- 觀點(diǎn)1： 許多人都喜歡吃烙餅，尤其是大部分北方人，一天不吃餅，就覺得缺少點(diǎn)什么，不過，由于許多人工作忙碌，大部分人都是在熟食店買現(xiàn)成的大餅，不過有些人在時(shí)間充足的時(shí)候，也想親自烙大餅，那么死面大餅，該怎么和面才好呢?關(guān)于這個(gè)話題，讓我們一起來聊一聊吧！
一、死面大餅，在和面的時(shí)候，可以用一半涼水和一半熱水和面。
相信我們都喜歡吃又酥又軟的大餅，要想烙餅特別成功，那么在和面的時(shí)候，就應(yīng)該注意，我們應(yīng)該使用一半涼水和一半熱水兌到一起，用這樣的水和面，能夠保障面的柔軟度。我們還可以把面分成兩半，一半面用冷水澆面，另一半面用開水澆面，然后再把兩個(gè)面團(tuán)放在一起和好，這樣的面也是特別柔軟，又筋道的，烙出來的餅香軟可好，口感特別好。
二、在和面的時(shí)候，應(yīng)該邊放水邊攪拌，這樣才能保證面的柔軟度。
有些人不擅長做飯，在和面的時(shí)候也比較潦草，總是直接把水全部放在面上，然后再攪拌，這樣并不能保證面的柔軟度，我們要想烙出來大餅，特別美味，就應(yīng)該在和面的時(shí)候注意，應(yīng)該邊攪拌邊少量加水，這樣才能保證面對質(zhì)量，才能夠保證餅的質(zhì)量。
三、和好的面，一定要醒發(fā)20分鐘左右。
我們把面和好之后，不要立即就烙餅，而是讓活好的面在空氣中醒發(fā)20分鐘左右，時(shí)間到了之后再開始烙餅，這樣烙出來的餅才不會特別硬，會有一種酥香的感覺。
關(guān)于“死面大餅，該怎么和面?”這個(gè)話題，以上就是我的觀點(diǎn)，各位有何想法？歡迎到評論區(qū)積極留言。 - 觀點(diǎn)2： 首先應(yīng)該注意面和水的比例，而且也應(yīng)該將面揉的軟一些，而且也應(yīng)該放一些蘇打粉和酵母粉，同時(shí)也應(yīng)該將面醒發(fā)一段時(shí)間。
- 觀點(diǎn)3： 可以在網(wǎng)上去找尋相關(guān)的制作方法，根據(jù)大家分享出來的制作方法，可以提高成功率，避免出現(xiàn)錯(cuò)誤，在制作的時(shí)候根據(jù)自己去調(diào)整方案可以增加食物的風(fēng)味。
- 觀點(diǎn)4： 死面大餅在和面的時(shí)候，里邊應(yīng)該加入雞蛋食用油白糖，然后倒入開水，用筷子一點(diǎn)一點(diǎn)的攪拌，最后用手揉成光滑的面團(tuán)。
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