- 觀點1： 糍粑，有些地方也叫年糕、粑糍。用糯米制作而成，是我國南方一些地區(qū)流行的美食，在南方許多地區(qū)，人們習(xí)慣于在春節(jié)前制作，春節(jié)期間和春節(jié)之后食用。
相傳春秋戰(zhàn)國時期，楚國的臣子伍子胥為報父仇投奔了吳國，想從吳國借兵討伐楚國。他來到吳國幫助吳王闔閭坐穩(wěn)了江山，成了吳國的有功之臣。不久，他實現(xiàn)了自己的宏愿，率領(lǐng)吳兵攻破了楚國京都郢都，掘楚王墓鞭尸以 雪恨。此后，伍子胥受封申地。有一次吳王令他率人修建了著名的“闔閭大城”，以防侵略。城建成后，吳王大喜。惟有伍子胥悶悶不樂。他自知自己結(jié)怨甚多，恐日后有人難以容他。回營后，便對自己的親信說，“大王喜而忘憂，不會有好下場。我死后，如國家有難，百姓受饑，在相門（蘇州八個城門之一）城下掘地三尺，便可找到充饑的食物也。”闔閭的兒子夫差繼位后，多次拒絕伍子胥的忠告，竟聽信讒言，令伍子胥自刎身亡。不出伍子胥所料，他去世后不久，越國勾踐乘機舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住。當(dāng)時正值年關(guān)，天寒地凍，城內(nèi)民眾斷食，餓殍遍野，國家和人民果然遭到危難。在此危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城墻挖地，人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，城基都是用熟糯米壓制成的磚石。原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼后，作為城墻的基石儲備下來的備荒糧。人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后來，在楚天一帶，人們每到豐年年底，便要用糯米制成像當(dāng)年“城磚”一樣的糍粑，以此來祭奠伍子胥。至今，糍粑仍是南方各地人民每年春節(jié)前必做的美食。有的地方將糍粑制作成圓形，有大有小，象征著豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱為年糕，這一名稱也是寓意吉祥如意，人們常說：“年糕，年糕，年豐壽高”。年糕以蘇州觀前街的稻香村年糕為最佳品。這兒有豬油年糕和果仁紅、白糖年糕。做年糕所用的糯米粉細(xì)而甜，色澤白亮，制成的年糕蒸煮煎都可，吃起來又香又甜。豬油年糕又有玫瑰、桂花、棗泥等四個品種，其共同特點是色澤鮮亮，肥潤香糯，久吃不厭。我國人民吃的年糕有南式、北式之分，蘇州年糕是南式年糕中很受歡迎的名特產(chǎn)品。
制作原料：糯米10千克（有的地方摻些普通大米、黃米、糯玉米等）。
制作方法：在南方一些地區(qū)，制作糍粑又叫作“打糍粑”，每年冬至前一個月家家戶戶便開始碾好糯米，準(zhǔn)備干柴，準(zhǔn)備做糍粑。不少地方將做糍粑當(dāng)作一項協(xié)作活動，也是一項吉祥如意的事。由村里的長者統(tǒng)一安排日期，排定順序，互助進行。必須趕在冬至這一天之前做成。據(jù)說冬至這一天將做好的糍粑用水漂起來，可一直保留到第二年春天而不會變質(zhì)。制作時將上好的糯米洗凈，用清水浸泡24小時，然后濾干上籠屜大火蒸熟，后放入木桶內(nèi)用木棍反復(fù)杵打和攪拌成泥狀，然后做成直徑20厘米、厚約3厘米的圓餅，放涼變硬后放清水中浸泡儲存。食時可切條蒸食、炸食、烤食、煮食、炒食、煨食均可，其味細(xì)膩香甜。做糍粑講究糯米的質(zhì)量、水質(zhì)以及制作的季節(jié)。一般在冬季制作為好。以湖北鄂州華容一帶的糍粑最為出色。
特點：柔軟細(xì)膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈親友的上等佳品。 - 觀點2： 桂林,重慶想了解古鎮(zhèn)柑子龍，還得先談?wù)勚星锕?jié)吃糍粑的淵源和含義。八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰(zhàn)國時期，是人們?yōu)榧o(jì)念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統(tǒng)習(xí)俗。通常人們把過中秋看成僅次于春節(jié)的農(nóng)歷節(jié)日，素有“小年”之稱。
糍粑是一種信物，圣潔的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑賞月活動即喻示家家團結(jié)幸福、吉祥如意。千百年來廣大人民與之結(jié)下了深厚友誼，對之情有獨鐘，并賦予了它無限寄托和深刻喻意。糍粑的黏結(jié)成團，喻示著全家和睦團結(jié)；糍粑的香甜，喻示著生活甜蜜幸福；就連清早打糍粑，起得越早也代表來年豐收越大；糍粑成大小圓形，喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團圓；當(dāng)然吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了。
