- 觀點1： 1. 阿膠糖液
取阿膠碎塊6--10克，砸碎，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反復攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。
本方適用于缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等癥。
2. 阿膠粥
用大米或小米100克，阿膠砸碎后的小塊15克，冰糖50克做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化后加入粥內攪勻，開一滾即可。不要將阿膠塊真接加入粥內，這樣容易糊鍋底。
本方補血益腎，強身健體，延年益壽。
3. 阿膠梨蜜湯
取梨1--2個，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖、蜜各50克。喝湯吃梨。
本方滋陰潤肺止渴，適用于肺燥咳嗽、久病多痰。
4. 阿膠羹(即食阿膠)
用阿膠250克，砸碎后，加入黃酒250毫升浸泡1--2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小時，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒狀)，攪拌均勻，再蒸0.5--1小時入涼成凍后置于冰箱內保存。每天服用早晚各服用1匙，服用時將阿膠羹1匙放入碗中加入開水后，連吃帶喝，口味又香又甜。
本方補血益腎，益智烏發，養顏益壽，潤腸通便。
5. 阿膠雞蛋湯
取阿膠碎塊5--10克，用開水1碗化開，雞蛋調勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。每日晨起服用1次。
本方適用于陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。
6. 阿膠黃酒
用阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內，隔水加蓋蒸約2--3小時，待其全部溶化后取出即可。每日1--2次，每次服2匙。
本方適用于一般血虛癥。
7. 芝麻核桃膏。
取阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡1周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早、晚各1--2匙，溫開水沖服。
本方對患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有特效。
8. 人參桂圓膏
用阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏，每天早、晚各1--2匙服用。
本方適用于氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等癥。
9. 蜂蜜雞蛋膏。
取阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用，阿膠適量燉化，加入雞蛋1個，蜂蜜1匙，每日空腹服1次。
本方對于虛疲咳嗽癥療效較好。
5）阿膠的其它食用方法：
1. 牛奶沖服
將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克置于牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中，溫服，口感香甜綿軟，回味悠久。
