- 觀點1： 所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。
發(fā)物的范圍很廣，在我們的日常生活中，屬于發(fā)物類的食物按其來源可分為以下幾類：
1、食用菌類 主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風生陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類 主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，對于體質(zhì)過敏者，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類 主要有桃子、杏等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5、禽畜類 主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋雖不屬發(fā)物，但也不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內(nèi)含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質(zhì)后出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng)。
此外，屬于發(fā)物的還有獐肉、腐乳、酒釀及蔥、蒜、韭菜等?，F(xiàn)代臨床研究還證實，忌食發(fā)物對于外科手術(shù)后減少創(chuàng)口感染和促進創(chuàng)口愈合也具有重要意義。
發(fā)物能誘發(fā)或加重某些疾病，但另易方面由于發(fā)物具有的催發(fā)或誘發(fā)作用，食療上還用于治療某些疾病，如麻疹初期，疹透不暢，使用蘑菇、竹筍等發(fā)物，可起到助其透發(fā)、縮短病程的作用。又如多食海腥發(fā)物以催發(fā)牛痘等，都是利用了發(fā)物具有的透發(fā)作用。
參考資料：『摘錄』陜西醫(yī)藥健康報 - 觀點2： 飲食調(diào)整
(1)宜給予易消化及營養(yǎng)豐富的流質(zhì)及半流質(zhì)飲食。宜飲綠豆湯、銀花露、小麥湯、粥、面片、龍須雞蛋面等。
(2)以多食新鮮的水果和蔬菜，以補充體內(nèi)的維生素。
(3)宜多飲開水。
水痘最好不要吃哪些食物?
1、發(fā)之物 水痘與麻疹雖都為發(fā)疹性熱病，麻疹貴于透解，需用發(fā)物。而水痘則宜清熱，不可運用發(fā)物，食用發(fā)物后會使水痘增多、增大，從而延長病程，故疾病初期禁食發(fā)物，如芫荽(香菜)、酒釀、鯽魚、生姜、大蔥、羊肉、雄雞肉、海蝦、鰻魚、南瓜等。
2、食辛辣之物 水痘與其他熱性病一樣，忌食辛辣之品，辛辣之品可助火生痰，使熱病更為嚴重，這類食品如辣椒、辣油、芥末、咖喱、大蒜、韭菜、茴香、桂皮、胡椒等。
3、油膩之物 水痘患兒常因發(fā)熱而出現(xiàn)食欲減退、消化功能不良等情況，故忌食油膩之物，如油煎、油炸的麻球、巧果、麻花、炸豬排、炸牛排、炸雞等各種油膩礙胃之品，這類食品難以消化，會增加胃腸道的負擔。
4、熱性食品 水痘的治療宜用清熱解毒為主，故食物中屬熱性的不可服用，這類食品有狗肉、羊肉、鹿肉、雀肉、蠶豆、蒜苗、韭菜、龍眼肉、荔枝、大棗、粟米等。
5、禁用補藥和熱藥，如人參、鹿茸、附子、茴香、肉桂、仙靈脾等。
只要未繼發(fā)嚴重細菌感染，普通型水痘預后良好，愈后局部亦不會留下瘢痕。但是，免疫功能低下，繼發(fā)嚴重細菌感染的水痘患者，新生兒水痘或播散性水痘肺炎、水痘腦炎等嚴重病例，病死率可高達5%～25%。水痘腦炎的幸存者還可能會留下精神異常、智力遲鈍、癲癇發(fā)作等后遺癥。 - 觀點3： 水痘的治療和飲食調(diào)理
水痘一年四季均有發(fā)病，但冬春季節(jié)尤為多見，并可形成流行。但是生后3個月的孩子很少患上水痘。10歲以內(nèi)的孩子易發(fā)病，其中1～4歲孩子的發(fā)病率居高。
