- 觀點1： 那時候家家戶戶還燒著地鍋，我就是一名小小的“伙夫”，拿一根粉條在地鍋的火口一烤，粉條瞬間膨脹，又焦又脆，我們管它叫自制小零食。
河南一帶盛產紅薯，到了紅薯豐收的季節，很多人會用紅薯做成地道又正宗的粉條，一進入秋冬季，就開始花式吃粉條，燉著吃、炒著吃；和各種菜配著吃，白菜，蘿卜，豆腐等等，今天我們給大家推薦的是蘿卜炒粉條，是一種經典搭配。
俗話說“姜開胃，蒜敗毒，常吃蘿卜壯筋骨”，粉條爽滑入味，蘿卜鮮香味美，二者搭配，相得益彰，甚是美味！
白蘿卜炒粉條是一道家常菜，以蘿卜和粉條為主要食材，配上蔥姜等輔料制作而成，鮮香筋道，營養豐富，今天就給大家分享這道菜的家常做法。
【具體操作】
準備紅薯粉條一把，放入湯盆中，加入開水浸泡10分鐘，把粉條燙軟備用。
削皮的白蘿卜一個，先去掉頭尾，切成薄片，碼平以后，再切成均勻的細絲，放入小盆備用。
生姜一塊拍扁，切成姜粒；大蔥半根切成蔥花；抓入幾粒花椒，一粒八角，幾粒紅干椒，一起放入盆中備用。
紅椒一個去籽，切成細絲，和蘿卜放在一起，用來配色。食材就準備完了。
起鍋燒水，水開后，下入蘿卜和紅椒，用勺子連續翻動，焯水一分鐘，倒入漏勺中控水。這樣可以減少蘿卜絲在鍋中的烹飪時間，也能使蘿卜口感更脆。
另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和大料爆香，加入蠔油3克，翻炒化開。倒入蘿卜絲和紅椒，快速翻炒片刻，再倒入泡好的粉條，改小火繼續翻炒均勻，淋入少許清水，加入食鹽2克，十三香1克，雞精1克， 白糖1克提鮮。
再加入老抽幾滴調色，快速翻炒均勻，化開調料，鍋邊淋入少許清水，顛鍋翻炒幾下，淋入少許明油，提亮菜品的色澤，簡單翻炒均勻即可起鍋關火。
撒上少許蔥花用來點綴，這道脆嫩鮮香的白蘿卜炒粉條就做好了。蘿卜清脆鮮香、粉條口感軟糯，粉條吸收了湯汁，更加入味，飽滿光澤有彈性。
這樣的蘿卜炒粉條，我自己單獨能吃一大盤，而且相當的費飯，就著饅頭米飯，一會就見碗底啦。
下面是所用到的食材和調料：
食材：白蘿卜，粉條，花椒，八角，紅干椒，大蔥，生姜
調料：食鹽，十三香，雞精，蠔油，老抽 - 觀點2： 粉條作為大眾食材吃法太多了，除了粉絲湯當然也可以炒著吃，比如包菜炒粉條、肉沫粉條、白菜燉粉條、蘑菇燉粉條等。
- 觀點3： 能。可以將粉條浸泡，然后再進行炒制，可以作為主食，粉條可以用來做粉條肉包子，也可以用來做成豬肉燉粉條，當然，在包餃子的時候也可以用粉條來做餡料
- 觀點4： 可以炒著吃啊。豆芽雞蛋炒粉絲，很香，還有蒜蓉粉絲也很不錯，大多數人都能接受，粉絲燙熟后，用來涼拌也不錯。
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