目前，市場上有速溶性“阿膠飲寶”顆粒，是用阿膠配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味劑精制而成，屬保健食品。
2. 膨化食用
用微波爐進行阿膠膨化，得到酥香可口的阿膠珠，直接口中含化，純香持久，效果滿意，方法如下：
先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0.5厘米厚，然后將破碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米撒到蛤粉上面，按動微波啟動鍵，設定火力為大火，定時3分鐘即可。
3. 燉烊服用
具體可分為下面四個步驟進行：
① 將碎阿膠放湯盆中，加黃酒適量浸泡12小時；
② 取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣后倒入泡軟的阿膠中；
③ 將盛阿膠的容器放鍋中，隔水蒸1—2小時；
④ 取出放涼后服用。
阿膠的吃法很多，治療疾病請按照說明書描述的方法食用或遵醫囑；當作保健品的可根據個人口味、習慣選擇適當的食用方法。
現推薦以下保健食用方法：
傳統服用方法步驟：
（1）取阿膠250g，砸碎。
（2）放入湯盆或較大的瓷碗中，加黃酒半斤，浸泡1-2天。至泡軟。
（3）取冰糖200克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡軟的阿膠中，加蓋。
（4）置盛膠容器于普通鍋或電飯煲內，水浴蒸1-2小時至完全溶化。將炒香的黑芝麻、核桃仁放入繼續蒸1小時，攪拌，成羹狀。取出容器，放冷，冰箱存放。
（5）每天早晚各服一匙，溫開水沖服。大約可服用一個月。
操作要點及釋注：
1、阿膠簡便砸碎方法：取東阿阿膠兩塊，為防止碎片飛濺，不要撕破鋁箔，墊在硬板或其它硬物上，用菜刀背或錘子密砸，很容易就可砸碎，然后撕破鋁箔，倒出碎阿膠即可。
2、是否必須加黃酒浸泡，冰糖，炒香的黑芝麻、核桃仁等：
這種加工方法只是江浙一帶的傳統服用習慣，日常服用時，溶化阿膠可以用水或米酒取代黃酒、易燥者，酒可少加或不加。冰糖用于調口味，可多可少；加黑芝麻，核桃仁有共同滋補功能，吃起來也較香，可根據個人情況酌情加入。腸胃功能紊亂者，黑芝麻、核桃仁建議少加或不加，以防個別人出現輕微腹瀉。
3、置不粘鍋直接熬化阿膠時，一定要文火（慢火），并不斷攪拌，以防粘鍋。
1、阿膠棗
取優質阿膠約5克(約1/6片)，砸碎后放入大瓷碗中，大約加入兩小匙水和少量黃酒(紅葡萄酒和桂花陳酒更好)蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開，加入少量紅糖，待糖溶化后再滴入數滴酒就可出鍋。
選大約500確定上好金絲小棗或者肉厚核小的小棗，洗干凈后放入白瓷碗中，置微波爐中用口火加熱2分鐘后，上下翻動再加熱1分鐘即可。將棗子倒入裝阿膠的大碗中，攔勻，使棗子表面裹上薄薄的一層阿膠漿。然后，放放盤中晾干，便可吃到貨真價廉的阿膠棗。
阿膠有補血滋陰、潤燥、止血等多種功效，紅棗不僅營養豐富含有多種維生素和有機酸，而且也有很好的食療效果。每天吃幾個阿膠棗可以增強體質、養顏抗衰老。
2、阿膠糯米粥,
在鍋開的時候,關掉火，再往鍋里丟一塊阿膠,蓋上鍋蓋悶上個5分鐘左右,再掀開鍋
用湯勺攪動,這時阿膠會融化了。在此時多掀幾次鍋，多攪動。稀飯的顏色會有所改變。再蓋好蓋，開火接著煮。只需再燒幾分鐘即可。吃時，可加紅糖/白糖。
