- 觀點1： 用料：青菜，豆腐，香油，芝麻，食鹽
做法：1.準(zhǔn)備食材：把青菜洗凈，豆腐洗凈切小塊備用。
2.焯水：鍋中燒適量清水燒開，豆腐入鍋加適理食鹽焯水，1-2分鐘后起鍋瀝干水分備用。
3.煮湯：鍋中燒適量清水煮開，加植物油，豆腐塊，青菜一起入鍋，加食鹽調(diào)味，煮開，加適量香油增香，起鍋裝碗，撒上芝麻，即可食用。
青菜豆腐湯口味清淡，做法簡單，適合在夏天食用，冰鎮(zhèn)后口味更佳。如果您也喜歡，可以試著在家里做做，對美食的態(tài)度，就是對生活的態(tài)度！
青菜豆腐湯，一款簡單鮮美的家常美味！ - 觀點2：
- 觀點3： 青菜豆腐湯
青菜豆腐是一道色香味俱全的名肴，江南地區(qū)尤為流行。 此菜湯白綠相間，色澤鮮艷，豆腐軟嫩，湯味鮮美，清爽宜人，非常適合夏季食用。青菜豆腐湯的做法也比較簡單。雞毛菜少許，嫩豆腐一盒。將豆腐取出，切小丁。入鍋，倒入高湯。加入鹽、糖（少許）、胡椒粉；倒入豆腐丁，開鍋后加入稍濃的生粉水；雞毛菜切豆腐粒大小，放入鍋中片刻，起鍋。點少許麻油即可出鍋。
中文名
青菜豆腐湯
主要食材
青菜，豆腐
分類
家常菜
口味
甜
快速
導(dǎo)航
營養(yǎng)價值
做法
做法二
做法三
做法四
菜品特色
烹飪簡單
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
做法
嫩豆腐，青菜，蝦皮，姜，蒜各適量。姜一小塊切片，蒜一瓣切片，蝦皮洗凈瀝干水分，青菜切段，嫩豆腐切方塊；砂鍋置火上，倒適量油，燒熱后放姜片蒜片爆香，再放蝦皮炒出香味；放入嫩豆腐，同時加入高湯沉沒食材，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉五分鐘；加入青菜段，大火一分鐘后加鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火。
青菜豆腐湯
做法二
雞毛菜少許，嫩豆腐一盒。將豆腐取出，切小粒。坐鍋，入高湯。加入鹽、糖（少許）、胡椒粉；倒入豆腐粒，開鍋后加入稍濃的生粉水；雞毛菜切豆腐粒大小，放入鍋中片刻，起鍋。點少許麻油即可。
共18張
青菜豆腐湯有關(guān)圖片
做法三
小白菜30克，豆腐20克，胡蘿卜10克，高湯180毫升，鹽2克，香油3毫升。小白菜與豆腐切小丁，胡蘿卜切片狀。高湯燒開，加入全部食材煮1分鐘后，入鹽及香油調(diào)味即可。
做法四
豆腐，青菜，料酒，鹽，油，味精各適量。將嫩豆腐切成方塊，用開水焯一下?lián)瞥觯嗖艘睬谐啥危簧板佒没鹕希湃脒m量油燒熱，放入放姜片蒜片爆香，再放蝦皮炒出香味；放入青菜葉、豆腐，加入高湯，煮沸后轉(zhuǎn)小火；菜熟后，放入鹽、味精，盛碗即成。
注：豆腐先要焯水,嫩豆腐也叫南豆腐，它的質(zhì)地柔軟，做湯口感好。有現(xiàn)做的，也有合理裝的真空的，建議買現(xiàn)做的 - 觀點4： 青菜豆腐是一道色香味俱全的漢族名肴,江南地區(qū)尤為流行。 此菜湯白綠相間,色澤鮮艷,豆腐軟嫩,湯味鮮美,清爽宜人,非常適合夏季食用。青菜豆腐湯的做法也比較簡單。雞毛菜少許,嫩豆腐一盒。將豆腐取出,切小丁。入鍋,倒入高湯。加入鹽、糖(少許)、胡椒粉;倒入豆腐丁,開鍋后加入稍濃的生粉水;雞毛菜切豆腐粒大小,放入鍋中片刻,起鍋。點少許麻油即可出鍋。
青菜豆腐湯圖片



青菜豆腐湯怎么做最有營養(yǎng)
做法一、豆腐切小塊放開水里煮3分鐘撈出(水里放少許鹽,這樣煮的豆腐不容易破碎)。控出水分裝盤子里備用。青菜洗凈切成小段備用。炒鍋放少許油,五成熱放入蔥姜蝦皮炒出香味。放入青菜翻炒片刻。加入開水,倒入豆腐中火燉止菜熟透為止,放入鹽,雞粉,淋入少許香油出鍋。
做法二、豆腐切小塊,放在加入1/2茶匙鹽的清水中浸泡15分鐘,浸泡過豆腐的鹽水留用青菜擇洗干凈后分成一片一片的葉片,放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘后沖洗干凈瀝干水分湯鍋內(nèi)放入水,大火加熱至沸騰后加入豆腐塊,繼續(xù)大火煮15分鐘后加入青菜調(diào)入鹽,繼續(xù)煮3分鐘左右即可。
做法三、嫩豆腐,青菜,蝦皮,姜,蒜各適量。姜一小塊切片,蒜一瓣切片,蝦皮洗凈瀝干水分,青菜切段,嫩豆腐切方塊;砂鍋置火上,倒適量油,燒熱后放姜片蒜片爆香,再放蝦皮炒出香味;放入嫩豆腐,同時加入高湯沉沒食材,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉五分鐘;加入青菜段,大火一分鐘后加鹽、雞精調(diào)味,關(guān)火。
青菜豆腐湯怎么做營養(yǎng)會流失
