- 觀點1： 食用膠，雞蛋。
- 觀點2： 東北熏肉大餅和面是加入適量的鹽，用溫水和面，面揉出勁再醒發(fā)，這樣做出來的餅有勁道。
【東北熏肉大餅的做法】
熏肉材料：豬五花肉500克，蔥30克，煮肉用的花椒、大料、辣椒、甘草、草果、鹽少許，煮肉水適量；熏肉用的面粉15克，白糖25克，茶葉15克，花椒、大料、草果等香料共5克。
大餅材料：面粉（面團(tuán)用）300克，溫水150克，面粉（包酥用）100克， 鹽2克。
【大餅做法】
1、在一個干凈的容器中放入包酥用的面粉100克，用大勺子盛進(jìn)剛才煮肉的肉湯50克，攪拌均勻，成團(tuán)，即成包酥。
2、另找一個大的容器，放入面團(tuán)用的面粉300克，分三次加入溫水150克和鹽2克，用手揉成光滑的面團(tuán)。在容器表面蓋上一層保鮮膜，放在一邊醒發(fā)15分鐘。醒發(fā)好的面團(tuán)更加光滑、柔和。
3、將面團(tuán)和包酥分別均勻地分割成5份，擺放在大的容器里。一個面團(tuán)搭配一個包酥。首先用手將面團(tuán)按壓成一個圓片，然后在上面放一個包酥，用手收口，包起來，成為一個圓的面團(tuán)，放在案板上，用手按壓成圓片。
4、用搟面杖從面團(tuán)的中心分別向四個方向搟開，使面團(tuán)形成一個近似的長方形。
5、沿著長方形面團(tuán)的兩個短邊向中心折疊，如圖所示，面團(tuán)已經(jīng)變成了小巧的、三層的長方形。
6、再次將長方形搟開，成步驟10中面團(tuán)的大小，如此重復(fù)兩次。
7、最后將長方形的面團(tuán)沿著長邊卷成細(xì)條，再卷成如圖的圓形面團(tuán)。
8、將面團(tuán)搟成大餅，放在鍋里炸，正宗的熏肉大餅是在油鍋里炸出來的。
9、待大餅一面炸好后，翻轉(zhuǎn)炸另一面，炸至兩面金黃色即可。
【熏肉做法】
1、仔細(xì)地將豬五花肉清洗干凈，切成兩大塊兒。放入清水中，上鍋同煮。大蔥切成厚度為兩厘米的片，也放進(jìn)鍋里，煮出味道。此時，不要加鍋蓋，一邊煮沸、一邊讓肉煮開后的肉腥味兒從沸水表面散去。
2、待豬肉一面變色后，用筷子將肉塊翻轉(zhuǎn)過來，煮另一面。鍋里的水完全沸騰后，豬肉表面的血沫也會越來越多。不要關(guān)火，讓水繼續(xù)沸騰，用勺子一點點地將血沫撇干凈。
3、在水里放入少許的花椒、大料、辣椒、甘草、草果，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成中小火，繼續(xù)煮25分鐘。打開鍋蓋，用筷子能扎動豬肉就可以關(guān)火了。取出放涼，盡量地拭去表面的水分和油脂。
4、在一個耐熱的錫紙制容器里放入熏肉的材料，面粉、白糖、香料、茶葉。用勺子將這些材料混合均勻。
5、熏肉的容器里放上一個架子，上面排放好煮完放涼的五花肉。然后小心的用錫紙將整個熏肉的碗包起來，不漏一點空隙。包緊。放進(jìn)烤箱，230度，75分鐘。
6、烤完后，小心地揭開包著容器的錫紙，注意不要燙手，也不要被里邊的煙熏到眼睛。熏好的肉色澤紅潤而剔透。
【小貼士】
1、制作包酥用的面團(tuán)部分，不能用清水和油，而是用剛煮好豬五花肉的肉湯和面成酥。這是傳統(tǒng)的熏肉大餅的做法。這樣把肉夾在餅里一起吃，味道才相得益彰。而且吃起來，清香的餅里時不時地散發(fā)出濃郁的肉香味兒。