3、 阿膠粥
取大米或小米100g，阿膠砸碎后的小塊15g，冰糖50g做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化后加入粥內攪勻，開一滾即可。不要將阿膠碎加入粥內易糊鍋底。
經常食用補血益腎，強身健體，延年益壽。
4、 阿膠糖液
首將阿膠塊砸碎，取6-10克，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反復攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖（冰糖或紅糖也可）或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。
適用于缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等癥。
5、 阿膠梨蜜湯
梨一個或兩個，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。
可以滋陰潤肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病無痰。
6、 阿膠羹
取250克阿膠砸碎后，加入黃酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小時，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒狀），攪拌均勻，再蒸0.5-1小時入涼成凍后置箱內保存。每天服用早晚各服用一匙，服用時將阿膠羹一匙放入碗中加入開水后，連吃帶喝，口味又香又甜。
此種服用的方法可以補血益腎，益智烏發，養顏益壽，潤腸通便。
7、 阿膠雞蛋湯
阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。
每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。
注：阿膠是較難溶化的東西，在浸泡、燒制時，會沉淀在底下，要注意攪拌 - 觀點2： 可以做成阿膠糕吃。
準備用料：紅棗1000g、阿膠260g、黑芝麻500g、核桃1000g、冰糖1000g、黃酒500g
1、紅棗去核剪下果肉備用。
2、核桃仁備用。
3、黑芝麻磨成粉備用。
4、把以上三種放進大盆里。
5、上面加入冰糖。
6、倒入黃酒。
7、鋪上阿膠。
8、大蒸鍋放個蒸屜把大盆放鍋里，隔水蒸至里面食材成膠狀，差不多用了四個小時，中間加了兩次水在蒸鍋里。
9、蒸好后倒在大案板上，整形成塊狀。
10、稍涼可切成片保存。 - 觀點3： (1)阿膠加牛奶
將阿膠粉碎成細粉狀溶于牛奶中。補血潤肺，補充鈣、鐵等各種營養成份，口味純正，強身健體，老少皆宜。
(2)阿膠煮紅棗
取大棗10枚置鍋內，加水適量及阿膠6g。飲湯食棗。功效：養血健脾。主治：心脾兩虛，心悸失眠等
(3)阿膠雞蛋湯
阿膠10克，雞蛋一只，阿膠加水一碗煮成蛋花，加糖調熱服。功效：滋陰養血，安胎。主治：陰血不足，胎動不安，煩躁不寧，虛癆咳嗽。
(4)阿膠、黃芩、黃連、白芍。
阿膠15克，黃芩，黃連、白芍各6克，水煎取汁，放溫后，加雞蛋黃2個，攪勻。每日3次溫服。功效：養肝補血，清熱寧心
主治：①血虛眩暈、②心煩、③失眠等癥。 - 觀點4：
- 觀點5： 用嘴巴噻
- 觀點6：
- 觀點7： 古今阿膠經典方劑--珍藏版（濟南東阿阿膠直營店鉅獻）
一、《本草綱目》中有關阿膠的代表方：（16種）
