- 觀點1： 說到面食，在中國可以說是歷史悠久，各個地方都有不同的關于面食的美食，像是陜西的肉夾饃，武漢的熱干面和河南的燴面等等。擔擔面就是屬于四川成都和四川自貢這個地區非常著名的一道傳統的美食，據說擔擔面的名字起源于當時的挑夫們，挑著擔擔面在大街小巷中游走，因此而得名。
一、擔擔面的做法
1、擔擔面的做法其實也是比較簡單的，只需要先準備一些面條，然后準備相應的輔料，蔥姜，蒜，豬肉餡，料酒，辣椒油生抽，老抽，醋糖，花椒鹽和油。
2、現在準備好了的豬肉用攪拌機攪成碎末做成豬肉餡，然后在餡里面加入一些鹽和姜末進行攪拌，攪拌均勻之后腌制15分鐘再下鍋。鍋中的油溫6成熱之后就下了一些姜末和已經腌制好了的豬肉餡炒到變色之后就放入一些料酒和老抽花椒來去腥，這個過程中就是在炒擔擔面的肉臊。等這些肉末才到咖啡色左右的時候，水分基本上就已經干了，然后再加入一些糖就可以出鍋。
3、大家可別小看這個肉臊，擔擔面的所有味道，基本上就靠這個肉臊來提味了，在吃的那面的時候，先在碗底放入一些醬油，辣椒油和陳醋，以及蔥末和蒜末。然后再找出一鍋清水來，把剛剛準備好了的面條放到鍋里面去煮熟，撈到剛剛已經裝了調料的碗上，然后再在面條上面撒入一些肉臊，攪拌均勻就可以開吃。
二、結語
四川這個地區人們的口味基本上都是偏辣的，所以擔擔面的下面都會放一些辣椒油，不過擔擔面的主要靈魂就是這個肉少吃的時候和面一起混合在一起，有的人在吃的時候還會加入一些花生碎，口感非常好。非常傳統，地道的一道面食，小吃歷史，非常的悠久，大家如果去四川旅游的話，一定要嘗一嘗。 - 觀點2： 蛋蛋面是四川省著名的面食，傳統小吃,他色澤紅亮，麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細滑,主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜等等食材.
- 觀點3： 擔擔面是四川的自貢和成都的美食。在外面在制作的過程中是非常簡單的，江面煮熟之后淋上芝麻醬以及辣椒油，攪拌起來之后面條筋道，口感非常棒。
- 觀點4： 擔擔面是四川的美食，它的做法特別講究技巧性，它的靈魂在于湯汁，有效地增加了擔擔面的美味程度。
- 觀點5： 擔擔面是四川的傳統美食，那個時候肖夫們在碼頭上，挑著擔在賣面，擔擔面也是由此得來的。
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