2、搟好的面餅要放在油鍋里炸，而不是烙。這樣做出來的大餅，表皮金黃，外面焦黃、里面軟嫩，餅皮層層疊疊，如掀開的書頁一般。
3、吃法是，準(zhǔn)備一碗農(nóng)家制的面醬和一碟蔥絲，將圓形的大餅一切為2或4，掀開餅層，蘸上面醬、夾上蔥絲和熏好的五花肉，合在一起吃最有味道。 - 觀點3： 水海帶
生菜
熏腸or熏肉
香菜
蔥
蒜
姜
主料：豬夾心肉（軟五花）1000克
調(diào)料：醬油30克,茶葉2克,鹽20克,大蔥15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克
熏肉的特色：色澤金黃，煙香濃郁，肥而不膩，鮮美可口。熏肉的做法：
1.處理：將夾心肉刮凈毛茬，雜質(zhì)，洗凈，修成正方塊形。
2.腌制：上下左右用鹽、花椒、味精、蔥姜末、料酒的混合物搓勻擦透，放入容器腌制30分鐘左右。
3.煮制：鍋架火上，把肉及腌味調(diào)料一起放鍋內(nèi)，下醬油和適量的水，旺火燒開，撇凈浮沫，小火燜煮約1.5個小時以上，至肉達(dá)到八成熟時撈出，晾涼。
4.熏制：用大鐵鍋1個，鍋底鋪上鋸末，撒上茶葉、白糖、上架鐵絲網(wǎng)，多上鋪排整顆蔥，蔥上放肉，肉皮朝上，蓋上鍋蓋，在鍋下燒火，先用大火把熏料燒起冒煙，因減小火力，熏約10多分鐘，肉上色后即可出鍋，稍涼，刷上香油，切成薄片，裝盤食用。
答題不易，麻煩點下右上角【滿意】以茲鼓勵，謝謝！！ - 觀點4： 我來幫你吧
- 觀點5： 大蔥~！~！~！
- 觀點6： 東北熏肉大餅做法：
一、材料
面粉500克、溫水適量、水海帶50克、生菜100克、熏肉200克、香菜2棵、蔥2段、蒜2瓣、姜2塊
二、做法
1、首先，在面粉中加入少于面粉50%的溫水和面，面揉到一定勁道就可以了，成為一個小團(tuán)。
2、將水海帶洗凈切碎，與姜碎、蒜碎一起涼拌，加適量的鹽與雞精。
3、生菜選幾片就夠了，洗凈后切成小片，具體大小自己掌握，最好是小一點。
4、香菜和蔥洗凈，剁碎，也放在一邊備用。
5、倒入1/3鍋的油（不要擔(dān)心油會浪費，只炸過一次的沒什么雜質(zhì)的油，以后可以直接拌進(jìn)菜里，不會浪費。），大火熱鍋，中火燒油
6、趁油在燒的時候，把面團(tuán)分成你要的等分（幾個人吃就幾等分。），分別用工具搟成薄薄的面餅狀，最好一個一個炸，也就是一邊做一邊搟，不要一個個事先搟好，面會粘住砧板。
7、油燒熱了，把面餅輕輕地放入油中炸個一兩分鐘就好。翻一次邊。注意不要燙傷。炸的時間過長，面餅就裹不住餡兒了，會碎掉。
8、在面餅撈出鍋后，放在砧板上涼一會的空隙里，將熏肉或熏腸放入鍋中，炸一分鐘，小火。
9、把香菜和蔥，生菜，海帶，熏腸，依次擺在炸好的面餅上。
10、輕輕地將面餅裹起來。
11、根據(jù)個人口味，加番茄醬和辣醬都可以。 - 觀點7： 面粉里放點蘇打粉加上酵母放在被窩里捂一夜，被窩里必須是熱的。可以鋪個電熱毯在床上，那樣的話面粉發(fā)酵的時間就節(jié)省了不少時間，做出來的東北熏肉大餅才有筋到，有嚼勁！
- 觀點8： 食用膠，雞蛋。
- 觀點9： 加用煙熏的肉，大蔥，甜品醬
- 觀點10： 材料
