- 觀點(diǎn)1： 【材料】:刀削面300克，豬肉75克。
【調(diào)料】:胡椒粉少許；(a)一湯匙醬油、一茶匙淀粉和一茶匙色拉油；(b)三個(gè)香菇和兩個(gè)香菇；醬油兩湯匙，白糖一茶匙，豆芽75g，韭菜黃50g，水半杯水。
【做法】:①豬肉切絲，調(diào)料(a)拌勻，腌制10分鐘。
②香菇泡發(fā)切絲，香菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭菜洗凈切段備用。
③將腌制好的肉絲與調(diào)料(B)混合，大火蓋5分鐘；加入面條和調(diào)料，拌勻，大火蓋5分鐘；最后撒上胡椒粉。
【炒面食材】:細(xì)面條、肉絲、扁豆絲、西紅柿、蔥、蒜、醋、醬油、鹽、油(建議用玉米油、山茶油或橄欖油)。
[制造過(guò)程]:
1、將細(xì)面條放入蒸籠中蒸熟；
2.肉絲和扁豆絲一起翻炒，加入適量鹽，盛出備用；
3.鍋里燒熱油，放入蔥花和蒸好的面條(面條要用手拉斷，變成5到10厘米長(zhǎng))翻炒。加入鹽、蒜、西紅柿、醬油和醋，加入適量的水(如果拿不準(zhǔn)，可以一次少加，不夠的時(shí)候再加。水加多了面會(huì)糊，面加少了會(huì)太硬不好吃)；
4.待西紅柿把所有的水分都泡到面里，面基本炒熟后，加入之前炒好的肉絲和扁豆，一起翻炒，出鍋；
5.端出去后，配上外面買(mǎi)的香腸和肘子花，味道更鮮美。
【食材】:蔥、蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉末、紅酒、鹽、糖、黑胡椒等調(diào)味品。
【做法】:煎鍋放油。我用玉米油。先放入洋蔥炒香，再依次放入大蒜、香菇、番茄丁、肉末。別忘了加點(diǎn)紅酒。這就是秘訣，一般的食譜里是找不到的。這時(shí)候鍋里的水就會(huì)多，小火收汁。今天，你可以煮面。將面條放入鍋中煮至八成熟。撈出冷水，摻少許油防粘。我用的是普通的掛面。如果我用意大利面條或通心粉，它可以煮兩到三分鐘。炒鍋里的汁應(yīng)該收的差不多了。放入面條，開(kāi)始油炸。輕點(diǎn)，別煎了！根據(jù)自己的口味添加調(diào)味品，也可以加點(diǎn)番茄醬，味道更濃。
【配料】:面粉、糖、香油、開(kāi)水。
【做法】:給油加潤(rùn)滑油，這樣不會(huì)碰到鍋。然后加入面粉，不斷攪拌，炒至熟。當(dāng)面粉變黃的時(shí)候，你可以把它從鍋里拿出來(lái)。放入碗中，加入少量白糖，少量開(kāi)水，攪拌即可食用。
【食材】:洋蔥半根、小胡蘿卜1根、白菜適量、青椒1個(gè)、豬肉50g。使用面條:干燒面條。
【制作】:1。將洋蔥、胡蘿卜、青椒、豬肉和卷心菜切絲備用。2.將面條煮熟，撈起，過(guò)冷待用。3.油鍋熱了，放入洋蔥絲炒香。加入胡蘿卜絲、肉絲、青椒絲、卷心菜絲和干烤調(diào)料包。將面條翻炒，加入醬包，翻炒均勻，即可食用。 - 觀點(diǎn)2： 【材料】： 切面300克，豬肉75克。
【調(diào)料】： 胡椒粉少許； （A）醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； （B）香菇三朵，香菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。
【做法】： ①將豬肉切成絲和調(diào)料（A）拌勻，腌10分鐘備用。
②香菇泡軟切絲，香菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。
③將腌好的肉絲與調(diào)料（B）拌勻，加蓋高火5分鐘；再加入面條和調(diào)料拌勻，加蓋高火5分鐘；最后撒上胡椒粉即可。
【炒面配料】：細(xì)面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。
【制作過(guò)程】：
1、將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟；
2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用；
3、鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長(zhǎng)）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準(zhǔn)可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；
4、待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；
5、盛出后，配上外買(mǎi)的香腸、肘花味道更加。
【原料】：洋蔥、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉末、紅酒及鹽、糖、黑胡椒等調(diào)味品
【做法】：炒鍋里放油，我用的是玉米油，先下洋蔥爆香，再依次下大蒜、香菇木耳、番茄丁、肉末，別忘記加點(diǎn)紅酒，這可是秘訣呵，一般烹飪書(shū)上沒(méi)有的。這時(shí)鍋內(nèi)水份會(huì)比較多，小火收汁。當(dāng)今可以煮面了，另用鍋煮面至八成熟，撈出過(guò)涼水，為防粘可拌一點(diǎn)油。我用的是普通掛面，如果用意大利面或通心粉可煮兩到三分鐘。炒鍋里的汁應(yīng)該收得差不多了，放入面，開(kāi)始炒面了，輕點(diǎn)，別炒斷了！根據(jù)自己的口味加入調(diào)味品，還可以再加點(diǎn)番茄醬，這樣味道濃一點(diǎn)。
【用料】：面粉，白糖，香油，開(kāi)水
【做法】：滑油，這樣就不會(huì)沾鍋了。然后放入面粉，不停翻動(dòng)，炒至八九成熟，面粉發(fā)黃就可以出鍋了。盛入碗中，加入少量白糖，少量開(kāi)水，攪拌一下就可以食用了。
【原料】：洋蔥半個(gè)、胡蘿卜1小段、卷心菜適量、青椒1個(gè)、豬肉50克。使用面類(lèi)：干燒面。
【制作】：1.洋蔥、胡蘿卜、青椒、豬肉、卷心菜切絲備用。2.面條煮熟撈起，過(guò)冷水備用。3.油鍋熱后放入洋蔥絲爆香，將胡蘿卜絲、豬肉絲、青椒絲、卷心菜絲及干燒調(diào)味包加入，炒至豬肉八分熟，將面條放入拌炒，加入醬料包拌炒均勻即可起鍋。 - 擴(kuò)展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營(yíng)養(yǎng)
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