- 觀點(diǎn)1： 辣土豆絲，放陳醋還是放白醋？大廚教你正確做法，看完明白了。親愛的好朋友們，今天給大家分享美食的時刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？
酸辣土豆絲是一道特別美味的家常菜，土豆絲酸辣爽脆特別下飯。但是，很多朋友都有一個問題，就是酸辣土豆絲，放陳醋更好吃，還是放白醋更好吃呢，今天呢，我就告訴大家正確答案，看完后，您就能明白了，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
1、首先，告訴大家正確答案，如果自己在家里做酸辣土豆絲，放陳醋的味道是更香更好吃的，因?yàn)殛惔资峭ㄟ^糧食自然發(fā)酵的，味道香濃，口感醇厚，烹入鍋內(nèi)后味道更濃郁，更適合在家庭炒菜中使用，很多家常菜，比如糖醋里脊，糖醋蝦，放陳醋的味道都比放白醋的好吃，那有朋友要問了，為什么有的飯店的酸辣土豆絲，是用白醋炒的呢？接下來，大家請接著往下看吧。
2、咱們上面說到，既然陳醋做出的酸辣土豆絲更好吃，那么為什么有的飯店里還用白醋做酸辣土豆絲呢？那是因?yàn)榘状谉o色，只有單一的酸味，可塑性比較強(qiáng)，在飯店里應(yīng)用得比較多，而且有的飯店酸辣土豆絲不是經(jīng)常點(diǎn)的菜，或者酸辣土豆絲，只是一桌宴席上的開胃菜，沒有那么重要，飯店里白醋比較多，廚師順手就拿白醋炒了，其實(shí)真正懂行的廚師，如果是家常菜館，都會用陳醋給您炒酸辣土豆絲的，這次大家知道了吧？
3、看完這篇文章，相信大家已經(jīng)得出答案了，咱們自己在家里做土豆絲，肯定是用陳醋做出來的味道更好吃，一些飯店里因?yàn)殛惔祝綍r比較少用，再或者酸辣土豆絲這道菜不常點(diǎn)，所以廚師就會順手給你拿白醋炒，如果真正懂行的廚師，還是會給您用陳醋炒的，這次大家明白了吧？
好啦，咱們在家里在做酸辣土豆絲的時候，這次知道用什么醋了吧，想要好吃下飯首選就用陳醋，想要想要口感清淡，造型美觀，就用白醋。 - 觀點(diǎn)2： 用醋不同，風(fēng)味也不同，個人偏好用陳醋土豆絲，但更多的人會選擇白醋土豆絲，適合大多數(shù)人的口味：可以在土豆絲完全炒熟后，出鍋前烹入白醋，這樣會使味道更加香濃，吃起來酸爽可口。
- 觀點(diǎn)3： 我覺得醋溜白菜用陳醋比較好，陳醋更加香甜。而白醋的話相對于來說更酸，總體口感還是陳醋不錯。大家可以試一下。
- 觀點(diǎn)4： 醋溜土豆絲適合用白醋，白醋的味道比較清淡，顏色也透亮，炒出的土豆絲好看好吃。
- 觀點(diǎn)5： 我覺得用白醋更好，陳醋會變色，白醋色澤不僅好看口感也更佳。
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