五花肉約1.5公斤，細(xì)鹽300克，花椒適量
設(shè)備：燃?xì)釨BQ烤爐，熏箱（SMOKER），鋸末（SAW DUST），花椒，碎橘子皮
做法
腌制五花肉
1 將五花肉切成約6英寸長，半英寸寬大小
2 用小火將細(xì)鹽和花椒在鍋里翻炒后放涼
3 將切好的五花肉逐個粘滿炒好的鹽，放入大瓷碗中，密封，放入冷藏
4 兩天后，碗中有水出來，將肉上下翻動，再放兩天
5 將腌好的肉拿出，洗盡上面的鹽，在大太陽下曬一天
熏制五花肉-
1 將熏箱放在烤爐上，爐火要直接烤到箱外底
2 將鋸末，花椒，橘子皮拌勻，均勻地鋪在箱內(nèi)底
3 放上烤架，將腌好曬干的肉放在烤架上，蓋上蓋子
4 點火熏烤。火不要太大，隔時將肉翻動，直至肉熏黃為止 - 擴(kuò)展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
- 廈門可以露營燒烤的地方有：一、翔安榮杰園，二、阿忠農(nóng)家樂，三、宵幫美食休閑山莊，四、悅神農(nóng)莊，五、石泉山莊等。其中石泉山莊不但可以自助燒烤，還可以租地種菜，游客還能釣魚自己下廚。廈門可以露營燒烤的地方一、翔安榮杰園榮杰園是國內(nèi)首創(chuàng)一年四季開放采摘，以高優(yōu)臺灣水果為主題的休閑觀光農(nóng)業(yè)園，...
- 擴(kuò)展閱讀2：湖南有哪些好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 湖南省是中國中南部的一個省份，以其豐富的自然景觀和深厚的文化底蘊(yùn)而聞名。湖南菜，又稱湘菜，是中國八大菜系之一，以酸辣著稱，風(fēng)味獨特。除了湘菜之外，湖南還有許多土特產(chǎn)值得品嘗。辣椒醬：湖南人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，其中最有名的當(dāng)屬剁椒。剁椒是用紅辣椒剁碎后發(fā)酵制成的，既可以作為...
- 擴(kuò)展閱讀3：湖南哪種土特產(chǎn)最好吃
- 以下是一些湖南的土特產(chǎn)：1.臘肉：湖南臘肉是湖南著名的傳統(tǒng)名產(chǎn)之一，以其獨特的口感和濃郁的香味而聞名。湖南臘肉制作工藝獨特，經(jīng)過多道工序制作而成，口感鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，是湖南人最愛的土特產(chǎn)之一。2.剁椒：湖南剁椒是湖南傳統(tǒng)的辣椒制品之一，以其香辣鮮美而聞名。湖南剁椒制作工藝獨特，選擇新鮮的...
- 擴(kuò)展閱讀4：去北京有什么紀(jì)念品可以帶回來，北京值得帶的特產(chǎn)有哪些
- 73+店宮御坊旗艦店>>宮御坊食品品牌旗艦店>>￥59.8全聚德北京烤鴨特產(chǎn)匠品800烤鴨禮盒熟食￥128月銷:4+店全聚德旗艦店>>全聚德旗艦店正宗全聚德烤鴨禮盒老字號北京特產(chǎn)北京烤鴨正宗￥128月銷:92+店全聚德旗艦店>>>02北京酥糖北京酥糖,在我國有著悠久的歷史,這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰,吃起來香甜可口,不粘牙不膩...
