- 觀點1： 食材
主料
精品五花肉
500g
白糖
25g
醬油
6g
醋
8g
八角
1個
蒜
6瓣
姜
3片
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.豬肉放進鍋里加水煮5分鐘，撇去浮沫。
2.取出豬肉，切成小塊，
3.準備一大勺白糖，一小勺醬油，一小勺醋，八角一個，蒜6瓣，姜3片。
4.鍋里倒入適量油，燒到七八成熱。
5.加入一大勺白糖，用勺子不停的攪拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的豬肉塊。不能早，也不能晚。一定要把握好，這個步驟是做出好吃的紅燒肉最關鍵的一步。
6.倒入肉塊后，要不停的翻炒，直到均勻的上上糖色。
7.然后再倒入開水，一定要加開水，這一步是紅燒肉軟爛的最關鍵步驟。放入醬油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入幾滴白酒。小火燉30分鐘。
8.30分鐘后放入鹽，攪拌收汁，一道軟爛，好吃，油而不膩的紅燒肉就做好了。
小貼士
紅燒肉最好用那種五層三花的精品五花肉，更好吃。當然，也可以買瘦點的，畢竟肥肉吃多了不好。炒糖色也可以用冰糖，更正宗一些，這里我用的是白糖，更快。 - 觀點2： 紅燒肉燉海帶
用料
五花肉一斤；海帶少許；白砂糖1小勺；料酒1小勺；蔥片；姜片；八角1個；桂皮1小塊；香葉兩片；老抽1小勺；鹽少許
做法
五花肉洗凈后切 塊大小備用
海帶切三角形大片在開水中焯兩分鐘撈出控干水分備用
燒半壺開水備用
炒鍋中放平時炒菜用的油量，油五成熱時放入白砂糖
待砂糖起泡顏色變紅，把五花肉塊倒入鍋中翻炒
待五花肉裹上糖色，加入少許老抽（俺家那口喜歡顏色濃郁的）翻炒均勻
加入料酒，并放入蔥、姜片和八角、桂皮、香葉翻炒幾下
加入開水沒過肉類
水開后撇去表面浮沫
轉小火燉50分鐘左右，放入海帶片
根據口味加入許鹽調味，再燉20分鐘左右，湯汁濃稠就ok了
紅燒肉手工拉面
用料(（四碗份量）)
普通面粉350克；紅燒肉；清水180克；鹽3克；玉米油適量；小棠菜1棵；紅燒汁適量
做法
材料備好
將稱好的面粉和鹽倒入面包機內，再倒入清水（要一點點的放水，別一下子把水都倒進去）
用筷子輔助面包機，把面粉攪成絮狀
啟動面包機的和面程序，攪拌40分鐘
揉好的面團蓋上保鮮膜餳30分鐘
將餳好的面團平均分為四份，搓成長條狀（這是其中的一份）
搓好的面團再切成兩半
案板上抹上油，用指腹按著面團，從中間往左右兩側搓，搓成細圓條
盤里抹油，再將搓好的細圓條抹上油，碼入盤中繞成圓盤狀
這里是一條的份量，等于總面團的八分之一
碼好的細圓條面上再抹上一層油，蓋上保鮮膜餳1:30-2:00小時（時間越長越容易拉得均勻）
兩手揪住面的兩端將面均勻地拉長（可借助將面團摔打案板的方法來拉長）。餳好的面團，可以輕松拉出一整條面條（這里只是一部分）~~
鍋下水燒開，下入拉好的面條
煮至面條浮在水面即可撈出盛入碗中（大約2到3分鐘）
另鍋下水燒開后，撒入鹽焯熟小棠菜
在盛入碗中的面上淋入紅燒肉汁拌勻，再放上紅燒肉和小棠菜 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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- 擴展閱讀2：妄想山海蘑菇炒肉配方和制作方法介紹妄想山海蘑菇炒肉怎么做
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- 擴展閱讀3：妄想山海蘑菇烤肉怎么做？妄想山海蘑菇烤肉配方和制作方法介紹
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- 擴展閱讀4：妄想山海蘑菇烤肉怎么做山海經妄想山海蘑菇烤肉的完成方法
- 1、需要找到灶臺，添加材料肉、調料、蘑菇，就有概率獲得蘑菇炒肉。2、進入游戲與灶臺交互，點擊使用。3、加入食材，需要的材料有：肉+調料+蘑菇。4、準備好后點擊制作。5、就可以有概率得到蘑菇炒肉。
- 擴展閱讀5：燒烤有哪些食物？
- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚、蝦、鮮貝、魚。4、蔬菜類：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等。6、零食類：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
- 擴展閱讀6：燒烤需要哪些食材 燒烤可以選擇的食材有哪些
- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發酵制成...
- 擴展閱讀7：好久沒有吃燒烤了，準備跟老公商量一下去燒烤，大家能推薦個食材全的超市嗎？
- 食材全的超市很多了，燒烤主要是肉類，海鮮，蔬菜，豆制品等，一般諸如物美，華冠，華聯，山姆，沃爾瑪等大超市都是全的。
- 擴展閱讀8：最近想和朋友約著去燒烤，哪里能采購食材啊？推薦推薦
- 最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以 ...
- 擴展閱讀9：想買新鮮的燒烤食材，可以去哪里買？
- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
- 擴展閱讀10：炒肉片怎么做好吃，蘑菇炒肉片的家常做法
- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉，郫縣豆瓣，料酒，姜，蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊，青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面，放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽，蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤 ...
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