么大家知道怎么做紅燒雞翅嗎，一起來看看吧！
怎么做紅燒雞翅1 紅燒雞翅
材料
雞翅10個、大蔥 切斷、大蒜2瓣、生姜2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、鹽、味精。
做法
1、冷水入鍋，燒沸取出雞翅。
2、鍋內倒適量油燒熱，放入白糖適量。
3、待白糖溶解后將雞翅放入鍋中，將雞翅上色。
4、加水至沒過雞翅 加入之前八角、大蔥、大蒜、生姜、料酒、鹽、少許蜂蜜。
5、蓋上鍋蓋中火收汁，直至理想狀態時加入味精，大火收鍋！
蘿卜紅燒雞翅
材料
雞翅5支，新鮮木耳70公克，三角油豆腐5片，蘿卜中1條，米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油適量，鮮美露適量，太適量，水120㏄，鮮美露50㏄。
做法
1、雞翅洗凈放入滾水中汆燙至變色后，撈起泡入鮮美露中腌漬備用。
2、新鮮木耳放入滾水中汆燙1分鐘后，撈起瀝干水分切成適當大小的片狀；三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘以去除油漬，撈起瀝干水分備用。
3、蘿卜洗凈去皮后，切成3公分厚塊狀，再對切成半月形備用。
4、取湯鍋，放入作法3、水和米粒同煮至蘿卜變軟后，撈起洗凈備用。
5、熱鍋，加入適量沙拉油燒熱后，放入花椒粒爆香后撈起備用。
6、將作法1的.雞翅放入作法5鍋中干煎至上色，再加入作法2的新鮮木耳、三角油豆腐和作法4的蘿卜略微拌炒后，即可加入水、鮮美露和作法5的花椒粒，紅燒至雞翅熟透入味。
7、將太和水攪拌均勻后，加入作法6中芶芡至略帶稠狀即可。
怎么做紅燒雞翅2 家常紅燒雞翅
材料
雞翅11根，蔥，姜，大料若干，桂皮若干，花椒若干，辣椒若干，好心情若干，白糖50克，清水串。
做法
1、用清水洗凈，順便看看有沒有未拔凈的雞毛。
2、蔥，切段（大段小段隨心情 ）。
3、姜，切片（咖啡做飯，不考究刀工，只要不切著手就OK了！ ）
4、鍋還是那口鍋，廚子還是那個廚子，清水半鍋，加熱。
5、水開后，把咱那11根雞翅放進去焯一下（不要焯熟，去腥氣即可，雞翅豐滿一定看起來比較富態）。
6、焯好后，撈出來漓干，現在看著雞翅是不是比較富態了？
7、鍋加熱，把白糖放進去慢慢翻炒。
8、化成金黃的糖色。
9、等糖泡吐完，把雞翅倒進去也翻炒成漂亮的金黃色。
10、等顏色均勻后，放進準備好的配料。
11、放一點醬油，加一點鹽（別放太多醬油，會壓住雞翅的香味的）， 蓋蓋兒，小火拿味。
12、小火5～6分鐘，大火收汁即可。 - 觀點2： 你好！
紅燒雞翅咸香入味，制作簡單，廚房小白一學就會，喜歡的可以自己在家做！
【紅燒雞翅】食材：雞翅、姜、蔥、鹽、冰糖、老抽、生抽、料酒，胡椒粉適量
烹飪過程：
1、雞翅洗凈在清水中浸泡半個小時去掉血水，兩面切花刀方便入味，姜切絲備用。
2、把雞翅裝盤，加入姜絲，料酒，胡椒粉和料酒去腥，加入生抽調味，然后給雞翅按摩，讓調味料和雞翅相互的融合，腌制15分鐘以上，讓其入味。
3、鍋里倒入少許底油，把腌好的雞翅放入鍋中，煎至兩面金黃的狀態就可以。
4、放入生抽、老抽、料酒大火炒兩分鐘，加入冰糖，清水沒過雞翅就可以了，蓋上鍋蓋，等大火燒開，轉中小火煮20至30分鐘。
5、大火收汁，待汁液濃稠，撒上蔥花，出鍋裝盤就可品嘗！
【烹飪小貼士】：1、雞翅中一定要清洗干凈，而且要充分去除血水，這樣做出的雞翅中才能肉質鮮嫩。
2、燉煮雞翅中的時候一定要加足熱水，以免中途加水影響口感。
3、在燉煮雞翅的時候，一定要勤翻動雞翅，以免糊底粘鍋，也能讓雞翅中能夠受熱均勻。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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