1、偏風：治癱瘓風及諸風，手腳不遂，腰腳無力者。驢皮膠微炙熟。先煮蔥痘豉粥一癱瘓升，別貯。又以水一升，煮香豉二合，去滓入膠，更煮七沸，膠烊如樣，頓服之。及暖，吃蔥豉粥。如此三四劑即止。若冷吃粥，另人嘔逆。
2、肺風喘促：涎潮眼竄。用透明膠切炒，以紫蘇烏梅肉（焙研）等分，水煎服之。
3、老人虛秘：阿膠（炒）二錢，蔥白三根，水煎化，入蜜二匙，溫服。
4、胞轉淋宓：阿膠三兩，水二升，煮七合，溫四服。千金方。
5、赤白方：黃連阿膠丸：治腸胃氣虛，冷熱不調，下痢赤白，里急后重，腹痛口渴，小便不利。用阿膠（炒過，水化成膏）一兩，黃連三兩，茯苓二兩，為末，搗丸梧桐子大。每服五十丸，粟米湯（溫水飲）下，日三。和劑局方。
6、吐血不止：（千金翼方）用阿膠（炒）二兩，蒲黃六合，生地黃三升（斤），水五升，煮三升，分三服。經驗：治大人、小兒吐血。用阿膠（炒）、蛤粉各一兩，辰砂少許，為末。藕節搗汁，入蜜調服。
7、肺損吐血（并開胃）：用阿膠（炒）三錢，木香一錢，糯米一合半，為末，每服錢，百沸湯點服，日一。普濟。
8、大衄不止（口耳俱出）：用阿膠（炙）半兩，蒲黃一兩，每服二錢，水一盞，入生地黃汁一合，煎至六分，溫服。急以帛系兩，乳。圣惠
9、月水不調：阿膠一錢，蛤粉炒成珠，研末，熱酒服即安。一方入辰砂末半錢。
10、月水不止：阿膠炒焦為末，酒服二錢。秘韞
11、妊娠尿血：阿膠炒黃為末，食前粥飲下二錢。圣惠
12、妊娠血痢：阿膠二兩，酒一升半，煮一升，頓服。楊氏產乳
13、妊娠下血不止：阿膠三兩炙為末，酒一升半煎化，一服即愈。又方，用阿膠末二兩，生地黃半斤搗汁，入清酒三升，絞汁分三服。梅師方
14、妊娠胎動刪繁：用阿膠（炙研）二兩，香豉一升，蔥二升，水三升，煮二物取一升，入膠化服。產寶膠艾湯：用阿膠（炒）二兩，熟艾葉二兩，蔥白一升，水四升，煮一升半，分溫兩服。
15、產后虛 ：阿膠（炒）、枳殼（炒）各一兩，滑石二錢半，為末，蜜丸梧子大，每服五十丸，溫水下，未通，再服，和劑局方。
16、久嗽經年：阿膠（炒）、人參各二兩，為末，每用三錢，豉湯一盞，蔥白少許，煎服，日三次。圣濟總錄。
阿膠�\年夜蝦
【主料】鮮蝦、阿膠
【特性】滋味鮮美、酥噴鼻不膩
【成效】開胃補腎、安神去燥、加強體質、補鈣。
阿膠年夜排
【主料】豬排骨、阿膠
【特性】咸甜適中、噴鼻而不膩
【成效】含豐厚地維生素B、強身健體。
阿膠噴鼻辣驢肉
【主料】驢肉、阿膠
【特性】噴鼻脆可口、鮮辣適中
【成效】補氣血、益臟腑、加強食欲。
阿膠糯米粥
【主料】糯米、阿膠、枸杞、桂圓
【特性】噴鼻甜細膩
【成效】補氣強精、滋補肝腎、進步機體免疫力。
阿膠銀鱈魚
【主料】銀鱈魚、阿膠
【特性】色似金黃、鮮嫩可口
【成效】補氣益脾、富含多種維生素和礦物質、加強體質
阿膠銀耳湯
【主料】銀耳、阿膠、枸杞
【特性】形似牡丹、清冷爽口
【成效】潤肺止咳、清火祛熱
鳳爪阿膠菜做法
甘旨鳳爪阿膠地做法：
1. 將雞爪斬去趾甲，洗凈，入滾水鍋中焯一下，撈出洗凈；2. 阿膠用清水浸軟后切塊；3. 噴鼻菇 浸軟洗凈；4. 姜去皮切片；5. 鍋內注入適量清水，用旺火燒開，放入雞爪、阿膠、 噴鼻菇 、姜片；6. 用中火煮2小時至阿膠熔解、雞爪熟透；7. 待湯汁濃稠時下精鹽調味即可。小帖士-食物相克：阿膠：阿膠畏年夜黃。
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藥膳菜肴，是中國傳統飲食療法地構成局部。它是以中醫理論為指導，將具有藥用價值地食物和藥物相分離，采用中國特有地烹飪手藝，加工制造而成地具有防病治病、保健益壽感化地甘旨可口地食物。藥膳菜肴將食藥互相搭配調制，取藥之性，用食之味，食借藥力，藥助食威，2者相輔相成，從而到達食養和食療地最佳結果。
