- 觀點1： 朝鮮族飲食習慣 朝鮮族的傳統風味食品很多，其中最有名的是打糕、冷面、泡菜。打糕是用蒸熟的糯米打成團、切塊、撒上豆面并加稀蜜、白糖 制成。冷面是在蕎麥面中加淀粉、水，和勻成面條，煮熟后用涼水冷卻，加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉湯等制成，吃起來清涼爽口，味道鮮美。泡菜是將大白菜浸泡幾天，漂凈，用辣椒等作料拌好，放進大缸密封制成。腌制時間越長，味道越可口。 打糕：朝鮮族最愛吃的傳統食品之一。打糕的歷史比較長，早在18世紀朝鮮族的有關文獻中已有記載，當時稱打糕為“引絕餅”，并稱引絕餅已稱為傳統食品之一。如今，凡逢佳節或紅白喜事，每家都用打糕來招待親朋好友。顧名思義，打糕是打出來的。打糕的原料主要是糯米。不產糯米的地方，則用小黃米或糜子；所灑的豆面原料，除用小紅豆外，還可以用黃豆、綠豆、松子、栗子、紅棗、芝麻等。制作時，先將粘米淘凈蒸熟，放在打糕槽內或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一塊而成。吃的時候，用刀蘸水切割成小塊，蘸著糕面吃。 冷面：朝鮮族傳統食品之一。朝鮮族人不僅在炎熱的夏天愛吃冷面，即使在寒冬臘月里也喜歡坐在炕頭吃冷面。特別是每年到農歷正月初四中午，朝鮮族有全家一起吃冷面的習俗。據民間傳說這一天吃面條，可以“長命百歲”，故冷面也稱做“長壽面”。冷面的主要原料是蕎麥面、小麥面和淀粉，也可用玉米面、高粱面、榆樹皮面和土豆淀粉制作。做法是在蕎麥面中加淀粉、水，和勻成面條，煮熟后用涼水冷卻，加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉湯制成，吃起來清涼爽口，味道鮮美。 耳明酒：喝“耳明酒”是朝鮮族的風俗。正月十五早晨，空腹喝耳明酒，以祝耳聰，此酒并非特制，凡是在正月十五早晨喝的酒，都叫“耳明酒”。 三伏與狗肉醬湯：三伏是一年中最炎熱的季節。可是朝鮮族在三伏天卻有宰狗吃狗熱湯的習俗。這種醬湯別有風味，在三伏天吃狗肉醬湯可大補。朝鮮族大多數人愛吃狗肉。然而在節日，或辦紅白喜事時是絕對不準吃狗肉的。這是一種習俗，也是一種禮節。 五谷飯：朝鮮族吃五谷飯由來已久。每逢正月十五，農民用江米、大黃米、小米、高粱米、小豆做成五谷飯吃。還拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一種，便表示哪種糧食這一年能獲豐收。這種風俗，至今還在民間流傳。 米酒：朝鮮族愛喝的一種飲料。米酒是他們招待客人的佳品，如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀制的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點，而且還略帶甜味。這種米酒后勁十足。長輩一起喝酒時，要把頭移到旁邊去喝，切不可面對著長輩舉杯飲酒，否則就是對長輩的不尊重。 辣白菜：朝鮮族最愛吃的傳統食品之一。每年冬天，大白菜下來后，他們就開始制作辣白菜了。此時無論是農村還是城鎮，家家都要做，少則幾百斤，多則上千斤，因為要持續吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解膩解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受歡迎，成了朝鮮族日常飲食中所不可缺少的一道菜。 朝鮮族日常飲食朝鮮族喜歡食米飯，擅做米飯，用水、用火都十分講究，做米飯用的鐵鍋，底深、收口、蓋嚴，受熱均勻，能燜住氣兒，做出的米飯顆粒松軟，飯味純正。