糍粑是圓的凝聚，它始終與圓相伴。蒸糯米的蒸籠，打糍粑的碓窩，放糍粑的簸箕，做餡的黃豆、花生、芝麻等等無不與圓同在，而一家團聚圍著圓桌吃糍粑月餅，盡情欣賞圓月的活動更是豐富多采，老木柑也因體形肥圓而成為寵物，制成龍后被人舞動，共度良宵，歡慶節(jié)日。古鎮(zhèn)中秋玩柑子龍也有1000多年歷史了，但近百年來一直沒有玩過，至今古鎮(zhèn)上只有極少長者能知曉其歷史淵源和制作工藝。
制作一條柑子龍時，需用大木柑7或9個，每個木柑用一根木棍釘牢，為龍身的一節(jié)。用五色紙分別做成一個與之相協(xié)調(diào)的龍頭和龍尾，再用軟繩將龍頭、各節(jié)龍身和龍尾相連接，便制作成一條完整的柑子龍了，因是夜間玩耍，故每節(jié)應(yīng)扎上一條油辨子，便于照明，制作雖然簡單，但其歷史非常久遠(yuǎn)。
表演時，選精壯大漢十余人，統(tǒng)一穿上傳統(tǒng)民族服裝或勞動裝，每人玩耍一節(jié)，舞動時在玩寶人的指引下，一條火龍翻飛起舞，令人眼花繚亂，在鑼鼓器樂的伴奏下，場景壯觀熱烈，具有極強的觀賞娛樂性。
古鎮(zhèn)玩柑子龍，有著其深刻的喻意。在金秋的季節(jié)，月圓的日子，人們盡情的歡樂著，喜慶豐收，祈求幸福，在人們的意念中，這一天大家說的是“圓話”，吃的是圓糍粑和月餅，賞的是圓月，舞的是圓圓的柑子龍，仿佛沾圓的即代表著圓滿、喜慶、吉祥如意、幸福安康。
今年我們重慶地區(qū)遭受了百年一遇的高溫干旱，給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來了空前災(zāi)難。古鎮(zhèn)送別災(zāi)年，祈盼來年風(fēng)調(diào)雨順、農(nóng)業(yè)豐收、人畜興旺的美好愿望非常強烈，因此同樣百年未遇的傳統(tǒng)民俗表演活動——舞柑子龍，驚現(xiàn)古鎮(zhèn)。在中秋月圓之夜，“十一”長假期間，人們傾情表演，更具有非常特殊的意義。 - 觀點3： 糍粑是一種民間小吃，物美價廉，還可以自己做：糯米，鍋，打糍粑的棍子，打糍粑的盆，放糍粑的東西。
- 觀點4： 過年前打糍粑，是湖南農(nóng)村這個地方千百年來不變的風(fēng)俗
- 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因為用的電飯煲，所以用筷子撐一下，以免沸騰溢出。3、煮的時候要適當(dāng)?shù)臄噭右幌隆?、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個當(dāng)然可以了。因為這種做法。是最補了。由 其適合老年人食用的。
- 擴展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風(fēng)險。白糖攝入過多會導(dǎo)致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當(dāng)然，任何食物的攝入都應(yīng)該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優(yōu)越，它營養(yǎng)價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
- 擴展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養(yǎng)成分，比如說膳食纖維和多種礦物質(zhì)，對于身體的健康發(fā)育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進腸胃的蠕動...
- 擴展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養(yǎng)價值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風(fēng)味。調(diào)料：為了增加小米粥的口感和風(fēng)味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細(xì)且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結(jié)塊。加糖調(diào)味：根據(jù)個人口味加入適量的冰糖，繼續(xù)小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細(xì)絲狀。最后加入泡發(fā)的紅棗...
- 擴展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養(yǎng)也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質(zhì)期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機體新陳代謝的能力，促進聽到酒精的代謝，達(dá)到解酒作用，緩解因醉酒導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦！盒膰I吐等癥狀。3、美容養(yǎng)顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！