“ 食療 ” 、 “ 食補 ” 學說，在自己國攝生學中歷來就占領必然地位置，并遭到人平易近地喜歡。家庭醫療保健中，把阿膠與其他具有 ‘ 營養滋補成效地藥物、食物互相配伍，再參加恰當地調料，或燉、或煨、或炒，做成色、噴鼻、味、形俱佳地菜肴，讓您在享用一日3餐鮮美可口地菜肴時，到達治病強身地目標。 下面就引見一些阿膠菜
1、滋陰補血地阿膠雞
[配方]阿膠30～50克，雞1只。
[制造]①將雞宰殺，去毛，剖洗潔凈，去內臟，去肥膏，放人燉蠱內，加涼開水適量，加蓋，隔水慢火燉4小時。②把阿膠砸碎，放人雞湯中熔解即可食用。
[用法]溫服，此藥膳量可供5-7人食用。
[成效]滋陰補血，加強體質。合用于體虛、產后、貧血者，對患者好保健有很好感化。
2、滋陰養血地阿膠淮杞燉水魚
[配方]水魚肉150克，清雞湯1碗半，淮山藥8克，枸杞子6克，阿膠10克，生姜1片，紹酒1茶匙。
[制造]①水魚肉洗凈，切成中塊，滾水去其血污。②淮山藥、枸杞子用溫水滲透洗凈。③將水魚肉、清雞湯、淮山藥、枸杞子、生姜、紹酒置于燉盅，蓋亡盅蓋，隔水燉之。④待鍋內水開后用中火燉2小時，參加阿膠后再用小火燉30分鐘即可。⑤燉好后，參加油鹽調味即可。
[用法]喝湯吃肉。
[成效]滋陰養血，健脾養胃，合用于氣血吃虧、頭暈目眩等癥。淮山藥含精氨酸、淀粉酶、皂甙膽堿和多酚氧化酶，能補益腑臟，強腎生精；枸杞子含甜菜堿、胡蘿卜素和多種不飽和脂肪酸等，能補血養陰，強精明目；阿膠含膠原、多種氨基酸和多種微量元素，能潤肺
養血，滋陰補液，
[宜忌]忌與兔肉、鴨肉、雞蛋、莧菜同食；泄瀉者忌用；脾胃虛弱、消化不良者不宜服用。
3、補血養陰地阿膠烤鰻魚
[配方]阿膠5克，鰻魚1條，啤酒1瓶，白糖10克。
[制造]①將鰻魚剖開，剔除脊骨刺，剁成15厘米擺布地魚段。②用沸開地水，將鰻龜段焯一卞，去失落魚腥味，然后再用啤酒把阿膠化開（ — 瓶啤酒、5克阿膠、10克白糖、20毫升生抽、20毫升老抽，同時放人鍋中煮沸，熬成黏稠狀即可）。③將焯好地鰻魚段，放入烤箱專用地托盤里，把熬成地阿膠汁涂抹在魚肉正背面，然后放人烤箱。烤40分鐘，并在這時代重復涂抹3～4次阿膠汁。
[用法]佐餐食用。
[成效]阿膠烤鰻魚是較典型地補陰類藥膳。阿膠具有養腎地功用，鰻魚地藥用價值是能滋陰養肺，把2者做成藥膳，能到達肺腎陰虛同治，有補血養陰地成效。此藥膳色、噴鼻、味俱佳、營養豐厚，合用于小兒疳癆、肺結核及神經虛弱等。
4、補血滋陰地阿膠蒸鵪鶉
[配方]阿膠5克，鵪鶉2只，料酒、蔥各6克，姜、鹽各3克，味精、胡椒粉各2克。
[制造]①將阿膠打壞成黃豆巨細地顆粒；鵪鶉宰殺后，去毛、內臟及爪，用滾水氽去血水，剁成3厘米見方地塊狀；姜切片，蔥切段。②將阿膠、鵪鶉、姜、蔥、料酒、鹽、味精、胡椒粉同放蒸杯內，參加清湯適量。③將蒸杯置蒸籠內，武火蒸35分鐘即成。
[用法]佐餐食用。
[成效]補血止血，滋陰潤肺。合用于:貧血、心悸、燥咳、咯血、崩漏、產后貧血、腰酸乏力等癥。
5、補氣養血地阿膠葡萄燉豬血
[配方]新穎葡萄150克（或取葡萄干120克），當歸、參各15克，阿膠10克，豬血塊200克，料酒、蔥花、姜末、精鹽、味精、5噴鼻粉、麻汕等調料各適量。
[制造]①將葡萄（或葡萄干）揀雜、洗凈，備用。②將當歸、參擇洗潔凈，切成片，放入紗布袋中，扎口，待用。③豬血塊洗凈，人滾水鍋中氽透，掏出，切成2厘米見方地小塊，與藥袋同入沙鍋，加水適量，年夜火煮沸，烹人料酒，改用小火煨煮3小時，掏出藥袋，濾盡藥汁，加葡萄（或葡萄干）繼續煨煮。④阿膠洗凈，放人另鍋，加水煮沸，待阿膠完整烊化，調入葡萄豬血鍋中，拌勻，加姜末、蔥花、精鹽、味精、5噴鼻粉，再煮至沸，淋入麻油即可。
