- 觀點1： 主要原料：
雪梨1只，紅酒2-3兩（我用的干紅），蜂蜜1湯勺，冰糖少量。
做法步驟：
一、將雪梨削去皮，切成兩瓣，挖去核。
二、取一合適的鍋，放入雪梨，加水，放入冰糖、蜂蜜和紅酒。
三、開火，水開后轉小火燉，中間翻一次梨，燉至收汁。 四、盛出梨，晾涼。切片裝盤。
做法2
紅酒雪梨，是一道爽口的涼菜，因其口感爽脆，口味酸甜，頗受歡迎。
原料：雪梨、紅酒、冰糖、檸檬
制作方法：
1、雪梨洗凈去皮、核，每個雪梨對剖六塊；檸檬洗凈，切片。
2、雪梨放沸水中焯水，撈出冷卻備用。
3、紅酒加冰糖、檸檬片煮沸，冷卻后將雪梨放進去浸泡48小時。
4、食用時將雪梨撈出裝盤，淋少許紅酒汁即可。
小貼士：
1、制作此菜是也可將雪梨放在紅酒汁中煮沸，然后冷卻食用。
2、雪梨性寒，一次不宜多食。
做法3
紅酒雪梨
雪梨400g
配料：野生葡萄酒500g；
制作方法：
1、雪梨去皮，從中間切開，剁核，頂刀切0.5厘米厚片；2、鍋中放水，燒開。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水沖涼，控干水分，放入盆中；
3、取紅酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小時；4、用餐時把雪梨撈出，加藕片拼盤即可食用。
烹飪心得（此菜關鍵在梨的選購）：梨分雌雄，首選雌梨。雄梨：外形上小下大，花臍處有二次凸凹形，外表沒有銹斑。肉質粗硬，水分較少，甜度較差。
雌梨：外形近似等腰三角形，上小下大，花臍處只有一個很深而且帶有銹斑的凹形坑。肉質鮮嫩，水分多，甜脆。梨的功效：
生津潤燥，清熱降火，止咳化痰，解酒除煩。秋天到了，空氣中水分減少，人們出現的咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽無痰、皮膚干燥等現象被稱為“秋燥”而梨則有很好的改善作用。強化互補路徑：
野生葡萄酒含有非常豐富的L--精氨酸，它可以使體內產生充足的一氧化氮，打開微循環路徑，強化雪梨潤燥除煩功效。營養素分析：
每百克梨食部含水分89.3克，蛋白質0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物9克，粗纖維1.3克，鈣5毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，鉀115毫克，鈉0.7毫克，鎂5.8毫克，胡蘿卜素0.01毫克，維生素B族0.04毫克。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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