一鍋一次可以做出質地不同的雙層米飯，或多層米飯。各種用大米面做成的片糕、散狀糕、發糕、打糕、冷面等也是朝鮮族的日常主食。 朝鮮族日常菜肴常見的是“八珍菜”和“醬木兒”（大醬菜湯）等。“八珍菜”是用綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、桔梗、蕨菜、蘑菇八種原料，經燉、拌、炒、煎制成的菜肴。大醬菜湯的主要原料是小白菜、秋白菜、大興菜、海菜（帶）等以醬代鹽，加水焯熟即可食用。......>>
朝鮮族有什么忌口，有什么民俗習慣。越詳細越好。 朝鮮族不喜歡吃鴨子、羊肉、肥豬肉。朝鮮族的老人地位很高，平時老人的飲食是單獨制作和用餐的，如果父子同席，兒子不能當著父親的面吸煙或飲酒。朝鮮族忌諱敲門，進訪者應呼叫主人。 在朝鮮族民間日常生活中曾有過很多禁忌，其中包括禁言、禁食、禁看、禁觸、禁顧等內容；把這些內容亦可分類為生育禁忌（含懷孕期禁忌和分娩前后禁忌）、婚姻禁忌、喪禮與祭禮禁忌、建房和搬遷禁忌、種田禁忌、信仰禁忌等等。例如在生育禁忌中，孕婦禁用有豁口的瓢、碗飲水，孕婦忌吃雞肉，怕產后無奶汁。在婚姻禁忌中，同一個祖宗傳下來的同姓男女之間不能婚配，此為“同姓同本不婚”；同一個祖宗傳下來的異姓男女之間不能通婚，此謂“異姓同本不婚”；不能與姑表親、姨表親通婚，此為“近親禁婚”；家有喪事，在一年內不能成婚，此謂“有喪禁婚”等。 在喪禮與祭禮禁忌中，泥鰍、鱔魚等沒有鱗的魚，因其形狀像龍，不能用作祭祀食品；在舉行神祭（三年以內的祭祀稱為魂祭，三年后的祭祀稱為神祭）時，湯菜里不能撒辣椒面；祭桌上不能擺狗肉；馬口魚不能上祭桌，因為馬口魚的下唇形同“山”字，山是神靈居住之地。在建房和搬遷禁忌中，房屋正面要開闊，忌諱與山峰恰好相對；搬家時，要選擇吉日和普通日，避開兇日（農歷每月的7、17、27日為吉日，9、19、10、20日為普通日，其他為兇日）。在種田禁忌中，大田播種日期分為伸日和縮日（農歷每月的1至5、11至15、21至25日為伸日，其他為縮日），選在伸日播種，莊稼長得好。另外，在紅白喜事日，不殺狗等等。朝鮮族的各種禁忌習俗，大部分已經廢棄，但有一些仍延續至今。
朝鮮民族（朝鮮文：????，英文：Korean），又稱韓民族（韓字：???）、朝族、高麗族等，是東亞主要民族之一。
朝鮮民族主要分布在朝鮮半島，是朝鮮和韓國的主體民族，兩國共有七千多萬人口。除了朝鮮和韓國，朝鮮民族人口過百萬的國家有中國和美國，根據2010年中國第六次人口普查資料，中國朝鮮族約有183萬人，根據2012年美國人口調查局的調查，韓裔美國人約有170萬。
“朝鮮族”（朝鮮文/韓字：???）的稱呼特指中國少數民族朝鮮族[1] ，是擁有中華人民共和國國籍的中國人。韓國人、朝鮮人、海外韓裔、海外朝裔不自稱”朝鮮族“。
民俗禮儀
朝鮮民族自古以來非常重視人生禮儀。自出生到喪亡都有許多禮儀，其中主要禮儀有出生禮、冠禮和笄禮、婚禮、壽禮、喪禮與祭禮等。
一、出生禮：朝鮮民族把出生禮視為人生的開端禮，非常講究。出生禮中有“忌繩”、“百日”、“抓周”等。
二、婚禮：是朝鮮族人生禮儀中最重要的一項大事。過去，圍繞著婚禮制定了許多繁文縟節，盡管隨著時代的演變，其規模大小、繁簡程度以及具體方式都有變化和發展，但婚禮的基本內容與程序沒有顯著的變化。婚禮仍按“婚議”、“納彩”、“納幣”、“迎親”等順序進行。