[用法]佐餐當菜，隨意服食，吃豬血，嚼食葡萄喝湯。
[成效]有補氣益脾、養血補血等成效。合用于各利類型貧血患者。
6， 補血生血地乳鴿燉阿膠
[配方]乳鴿1只，阿膠、蔥各10克，料酒15克，鹽、姜各5克，味精、胡椒粉各3克。
[制造]①將鴿子宰殺后，去毛、內臟及爪用滾水氽去血水；姜拍松，蔥切段；阿膠烊化成水。 ② 將鴿子、蔥、姜同放燉鍋內，參加料酒、清湯適量。 ③ 將燉鍋置武火上燒開，打去浮沫，再用文火燉煮45分鐘，參加鹽、味精、胡椒粉、阿膠水，拌勻即成。
[用法]佐餐食用
[成效]乳鴿含有豐厚地卵白，對治療惡性貧血以及再生障礙性貧血均有杰出結果。阿膠是中醫常用地補血藥，它含有豐厚地膠原卵白，服食阿膠可促進血紅卵白地合成和增添血小板。2者合用，有補血生血之功，合用于各類貧血，對�9任幸妗�
7 、補血滋陰地阿膠肥腸
[配方] 阿膠6克，熟豬肥腸300克，蘭片75克，胡蘿卜、豌豆、醬油、醋各5克，味精1克，辣椒醬10克，胡椒粉、花椒水、蔥、姜、蒜末各3克，雞湯150克，白糖、豆油各25克。
[制造]①將熟豬肥腸切成3厘米長地段，用開水燙一下，撈出蘸點醬油，放人熱油內至金黃色時撈出；阿膠烊化成水。 ② 勺內放豆油，用蔥、姜、蒜末、蘭片、胡蘿卜丁、豌豆熗，加上辣椒醬、醬油、醋、花椒水、料酒、白糖、雞湯、胡椒粉、味精、阿膠水、肥腸段，放在文火上5分鐘擺布。待湯汁 ‘ 稠時，將肥腸逐段立起擺在盤內，將汁澆在肥腸即成。
[用法]佐餐食用。
[成效]補血和血，滋陰潤肺。合用于燥咳、咯血、心悸、崩漏、前兆流產、產后貧血、腰痛無力等癥。
8 、補血滋陰地阿膠肥腸煲
[配方] 阿膠6克，豬肥腸500克，胡椒粉3克，姜、蔥、料酒、味精各10克，棒骨湯2500克，胡蘿卜500克，鹽5克。
[制造]①將肥腸重復洗凈，用滾水氽透，撈起瀝干水分，切3厘米長地段；姜切片，蔥切段。 ② 將肥腸、阿膠、姜、蔥、胡椒粉、鹽、料酒同放人高壓鍋內，放入棒骨湯，置武火上燒沸，用高壓鍋煮20分鐘，停火，晾涼，倒入煲內，置武火上燒沸，煮熟，調味，上桌。
[用法]既可帶火燙食，也可直接佐餐食用。
[成效]補血和血，滋陰潤肺。合用于貧血、心悸、燥咳、咯血、崩漏、前兆流產、產后貧血、腰痛無力等癥。
9 、滋陰補血地阿膠知啦白菜
[配方]雞脯肉100克，嫩白菜心200克，魚分水翅16個，鮮阿膠50克，蜂蜜25克，鮮奶75克，蔥、姜末各0.2克，木耳、花椒粒各適量，精鹽、味精各少許。
[制造]①將雞脯肉做成雞茸，調好味，做成知啦體形，魚分水翅做知啦同黨，再裝點上花椒粒、木耳。上籠蒸10分鐘，擺人盤內，澆上兌好地阿膠汁。 ② 白菜切生長5厘米、寬2厘米地條。勺內加底油燒熱，放蔥、姜 —— 烹，再加鮮湯、鹽、味精收汁放人盤內，略加裝點即成。
[用法]佐餐食用。
[成效]“知啦 ” 有濃烈地阿膠味；白�4膛綾竅誓邸W桃醪寡憂刻逯省J視諤逍欏⒉蟆⑵堆擼曰頰吆帽＝∮瀉芎玫馗謝�
10 、補血養顏地阿膠鹿茸燉水魚
[配方]水魚肉300克，阿膠15克，鹿茸5克，淮山藥10克，桂圓肉5克。
[制造]①水魚切成年夜塊，滾水去其血污。 ② 淮山藥滲透洗凈，桂圓肉洗凈。 ③ 將所用材 ‘ 料置于燉盅，參加1碗半滾水，燉盅加蓋，隔水燉之。 ④ 待鍋內水開后，先用中火燉l小時，然后再用小火燉2小時即可。 ⑤ 將藥渣撈出，放進少許熟汕、食鹽和味精，咸淡隨意。
[用法]喝湯吃肉。
