- 觀點(diǎn)1： 提到保定你能聯(lián)想到哪些，針對我來說那穩(wěn)穩(wěn)的是驢肉火燒啊！外省人乃至叫法保定為火燒保定，也是在一定水平上推動了保定的經(jīng)濟(jì)實(shí)用，例如附近養(yǎng)驢養(yǎng)馬的，精飼料，冷凍等相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈。由此可見，驢肉火燒在保定的位置那就是確實(shí)不一般啊！
實(shí)際上除開保定，還有一個地區(qū)的火燒也很知名，那便是河間。有一段時間由于明星效應(yīng)，河間驢火的知名度比保定的驢火還大的多！
雖然提到驢肉火燒便會令人想到這兩個地區(qū)，可是坦白說，在所有行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)而言，驢肉火燒的關(guān)注度潤通不上臘汁肉夾饃和煎餅的級別。這具體有下面一些緣故：
1.地區(qū)限定驢火的銷售市場實(shí)際上關(guān)鍵聚集于中原，東北及其陜西地域。南方地區(qū)以川渝江浙為代表的地方主要是以甜味，咸鮮為愛好，與此同時這種地方的我們大量的是只接納白米飯與小麥面粉類的食品為核心食，因而驢火在那些地域一般發(fā)展趨勢不下來。
此外，在以面點(diǎn)為喜好的西安，蘭州等地域，雖然有可能變成 驢火的未來發(fā)展銷售市場，但在本地早已擁有其不可動搖的特色美食——臘汁肉夾饃和牛肉拉面，外界的驢火可能難以在這種地區(qū)立足于。
2.原材料供貨驢火驢火，驢肉占了其可口的導(dǎo)向性影響力。但驢一般只融入溫暖或冰冷的干燥氣候，南方地區(qū)寒濕自然環(huán)境不宜養(yǎng)驢，故秦淮區(qū)以南基本沒有吃驢肉，馬肉的愛好。
并且驢的脾氣倔也是毫無疑問的，只合適放養(yǎng)，不宜群居動物，因而也不可以大量的集中化。伴隨著驢肉的供給量被限定，驢火的價位依然一步一步的升高。
都說是“天上龍肉，地面上驢肉”，足夠看的驢肉的寶貴。為此看來，那樣的食物成本費(fèi)也不劃算，當(dāng)見到有一些商家五六塊就能賣一個驢火的情況下，大家就該想一想這里邊究竟是什么肉了。
3.口味區(qū)別保定驢火注重剛新鮮出爐的熱火燒+熱呼呼的肉和湯，河間驢火為涼的干火燒+冷肉。保定驢火用白面粉火燒，要剛打下來就吃才好，表皮松脆不粘牙，里面鮮香醇正，味兒比半冷了要高不僅一個層級。
次之一點(diǎn)便是口感的不統(tǒng)一，就如保定的驢火與河間的不一樣，就連店與店中間的口感都不一樣，與保定驢肉火燒中夾的是醬鹵驢肉不一樣，河間的驢肉選用的是醬制的。此外，也是有說在肉里再加上香萊，朝天椒的，乃至也有添加燜子的，這都能夠說成驢火自身的差異性對營銷推廣最重要的危害。
許多保定老百姓表明，為何要把驢肉火燒營銷推廣出來呢？大家目前自身吃都吃不足呢！看到保定人為了更好地吃驢火都跑新疆南疆養(yǎng)驢來到！如今驢肉都多貴了！真如果全國人民都喜愛上驢爆火，那吃個胖瘦肉沒有燜子的不可比個涮羊肉都貴了！
都說沒去本地，你也就不清楚純正的驢火究竟是什么味道的！ - 觀點(diǎn)2： 我覺得這主要還是人們都比較喜歡肉夾饃和煎餅果子。而且肉夾饃和煎餅果子的口感會更好一些。
- 觀點(diǎn)3： 因?yàn)轶H肉火燒的熱度，并沒有肉夾饃和煎餅果子那么大，而且肉夾饃和煎餅果子可以流行到全國的各個地方，所以才能深入人心。
- 觀點(diǎn)4： 是因?yàn)檫@個地區(qū)本來就不是特別的出名，而且也有一部分人沒有聽說過這個名字，也沒有嘗試過。
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- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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