三、壽禮：朝鮮族還特別講究為老年人操辦“壽禮”。壽禮有六十“花甲”、七十“古稀”，還有紀念結婚六十周年的“回婚禮”。花甲是朝鮮族為六十歲老人舉辦的生日宴席。按傳統歷法天干地支推算法，六十年看作為一個循環單元。因此，朝鮮族把六十周歲看成是人生道路上的分水嶺，尤為講究。到花甲宴那天，兒女們為老人換上一身特制的禮服，并在大廳里大擺壽席，廣邀親朋歡聚一堂，感謝父母養育之恩。獻壽是基本的儀式。花甲老人入坐壽席正中，獻壽便開始。其順序要按兒女長幼之序，親戚遠近之別，乃至賓客，依次敬......>>
朝鮮族傳統美食有哪些？ 朝鮮族的傳統風味食品很多，其中最有名的是打糕、冷面、泡菜。打糕是用蒸熟的糯米打成團、切塊、撒上豆面并加稀蜜、白糖 制成。冷面是在蕎麥面中加淀粉、水，和勻成面條，煮熟后用涼水冷卻，加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉湯等制成，吃起來清涼爽口，味道鮮美。泡菜是將大白菜浸泡幾天，漂凈，用辣椒等作料拌好，放進大缸密封制成。腌制時間越長，味道越可口。
打糕：朝鮮族最愛吃的傳統食品之一。打糕的歷史比較長，早在18世紀朝鮮族的有關文獻中已有記載，當時稱打糕為“引絕餅”，并稱引絕餅已稱為傳統食品之一。如今，凡逢佳節或紅白喜事，每家都用打糕來招待親朋好友。顧名思義，打糕是打出來的。打糕的原料主要是糯米。不產糯米的地方，則用小黃米或糜子；所灑的豆面原料，除用小紅豆外，還可以用黃豆、綠豆、松子、栗子、紅棗、芝麻等。制作時，先將粘米淘凈蒸熟，放在打糕槽內或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一塊而成。吃的時候，用刀蘸水切割成小塊，蘸著糕面吃。
冷面：朝鮮族傳統食品之一。朝鮮族人不僅在炎熱的夏天愛吃冷面，即使在寒冬臘月里也喜歡坐在炕頭吃冷面。特別是每年到農歷正月初四中午，朝鮮族有全家一起吃冷面的習俗。據民間傳說這一天吃面條，可以“長命百歲”，故冷面也稱做“長壽面”。冷面的主要原料是蕎麥面、小麥面和淀粉，也可用玉米面、高粱面、榆樹皮面和土豆淀粉制作。做法是在蕎麥面中加淀粉、水，和勻成面條，煮熟后用涼水冷卻，加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉湯制成，吃起來清涼爽口，味道鮮美。
耳明酒：喝“耳明酒”是朝鮮族的風俗。正月十五早晨，空腹喝耳明酒，以祝耳聰，此酒并非特制，凡是在正月十五早晨喝的酒，都叫“耳明酒”。
三伏與狗肉醬湯：三伏是一年中最炎熱的季節。可是朝鮮族在三伏天卻有宰狗吃狗熱湯的習俗。這種醬湯別有風味，在三伏天吃狗肉醬湯可大補。朝鮮族大多數人愛吃狗肉。然而在節日，或辦紅白喜事時是絕對不準吃狗肉的。這是一種習俗，也是一種禮節。
五谷飯：朝鮮族吃五谷飯由來已久。每逢正月十五，農民用江米、大黃米、小米、高粱米、小豆做成五谷飯吃。還拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一種，便表示哪種糧食這一年能獲豐收。這種風俗，至今還在民間流傳。
米酒：朝鮮族愛喝的一種飲料。米酒是他們招待客人的佳品，如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀制的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點，而且還略帶甜味。這種米酒后勁十足。長輩一起喝酒時，要把頭移到旁邊去喝，切不可面對著長輩舉杯飲酒，否則就是對長輩的不尊重。
辣白菜：朝鮮族最愛吃的傳統食品之一。每年冬天，大白菜下來后，他們就開始制作辣白菜了。此時無論是農村還是城鎮，家家都要做，少則幾百斤，多則上千斤，因為要持續吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解膩解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受歡迎，成了朝鮮族日常飲食中所不可缺少的一道菜。