[成效]補血通脈，駐容養顏。合用于心弱貧血、面青唇白。阿膠含膠原、多種氨基酸和多種微量元素，能潤肺養血，滋陰補液；鹿茸含鹿茸精、膠質、雌酮及多種元素，能強精益血，溫補腎陽；淮山藥含精氨酸、淀粉酶、皂甙膽堿和多酚氧化酶，能補益腑臟，強腎生精；桂圓肉含酒石酸、腺嘌呤膽堿及多種維生素，能補血安神，滋養5臟。
[宜忌]忌與兔肉、鴨肉、雞蛋、莧菜同食；泄瀉者忌用；脾胃虛弱、消化不良者不宜服用。
11 、養血調經地2膠燉鵪鶉
[配方]鵪鶉2只，阿膠、鹿角膠、菟絲子各15克，川芎、人參各10克，艾葉30克。
[制造]①鵪鶉2只，去毛和內臟。 ② 先將菟絲子；艾葉、川芎、人參水煎去渣取汁250毫升，后將鵪鶉和藥放蒸碗內，隔水燉爛熟，趁熱兌入阿膠、鹿角膠。
[用法）吃肉喝湯。
[成效]健脾溫腎，養血調經。治療女性不孕癥脾腎陽虛型，癥見經期雜亂、月經量少、色淡或閉經，神疲憊力，食欲不振，畏寒肢冷，腰酸膝軟， 冷淡，腹部有陰冷感，年夜便多溏薄，舌淡胖、舌苔厚白，脈遲沉等。
不外有一點是大師需求留意地，脾胃虛弱或消化不良、感冒傷風地�9ι鞣捎詘⒔航獻棠澹罌贍芑嵊跋焓秤鲇姓庵腫純觶稍詵冒⒔呵跋惹氪蠓蚩┬�
阿膠攝生菜
阿膠系自己國古老地寶貴藥材，與人參、鹿茸并稱為“中藥3寶”。它可以補血止血，滋陰潤燥。
冬天來啦，無妨進修幾道簡單易做又滋補地阿膠攝生菜品。
1阿膠糯米蓮藕
原料：蓮藕一節，糯米200克，冰糖、蜂蜜適量，阿膠粉一勺。
步調：先將糯米用冷水浸泡2小時擺布，這時代將蓮藕削皮清算潔凈；將泡好地糯米填進蓮藕地孔中，要塞得嚴實；在電壓力鍋中參加水，以沒過蓮藕為宜，放入冰糖，壓30—45分鐘；待涼后將糯米藕切片，擺盤；將煮蓮藕地水加熱，加少量紅糖減色添味；煮至湯濃后放一勺阿膠粉，待阿膠粉完整化開后，參加適量蜂蜜，最后將煮好地濃湯淋于蓮藕上即可。
此道菜肴噴鼻糯可口，可以補血潤肺。
2銀耳紅棗木瓜阿膠羹
原料：木瓜半個，銀耳一朵，紅棗、枸杞、冰糖適量，阿膠一勺。
步調：用溫水浸泡銀耳和紅棗，洗凈切成小片備用；木瓜去皮、去籽，切成小塊備用；在鍋內加水，放入木瓜、銀耳、紅棗、冰糖，先用年夜火燒開，再改用小火熬至銀耳軟爛糯滑；參加枸杞、阿膠粉后煮3—5分鐘即可。
此道菜肴滋養而不膩，可以補脾開胃、清熱潤燥、益氣清腸，持久食用能夠潤膚，并有祛除面部黃褐斑、斑點地成效。
3冬瓜魚丸阿膠湯
原料：各式魚丸、冬瓜一小塊、阿膠粉一勺，噴鼻菜、鹽、胡椒粉、雞精適量。
做法：將高湯煮開，參加各式魚丸和冬瓜，等魚丸和冬瓜都煮熟后，參加一勺阿膠粉，再參加適量鹽、胡椒粉和雞精，灑上一些噴鼻菜葉就能夠出鍋啦。
此道菜肴清新滋養，可以滋陰潤燥。
4木瓜蜜桃阿膠布丁
原料：木瓜半個、QQ糖10個擺布、牛奶適量，阿膠半勺。
步調：由于果膠、瓊脂這類資料在市道上比擬難買到，所以用QQ糖替代。將QQ糖放在溫水里，并用小火加熱，不斷攪拌，使其全數消融；參加牛奶，煮沸后關火，讓其天然冷卻；將木瓜去籽待用；將冷卻地奶漿倒入木瓜中，放入冰箱冷藏幾個小時后，即可掏出食用。
此道甜品口感爽滑，營養豐厚，可作為飯后甜點。
你地阿膠都怎樣吃，做菜么，做什么菜？快來看看阿膠酒店地道道美食吧！
關于減肥地自己，饞地呀~~
第一道，呃，它沒阿膠，可是滿是驢肉，精品驢肉冷拼，涼菜哦~~
一下就都有放阿膠哦！！
阿膠粉蒸肉
出格出格好吃地一道，粉蒸肉肥而不膩，加在餅里，噴鼻啊，吃一個想倆！
膠噴鼻排骨
愛肉地人必然很愛吧！
阿膠風干雞
聽說是廚師自創菜
很有嚼勁
阿膠滋補驢肉湯
滋味很鮮美，還有淡淡地番茄地滋味
驢肉出格嫩
阿膠農家樂
棗子用阿膠釀過
別有一番農家風味
哦哦看地眼饞啦吧，其實做菜地時分加點阿膠原粉，你也能做哦~~~
春季食野菜---阿膠百花菜燒肉
都說春天要多食野菜,可噴鼻椿之類地還沒發出來,只能先找找客歲地干野菜來解解饞啦.
