- 觀點1： 鹵雞爪的做法
鹵雞爪是小女生愛吃的一種零食，偶爾下午無聊的時候來個雞爪啃啃，那么有想過自己制作鹵雞爪嗎？干凈又美味，不妨跟著我l來看看，以下是我收集的鹵雞爪做法，歡迎收藏噢！
鹵雞爪的'做法1 1、香辣鹵雞爪的做法
材料:雞爪500克、腐乳汁適量、草果1個、麻椒1撮、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥1根、蒜3瓣、干辣椒5個、八角3個、料酒適量、老抽適量。
做法:
將雞爪去掉腳趾,放入冷水中燒開去除雜質(zhì)。撈出洗凈備用。鍋內(nèi)倒油后放入配料爆香。倒入醬油和料酒和腐乳汁,然后再加入兩碗水調(diào)成鹵汁。將雞爪放入鹵汁中,加水要漫過雞爪。大火將雞爪燒開后改小火慢燉,燉至雞爪皮軟爛即可。
2、香糟鹵雞爪的做法
材料:雞爪、生姜、蔥段、料酒、寶鼎牌香糟鹵。
做法:
雞爪洗凈,用剪刀剪去指甲;將洗好的雞爪放到案板上,用刀對半剁開;在鍋里放適量水,煮開,將蔥段及去皮的生姜拍碎放入,煮開;將切開的雞爪倒入,大火煮開后,倒入料酒以及少許白醋,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)再煮10分鐘;煮好的雞爪撈出來,用冷水沖一分鐘;把過涼后的雞爪放到容器里,倒入冰水里,浸泡5分鐘;撈出雞爪,將香糟鹵倒入,淹沒雞爪;放入冰箱冷藏兩小時即可。
鹵雞爪的做法2 雞爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3顆，鹽老抽味精適量，蔥半根
步驟
1、雞爪洗凈手放入電飯煲中，加入調(diào)料
2、然后添入水，沒過雞爪即可
3、電飯煲按下煮飯鍵。大概20分鐘左右。用筷子叉一下雞爪，皮兒很容易破就可以了。
鹵雞爪的做法3 雞爪500克，鹵料王香料袋80克，水1000克，冰糖適量，鹽適量
步驟
1、雞爪洗干凈，剪去指甲，放入開水中煮2分鐘除血水，然后撈起過冷水，晾干。
2、鹵料用紗布袋包好，先用開水泡15分鐘，以去沙礫和減少藥味，再撈出紗布袋子。
3、鍋小火燒熱倒油，再將冰糖粉（冰糖碾碎）放進鍋里，慢炒至起糖色，加1000克水，連同水一起倒進另一個煮鍋。
4、.煮鍋里加鹽和炒好的糖色，放進鹵料袋子，用中小火慢煮出鹵料香味(我煮了半小時)，制成鹵水。
5、把雞爪倒進鹵水里（此時可酌情再加熱水和鹽），閉蓋煮至雞爪熟透（筷子輕松通過雞爪即可）。
6、關(guān)火，讓雞爪在鹵水中浸泡1小時，充分入味。 - 觀點2： 【制作步驟】
1、買回的雞爪清洗干凈，直接用剪刀剪去指甲，一是不僅可以美觀，二更干凈衛(wèi)生，色觀上更有食欲；
2、處理好的雞爪，冷水下鍋，加入姜片、料酒、八角大火燒開，煮5分鐘；關(guān)火后冷水過涼再次沖洗干凈；
3、準(zhǔn)備一塊生姜，直接拍扁，幾顆大蒜、辣椒（重口味朋友可以多放一些）
4、熱鍋燒油，下入大蒜和生姜炒出香味，隨即倒入辣椒和雞爪，翻拌均勻直接調(diào)味；加蠔油、生抽、紅燒醬油、料酒煸炒出香味；
5、鍋內(nèi)倒水（沒過雞爪即可），再加一塊冰糖；大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘；
6、等湯汁粘稠，沿鍋邊淋入一勺香醋，隨機關(guān)火翻拌均勻，就可以直接關(guān)火出鍋了！【制作步驟】
1、買回的雞爪清洗干凈，直接用剪刀剪去指甲，一是不僅可以美觀，二更干凈衛(wèi)生，色觀上更有食欲；
2、處理好的雞爪，冷水下鍋，加入姜片、料酒、八角大火燒開，煮5分鐘；關(guān)火后冷水過涼再次沖洗干凈；
3、準(zhǔn)備一塊生姜，直接拍扁，幾顆大蒜、辣椒（重口味朋友可以多放一些）
4、熱鍋燒油，下入大蒜和生姜炒出香味，隨即倒入辣椒和雞爪，翻拌均勻直接調(diào)味；加蠔油、生抽、紅燒醬油、料酒煸炒出香味；
5、鍋內(nèi)倒水（沒過雞爪即可），再加一塊冰糖；大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘；
6、等湯汁粘稠，沿鍋邊淋入一勺香醋，隨機關(guān)火翻拌均勻，就可以直接關(guān)火出鍋了！ - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
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- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
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- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
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- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
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- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
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