孩子被傳染后以出現(xiàn)發(fā)熱，皮膚分批出現(xiàn)丘疹、皰疹和結(jié)痂。被傳染后的14～17天前后，開始出現(xiàn)38℃左右的發(fā)熱癥狀，并持續(xù)1～2天，伴有頭痛、流涕、咳嗽等癥狀。一般經(jīng)過數(shù)小時到1天即見發(fā)疹，最初在腹部或背部出現(xiàn)蚊子咬了似的紅色小疹點，開始時僅有1～ 2個，數(shù)小時后就發(fā)展到手腕和腿部等處，一部分變成水泡(由小米粒到綠豆大小)。出疹經(jīng)過24小時后，面部、背部、腹部、四肢等處均出現(xiàn)紅疹點和水泡，一部分結(jié)痂，看起來是三種疹形并存。
用手撥開頭發(fā)仔細觀察時，頭皮上也能找到水泡。如果在上腭部看到紅疹，就大致可確診為水痘。
從結(jié)痂干燥到脫落，要歷時20天，這時結(jié)痂內(nèi)一般已經(jīng)沒有病毒。
治療
因為水痘病情一般較輕，所以若能確定是水痘，也可在家護理，而不用到醫(yī)院。不過，10歲以上的孩子患了水痘，易發(fā)生高熱，發(fā)疹也多，癥狀較重，還會留下斑痕。所以應(yīng)盡可能讓孩子在幼兒期出水痘。
兒童時期患過水痘而具有免疫力的人，成人后再發(fā)病時所表現(xiàn)出的癥狀被叫做帶狀皰疹。它沿著身體一側(cè)的神經(jīng)擴散，成為伴有神經(jīng)痛的皰疹。
水痘是因為病毒感染引起的，所以使用抗生素無效，臨床上可以使用中藥來抗病毒。癥狀較輕的可不服藥，適當休息調(diào)整飲食即可。
飲食調(diào)理
食宜
中醫(yī)認為水痘是因體內(nèi)有濕熱蘊郁、外感時邪病毒而致，所以不用特別加強營養(yǎng)，宜清淡飲食，可吃些稀粥、米湯、牛奶、面條和面包，還可加些豆制品、瘦豬肉等。
在出水痘期間，患病的孩子因發(fā)熱可出現(xiàn)大便干燥，此時需要補充足夠的水分，要多飲水，多吃新鮮水果及蔬菜，如飲用西瓜汁、鮮梨汁、鮮橘汁和番茄汁。多吃些帶葉子的蔬菜，如白菜、芹菜、菠菜、豆芽菜。帶葉子的蔬菜中含有較多的粗纖維，可助于清除體內(nèi)積熱而通大便；也可吃清熱利濕的冬瓜、黃瓜等。
食忌
1.生冷、油膩食物。
2.發(fā)物。如魚、蝦、螃蟹、牛肉、羊肉、香菜、茴香、菌類等內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)的食物，這些異體蛋白容易產(chǎn)生過敏原，使機體發(fā)生過敏反應(yīng)，導致病情加重。
3.辛辣刺激性食物。如辣椒、胡椒、姜和蒜，都會引起上火現(xiàn)象，不利于病情的早日康復。
另外，針對水痘也可以采用一些食療法。水痘不同時期的癥狀不同，所采用的食療方法也不同：
一、水痘初期
1. 紅小豆適量煮湯代茶飲，或適量加水，慢火煮粥食用。
2. 冬瓜皮30克或冬瓜子15～30克。水煎汁，加冰糖飲用。
3. 大米60克，荷葉1張。先將大米煮粥，待粥煮好時，把洗凈的荷葉覆蓋在粥上，即可食用。
二、水痘出得多時
淡竹葉30～50克，生石膏45～60克，大米50～100克，冰糖或白糖適量。先將竹葉洗凈，與石膏加水同煮30分鐘，去渣，放入大米煮成稀粥，加糖適量調(diào)味服食，每日分2～3次服，連服3～5日。
三、發(fā)熱已退開始結(jié)痂時
1. 百合10克，杏仁6克，紅小豆60克。煮粥食用，連服數(shù)日。
2. 甜水梨1個。將梨切成薄片，放在冰鎮(zhèn)涼開水內(nèi)，浸數(shù)日，頻頻飲用。
預防與護理
水痘的傳染性很強，發(fā)現(xiàn)患病的孩子應(yīng)立即隔離，直至皰疹全部結(jié)痂脫落。
水痘流行期間，未患過水痘的孩子應(yīng)少去公共場所。接觸患水痘的孩子后；應(yīng)在家隔離觀察3周。
患了水痘的孩子，在家里應(yīng)該完全避免與帶有化膿菌的人接觸。經(jīng)常剪指甲，把手洗凈，每日換洗襯衣和襯褲。
被患者呼吸道分泌物或皮疹內(nèi)容物污染的被服及用具，應(yīng)利用曝曬、煮沸、紫外線照射等方法消毒。
室內(nèi)空氣要流通，注意避風寒，防止復感外邪。
不要搔破皮膚，以防繼發(fā)感染，可用濃度為2%的龍膽紫液外涂。
患病的孩子禁用激素，正在應(yīng)用激素的患病的孩子應(yīng)立即停止使用或減量。 - 觀點4： 主要是別吃魚和蝦，還有油膩的東西，我當時得水痘的時候，年輕醫(yī)生不知道要戒口，害得我發(fā)得好厲害。
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