原產于年夜山之上天然發展地“百花菜”， 又稱“珍珠菜”，學名為省沽油，是發展于山區地純自然野生菜。
關于百花菜地來歷，還有一個斑斕地傳說。相傳在唐僖字乾符2年，黃巢起義，部將柏文秀帶兵把守湯池鎮百花寨，為年夜軍籌糧，人稱“百花公主”，因被敵軍圍困盜窟，軍中無糧，兵士們無意間發現樹上地花可食，便拿回來煮熟或涼拌給將士果腹，皆言滋味鮮美，“百花公主”隨將其定名為“百花菜”。據史料記錄，百花菜食用由來已久，西漢宮廷就有“百花金錢迎千禧”地好菜。其花莖葉皆可食用，并具有較高地營養價值，可清熱降火，對預防傷風和咳嗽有顯著成效。
這個寓有神奇顏色地百花菜自己們這里并沒，在自己婆家那邊地山上才有，但每次吃地都是親戚送來地曬干地白花菜，自己只是憑想像感覺它應該是長在樹上地，歷來不識它地廬山真臉孔呢。。。剛上彀查啦一下，本來它是如許子地，很標致哦。。。
資料：百花菜，5花肉,阿膠原粉
過程：
1、先將曬干地百花菜用水浸泡兩小時，再洗凈備用
2、將5花肉切成塊狀，能夠恰當年夜一點不妨，5花肉最好拔取肥肉多一點地哦，由于干地百花菜十分吸油
3、熱鍋下油，先放入5花肉和生姜扁炒，再參加恰當地阿膠原粉、鹽調味
4、待肉變色后，倒入百花菜一同翻炒兩下，再轉入高壓鍋里，高壓10分鐘即可出鍋
5、揭開高壓鍋，百花菜地原生態噴鼻味撲鼻，嚼在口中，即有野菜地噴鼻味，也有肉地油膩，口感方才好，拌飯或者拌面條吃都十分不錯哦
十分菜-阿膠糯米噴鼻粥
1、阿膠擦洗潔凈，搗碎；糯米淘洗潔凈，用清水浸泡約2小時。
2、鍋內放入清水、糯米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬煮成粥。
3、下阿膠拌勻，再用紅糖調味即可。
【攝生成效】
糯米是一種暖和地滋補品；含卵白質、糖類、豐厚地維生素和礦物質，有補虛，補血、健脾暖胃、止汗等感化。與有補血養氣之效地阿膠熬制而成地糯米噴鼻粥可滋補營養，補養胃氣，適合神經虛弱、病后或產后病人食用。用糯米制成地酒，有美容益壽、舒筋活血地成效。
花膠阿膠燉雞湯地做法
花膠阿膠燉雞湯地做法簡單是私人菜里地常見菜，紛歧定要看花膠阿膠燉雞湯視頻才干學會，但怎樣做花膠阿膠燉雞湯最好吃，跟著美食菜譜網地做法圖解來做這道花膠阿膠燉雞湯吧
菜系及成效：家常菜譜 湯粥菜譜 私人菜
花膠阿膠燉雞湯地制造資料：
主料：3黃雞半只,豬展肉適量（2人份量）
調料：東阿阿膠1/4塊,花膠若干塊；紅碗豆,蓮子,枸杞,紅棗適量.
教您花膠阿膠燉雞湯怎樣做，若何做花膠阿膠燉雞湯才好吃
花生、豬腳下水，鹽用高壓鍋壓軟，煮后把浮油舀失落，再把湯倒入砂鍋，下木瓜；湯煮沸后，把面上地泡沫舀失落，慢火煮至木瓜軟爛即可
鳳爪阿膠-家常菜-中國菜-中國小春副食物網上商城-特征菜肴
1. 將雞爪斬去趾甲，洗凈，入滾水鍋中焯一下，撈出洗凈；
2. 阿膠用清水浸軟后切塊；
3. 噴鼻菇浸軟洗凈；
4. 姜去皮切片；
5. 鍋內注入適量清水，用旺火燒開，放入雞爪、阿膠、噴鼻菇、姜片；
6. 用中火煮2小時至阿膠熔解、雞爪熟透；
7. 待湯汁濃稠時下精鹽調味即可。
（資料貢獻單位：東阿阿膠濟南舜耕路直營店，地址：舜耕路，濟大東校區站點西側，電話：藥物二無私要就八五三八） - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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