一般朝鮮族的飲食習慣是什么 喜歡吃泡菜！
朝鮮族人喜歡吃什么？ 朝鮮族主要分布在中國東北三省。朝鮮族聚居的地區，特別是延邊地區，農、林、牧、副、漁業生產全面發展。延邊地區是中國北方著名的水稻之鄉，又是中國主要的烤煙產區之一。朝鮮族以能歌善舞而著稱于世。
朝鮮族多以大米、小米為主食。喜歡吃干飯、打糕、冷面。朝鮮族人多吃狗肉、豬肉、酸辣、泡菜、咸菜，他們不吃羊肉和肥豬肉、花椒。
朝鮮族平常的主食是吃大米飯，喜歡食米飯，擅做米飯，用水、用火都十分講究，做米飯用的鐵鍋，底深、收口、蓋嚴，受熱均勻，能燜住氣兒，做出的米飯顆粒松軟，飯味純正。一鍋一次可以做出質地不同的雙層米飯，或多層米飯。“山珍海味”也常常擺到桌上。山上的野雞、野兔、野菜和山藥，海里的海帶、銀魚、紫菜，都是朝鮮族人愛吃的。
朝鮮族日常菜肴常見的是“八珍菜”和“醬木兒”（大醬菜湯）等。“八珍菜”是用綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、桔梗、蕨菜、蘑菇八種原料，經燉、拌、炒、煎制成埂菜肴。大醬菜湯的主要原料是小白菜、秋白菜、大興菜、海菜（帶）等以醬代鹽，加水焯熟即可食用。飯桌上每頓飯都少不了湯，一般是喝大醬湯。大醬湯對朝鮮族人來說是少不了的，會做大醬湯的姑娘才是好姑娘。
朝鮮族是一個愛吃狗肉的民族。在朝鮮族中流傳著這樣一句話：“狗肉滾三滾，神仙站不穩。”是說朝鮮族人愛吃狗肉，鍋里滾開以后，那香味把神仙饞得都站不穩了。朝鮮族愛吃狗肉，認為吃狗肉可以清熱解毒，還認為狗肉在夏天吃最好，因為天熱出汗消耗體力，吃狗肉能補充營養。現在不分時候了，一年四季都可以吃；用狗肉來烹制菜肴，是朝鮮族烹飪中的一大特色。
朝鮮族用狗肉為原料可以做出許多高雅美味的菜肴，如沙鍋狗肉、狗肉火鍋，以及各種湯菜。其中最負盛名的還要算是狗肉火鍋了。狗肉火鍋的烹制，獨具特色，帶有濃厚的民族風味。但是舉行婚禮、葬送死人、過年過節的時候不殺狗不吃狗肉。朝鮮族人還喜歡吃牛肉、雞肉、海魚，不喜歡吃羊、鴨、鵝和油膩的食物。
在朝鮮族的飲食中，譽滿全國的是冷面，聞名世界的是泡菜。這兩類食品目前在中國各大中城市都很容易品嘗到，而且聲譽極佳。朝鮮泡菜是延邊地區主要的過冬蔬菜，每到秋天，家家戶戶都把幾口大缸搬到院子里，把白菜、蘿卜等各種蔬菜碼在缸里腌上，又香又辣還帶甜味，腌菜時的景象非常熱鬧。
朝鮮族有喝歲酒的習俗。這種酒多在過“歲首節”前釀造。歲首節相當于漢族的春節，“歲酒”以大米為主料，配以桔梗、防風、山椒、肉桂等多味中藥材，類似于漢族的“屠蘇酒”，但藥材配方有所不同。用于春節（中國傳統農歷新年）期間自飲和待客，民間認為飲用此酒可避邪、長壽。
咸菜是日常不可缺少的菜肴。朝鮮族泡菜做工精細，享有盛譽，是入冬后至第二年春天的常備菜肴。泡菜味道的好壞，也是主婦烹調手藝高低的標志。朝鮮族菜肴食用后大都有一定的滋補和醫療作用。如春天食用的“參芪補身湯”、伏天食用的“三伏狗肉湯”、冬天食用的野味肉和野味湯等。
朝鮮族節日菜肴品種繁多，并備時令名菜。朝鮮族名菜名點很多，主要有神仙爐、補身爐（又稱補身湯、狗肉火鍋）、冷面、打糕、朝鮮泡菜等。另外還有：醬牛肉蘿卜塊；鐵鍋里脊；生拌魚等朝鮮族風味菜肴。
