- 觀點1： 萵筍炒肉屬于是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何制作萵筍炒肉。
萵筍炒肉的食材：豬瘦肉100g，萵筍250g，木耳50g，泡姜、炮紅椒、蔥、蒜各適量。
萵筍炒肉的做法：
1，豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌。
2、萵筍切片，木耳用水發開，泡姜切片，炮紅椒切段。
3、炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出。
4、炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可。
食用價值：
1、萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
2、豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。不過一般來講，成人每天食肉量應適量，根據個人的體重和肥胖程度可適當增減，若需要補充蛋白質，可適當增加牛奶和豆制品的攝入。 - 觀點2： 清脆爽口的萵筍，又叫“春菜”。涼拌的萵筍，清脆鮮甜，滿口是萵筍鮮甜的氣息，清新，不帶任何雜質。萵筍營養豐富，清熱解毒，增食欲助消化，像我這種想要維持身材苗條的女性來說萵筍就是一個寶貝。炎炎夏日，涼拌萵筍是最適合不過了，但是夏天又想吃肉，可是夏天吃肉容易上火!有了萵筍，夏天吃肉不再是個煩惱，來一道萵筍炒肉吧，給你一個不上火的夏天。
萵筍炒肉的做法
萵筍，生在在微酸性的土壤之中，在鄉村田地里，一片一片萵筍，翠綠的顏色，生機勃勃，足以成為一道令人動容的風景。萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分，含鉀豐富而鈉含量低，適合高血壓、心臟病等患者食用，有助于降低血壓。萵筍葉中含較多的菊糖類物質，有鎮靜、安眠的功效。萵筍可以涼拌，可以清蒸，可以小炒，下面小編給大家帶來一道美食，“萵筍炒肉”。
萵筍辣椒炒肉絲
原料：瘦肉，萵筍一條，辣椒，生姜，大蒜，蔥，生抽，淀粉。
制法：
1、瘦肉切成絲，加入少許淀粉抓勻，萵筍去皮后切成絲；蒜切粒，生姜切絲，蔥切花。
2、熱鍋放油，下入肉絲炒至變色后舀出待用。
3、往鍋中放油，倒入姜絲與大蒜爆香后下入萵筍絲，翻炒。
4、倒入辣椒和肉絲，翻炒。
5、加入適量的鹽、蔥花、生抽即可。
萵筍胡蘿卜炒肉絲
原料：瘦肉，萵筍一條，胡蘿卜，生姜，蔥，生抽，淀粉。
制法：
1、瘦肉切成絲，加入少許淀粉抓勻，萵筍去皮后切成絲；蒜切粒，生姜切絲，蔥切花。
2、熱鍋放油，下入肉絲炒至變色后舀出待用。
3、往鍋中放油，倒入姜絲與大蒜爆香后下入萵筍絲和胡蘿卜，翻炒。
4、加入炒好的肉絲，和萵筍胡蘿卜一起翻炒。
5、加入適量的鹽、蔥花、生抽即可。 - 觀點3： 把萵筍切成絲，備用肉給它切成絲，腌制一下也備用，首先給肉炒好，之后撈出鍋內放油，放入姜蒜，辣椒炒香之后放入萵筍絲清炒，加入調料，再放入肉炒一下就可以了
- 觀點4： 萵筍炒肉
用料：萵筍，豬肉，生抽，白糖，食用油，淀粉
做法：萵筍斜切成片，肉順著紋路切片
切好的肉加入2勺淀粉，抓一抓弄均勻
熱鍋冷油放肉片翻炒至帶點金黃焦邊，然后放入萵筍翻炒，加2勺生抽，半勺白糖翻炒均勻，最后加一些清水煮一會，最后收汁出鍋。 - 觀點5： 步驟一
準備食材，紅皮的萵筍味道更濃郁哦(´-ω-`)。
步驟二
所有食材切片備用。
步驟三
瘦肉加少許豆瓣醬，淀粉，抓拌均勻。有豆瓣醬，不用放鹽，不然會咸。
步驟四
熱鍋熱油，下肉片，炒至定型，下姜片蒜片，炒出香味，下萵筍片，待萵筍出香味，放一點鹽。關火。 - 觀點6： 萵筍炒瘦肉
材料：
萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿卜1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各適量。
做法：
1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。
2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發后切細絲。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內加植物油，燒熱后倒入肉絲，滑開，炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。
8、加入木耳絲，繼續煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
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