豆腐在淡鹽水中浸泡后可以保持形狀完整,浸泡過豆腐的鹽水浸泡青菜可以很好的殺菌消毒,記得清洗干凈水沸騰后再加入豆腐可以保持湯色清亮,加入青菜后立即加入鹽可以保持青菜翠綠,湯也更入味一些這道湯里除了鹽以外不加任何調(diào)料味道已經(jīng)很好,喝湯、吃豆腐和青菜。
青菜豆腐湯各食材的處理方法
買回來的豆腐不管嫩的也好,老的也罷,隨你選,但是在切的過程中值得注意,切豆腐的方法,在刀上面沾點水,然后就可以任意切出你想要的形狀。切豆腐的時候,要從里面向外切,一刀挨著一刀的往過切,這樣子切出來的豆腐又整齊還不粘刀,同樣也省不少時間。 - 觀點5： 秋冬季一來，各種的雞湯，補湯，可謂是把自己給滋補得更加的圓潤了，這樣下去過年回家還得了，所以接下來還是均應(yīng)一點喝湯好了，畢竟喝湯的同時，食材的保持也是很重要的，這個也是想了許久才想到的湯品，就是我們的青菜豆腐湯，這一道青菜豆腐湯，食材看似簡單，但是想做好這一道菜也是需要花費一點時間的，畢竟越是簡單越?jīng)]那么簡單吧。
不過這一道湯的重點是不管是在晚上多晚來喝這一道湯，也是不易長胖的，還帶有美顏的食補作用，還可以在晚上進行清清自己的腸胃，這樣也是許多在秋冬季喜歡喝湯的美眉更加中意的吃法，所以雞湯我們就來看看這一道湯品是怎么樣制作的吧。
【青菜豆腐湯】
需要準(zhǔn)備的食材為：上海青適量，內(nèi)脂豆腐一塊（菜市場上新鮮的豆腐也是OK的），雞蛋兩個，胡椒粉適量，食鹽適量，食用油適量，香油適量。
第一步為：
青菜兩顆，雞蛋兩個，內(nèi)脂豆腐一盒，今天的湯只用到半盒的內(nèi)脂豆腐，煮出來的湯剛好喝兩個喝。人多的話可以全部放進去，多加一些水和青菜。
第二步為：兩個雞蛋磕在碗里攪拌均勻，起鍋放少量的食用油，倒入雞蛋液，煎至一面成型之后，再翻面煎至上色，用鍋鏟鏟碎。
第三步為：倒入鍋的水，加蓋鍋蓋，大火煮開之后，再改小火煮至湯變成奶白色，大約十分鐘的樣子就好了。ps：這個燒的時間大家可以自行進行調(diào)整。
第四步為：煮雞蛋的時候，把內(nèi)脂豆腐從盒子里拿出來，這里介紹一個取內(nèi)脂豆腐的小竅門，先把蓋子的一個角撕開讓盒子內(nèi)進入空氣，再把底部四個角都剪開一個小口子，最后撒開蓋子，就能輕松取出完美的豆腐了。把豆腐用刀劃成小塊，靜止一會，把多余的水分倒掉。
第五步為：把豆腐倒入鍋中，放一勺食鹽，少量的胡椒粉，再煮上三五分鐘的樣子。讓豆腐入味。
溫馨小貼士：
取內(nèi)脂豆腐的小竅門，先把蓋子的一個角撕開讓盒子內(nèi)進入空氣，再把底部四個角都剪開一個小口子，最后撒開蓋子，就能輕松取出完美的豆腐了。把豆腐用刀劃成小塊，靜止一會，把多余的水分倒掉。
雞蛋在炒的時候，炒至7-8成熟即可，這樣成起來口感會畢竟嫩，也更加的容易入味。
加入適量的胡椒粉有利于在秋冬季里祛寒暖胃，也是晚下飯的人兒首選的湯品。 - 觀點6： 主料
豆腐
400g
青菜
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
胡蘿卜
適量
步驟
1.青菜,南豆腐
2.將豆腐切成小塊
3.鍋內(nèi)放水加一勺鹽放入切好的豆腐煮沸
4.將煮好的豆腐撈出放入盤中
5.鍋內(nèi)放油后加入蔥花爆香
6.將豆腐放入鍋內(nèi)加水
7.然后把洗凈的青菜放入
8.煮至青菜變熟加少許食鹽調(diào)味即可
9.可以切幾片胡蘿卜花做為裝飾
小貼士
TIPS：
燒嫩豆腐不易碎的小竅門：
將嫩豆腐氽鹽水，嫩豆腐的表面經(jīng)過鹽開水的收緊，這樣炒制時就不易碎 - 觀點7： 青菜豆腐湯的做法：
用料 :青菜、豆腐、水、鹽
將水在鍋中燒開，期間撒適量鹽。
投入青菜。
豆腐切成小塊然后放入。
水再次滾開即可。 - 觀點8： 這樣做青菜豆腐湯比較清爽，太油膩 好喝。青菜和豆腐洗凈，把水開后，把豆腐小塊打到水里，然后青菜切兩刀下鍋，開鍋后，放點小蔥花，鹽，味精，胡椒，麻油即可。
- 觀點9： 這個很好做，先用熱油炸炸蔥姜，再兌上水放入十三香，水開了放上豆腐，最后放入青菜，開鍋后撒上雞精或味精，撒點香菜，出鍋齊活。
- 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據(jù)口味調(diào)整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分?jǐn)噭颍喑捎泄饣拿鎴F。4、加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉...
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