朝鮮族的服飾、飲食、民居 （1）服飾 朝鮮族喜穿素白衣服，一般為短衣長褲。男子上衣斜襟無扣，用布條打結外加坎肩，下衣褲襠肥大，褲腳系帶。婦女短衣斜襟無鈕扣，以彩帶為結，長裙分纏裙、筒裙（只限婚前）。老年婦女多穿白色長裙，中年婦女多穿纏裙，長及腳跟。年輕婦女的裙幅多為色彩鮮艷的綢緞。近代男子多穿平面白膠鞋，勞動時穿草鞋。女子穿船形膠鞋。現在除節日或民族 *** 外，朝鮮族基本 *** 民族服裝，和漢族已無甚差別。 （2）飲食 朝鮮族以為米飯為主，多為大米飯、二米飯，湯每餐必備，尤喜喝大醬湯。 辣白菜，一般制法將白菜用鹽水浸泡幾天，洗后，再抹入辣椒、蔥、蒜、姜等調料。有條件時還可加蘋果、梨片等，然后窖藏，半月后便可食用。還可用蘿卜、芥菜、英菜等同法腌制。 冷面，三分淀粉、七分面壓制而成。煮熟撈出冷卻，再用牛肉或雞肉熬湯，并放入甘草、胡椒、花椒、生姜、味精、糖醋等制成冷面湯，吃時再放入牛肉片、黃瓜絲、芝麻、辣椒面等適口調料。 狗肉是朝鮮族喜吃的肉食之一，除婚喪及節日不吃狗肉外，其他季節都可吃狗肉。但多半是在伏天或患者康復時為補養而殺狗。殺時將狗吊起，四蹄放血，退毛。用其肉、皮及五臟做湯，肉加調料涼食，其味鮮美可口。 朝鮮族飲具器皿別具風格，一般一灶兩鍋，其鍋邦深底闊，特別鐵蓋，便于燜飯，但炒菜不便。一般是一鍋飯、一鍋湯。桌中間一盆飯，一人一匙，并備有涼水。器皿講究衛生，女人用壇罐頂水（現已不見）。 （3）居住 多居馬尾式住宅，建于近水源方便之處。房屋以木搭架，用拉哈辮抹泥為墻，屋頂四面坡，用稻草覆蓋。每房有四扇或五扇門（同時也是窗），室內通屋為炕，進屋脫鞋，盤腿而坐。農村在房屋東端室內養一頭大黃牛，院內放牛車及搗米用的杵臼。近年朝鮮族已發生變化，磚瓦結構的住宅日益增多，民族風格的室內設計日漸減少，一切向現代化發展。
朝鮮族有些什么特色菜嗎 1：大醬湯。如果來到延邊朝鮮族自治州延吉，推薦甲山石鍋飯（很本地的飯店），如果高端一點的是清香館。
2：江米雞飯。在帽兒山腳下有很多民宿可以提供此美食。
3：泡菜什么的都弱爆了，所以就不提了。:
4：米腸。這個是絕對的民族美食！
5：冷面、狗肉湯什么的就不說了。
6：打糕及相關的一切糕點！
7：各種石鍋飯，包括石鍋拌飯、石鍋蘿卜飯、石鍋茄子飯等……
8：學生的話，最喜歡炒拉米糕和紫菜飯什么的了，雖然出來之后我發現成都這邊的人民們把紫菜飯叫做壽司……
9：還有很多很多很多啊……
朝鮮族的飲食習慣 一般家里不怎么炒菜
做點湯（平常家里是醬湯，泡菜湯，黃豆芽湯，海帶湯，各種肉湯 ）
辦幾個咸菜吃
一般有辣白菜 蘿卜塊兒 還有山野菜的種類也非常多還有包飯啊 沾醬菜啊
玉米面啊 冷面啊
面片湯啊 糯米餃子啊什么的
還有烤肉， 串。
喝指的是？
啤酒 燒酒 米酒 大麥茶 其他的好像還有很多茶
韓國,朝鮮和我國朝鮮族的美食有什么區別? 別說我們“ *** ”。（指 焦西野 ） 樓主說的三個國家的民俗文化沒有任何區別（至少一百年前） 現在，民俗也沒有什么區別。但是文化區別就大了。原因是政治和經濟。 我身為中國朝鮮族，朝鮮半島兩個國家我都去過。 先說朝鮮，他們是沒有改革開放的不符合現實的社會主義國家。他們窮的要命，卻依然盲目的追隨金正日，一個國家經濟不行，文化能發展到哪去？ 再說韓國，韓國深受美國影響經濟實力不錯，我去韓國看到的是文明。但他們那的人我不是很欣賞。當然有些人是很好，但有些人不認為其他國家的朝鮮族是自己民族，這讓我感到可悲。 再說我們，我們這里的朝鮮族正在逐漸的流失，人口越來越少，漢族生孩子多了就得罰款；我們生孩子多了就有 *** 補助金。人口越來越少的原因是出國，大部分去了韓國，也有很多去了日本，美國，俄羅斯以及歐洲一些國家。文化就更別說了吸收了的文化多了去了。 我們這個民族是個可悲的民族，四處分散，一個小小的半島還被分成兩半。 - 擴展閱讀1：盤點陜西西安有哪些出名特產？
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