- 擴(kuò)展閱讀5：適合送人的北京特產(chǎn)，北京有什么特產(chǎn)值得帶回去送人的 北京的特產(chǎn)都有什么
- 1、北京有什么特產(chǎn)值得帶回去送人的 北京的特產(chǎn)都有什么北京可以帶回去特產(chǎn)有以下幾種:1、北京烤鴨北京烤鴨是北京最有代表性的食物。最正宗的北京烤鴨可以在北京的全聚德烤鴨店吃到。顏色為紅色,皮薄而脆,肉質(zhì)細(xì)嫩,肥而不膩。將烤鴨切片,蘸上甜面醬和蔥絲,然后用面餅包起來吃。味道真的很棒。2、驢打滾。驢打滾是...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎樣選購西寧特產(chǎn)西寧特產(chǎn)在哪買
- 在西寧尋找特色特產(chǎn)，以下幾個地方不容錯過。莫家街市場，以民族特色小商品和特產(chǎn)為主，位于城中區(qū)莫家街，是購買特產(chǎn)的好去處。西寧批發(fā)市場和國貿(mào)商城則提供綜合性的特產(chǎn)供應(yīng)，也是游客選購的好選擇。水井巷市場同樣以民族特色商品聞名，位于城中區(qū)水井巷，是小吃愛好者的天堂。紡織品大樓則位于西關(guān)大街...
- 擴(kuò)展閱讀7：西寧特產(chǎn)在哪里買最好
- 西寧的特產(chǎn)批發(fā)市場遍布多個區(qū)域，城中區(qū)、城西區(qū)和城東區(qū)均設(shè)有此類市場。城中區(qū)的水井巷市場以其民族特色小商品和特產(chǎn)而聞名。莫家街市場同樣以經(jīng)營這類商品著稱。在城西區(qū)，西寧批發(fā)市場和國貿(mào)商城是兩個主要的特產(chǎn)批發(fā)集散地。城東區(qū)則有西寧批發(fā)市場和國貿(mào)商城等綜合性批發(fā)市場，它們同樣吸引了眾多...
- 擴(kuò)展閱讀8：在青海湖旅行，周邊有哪些值得去打卡的特產(chǎn)店？
- 這家特產(chǎn)店位于青海湖景區(qū)內(nèi)，主要售賣青海湖周邊的特產(chǎn)，如青稞酒、牦牛肉干、藏紅花、冬蟲夏草等。這里的商品都是當(dāng)?shù)靥厣梢宰鳛榧o(jì)念品或者禮物帶給親朋好友。青海湖土特產(chǎn)市場（西寧市湟中區(qū)）這個市場位于西寧市湟中區(qū)，距離青海湖較近，是當(dāng)?shù)鼐用褓徺I土特產(chǎn)的主要場所。在這里，你可以找到各種青海...
- 擴(kuò)展閱讀9：適合送人的濰坊特產(chǎn)濰坊土特產(chǎn)送人的有啥
- 1. 濰坊，這座歷史悠久的城市，以其豐富的文化遺產(chǎn)和獨特的工藝而著稱。其中，濰坊風(fēng)箏和木版年畫尤為知名，被譽(yù)為“世界風(fēng)箏都”。2. 當(dāng)考慮到送禮的選擇時，濰坊的特產(chǎn)無疑是表達(dá)心意的佳作。您可以考慮挑選濰坊風(fēng)箏、撲灰年畫、高密剪紙、嵌銀紅木筷子、布老虎、聶家莊泥玩具等精致的工藝品。3. ...
- 擴(kuò)展閱讀10：濰坊有哪些特產(chǎn) 山東濰坊特產(chǎn)
- 高密剪紙是山東濰坊的傳統(tǒng)工藝品，有著非常悠久的歷史。高密剪紙題材廣泛內(nèi)容豐富，花草蟲魚、飛禽走獸和人物皆可入剪。所剪事物，大多取材于民間傳說、神話故事和戲曲故事，象征性強(qiáng)，造型樸實夸張，粗獷中見清秀，拙樸中藏精巧，反映出獨到的民族審美觀。其包括窗花、門箋、墻花、頂棚花、燈花、花樣、喜...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！