- 觀點1： 紅酒搭配中國菜已經不是什么稀奇的新聞了，很多樣中國菜都能和紅酒相融合，呈現出不錯的風味和口感。今天，小編就來和你談談紅酒搭配什么中國菜比較好，要怎樣搭配？？？
廣東點心：如果是油炸的點心，搭配香檳和清淡，新鮮的白葡萄酒最好包括Muscadet、Entre-deux-Mers、Sancerre、Pouilly-Fume 以及來自Alsace的Sylvaner、Pinot Blanc和Riesling。如果是蒸的蝦子、豆腐皮，雞肉或豬肉，則可搭配懷瓶中稠度到濃郁豐厚的白酒。如果是芋頭角、燒鴨和其他肉類，那么搭配紅酒較好，包括Bearjolais Crus、Rhone和Bordeaux。
四川菜：四川菜通常又辣又油，如果使用白肉或是海鮮貝類，可選擇香檳或新鮮爽口的白酒。如果是其他材料，則搭配Rhone紅酒，包括Gigondas、Chateauneuf-du-pape、Cote Rotie和Hermitage。
面條：以海鮮和貝類為主的面可選擇中稠度到濃郁豐厚的白葡萄酒，如果是讓你無法抗拒的廣東牛肉燴面，則搭配中稠度到濃郁豐厚的紅酒，特別是Bordeaux。
鴨肉：鴨肉在中國菜中是頗普遍的，包括四川菜、廣東菜、北京菜和潮州菜。如果是熏鴨或烤鴨，可以選擇清淡到中稠度的紅酒，如Beaujolais、Rhone、Chinon或Burgundy。如果是帶有肉汁的(如潮州醬鴨)，則可搭配較濃郁豐厚的Bordeaux或Rhone(Chateauneuf-du-Pape、Hermitage、Cote Rotie)。
以下是幾個常見的中國菜搭配：
1.麻婆豆腐與瓊瑤漿
麻婆豆腐是典型的川府美食，具有麻、辣、燙、嫩、香、鮮等風味，需要一款酸度較高、同時稍帶一點甜味的葡萄酒來與之搭配。瓊瑤漿白葡萄酒便能駕馭這樣一道菜，同時又不會掩蓋川菜中辣椒帶來的風味。加拿大出產的瓊瑤漿就相當出色，其芳香馥郁，帶有荔枝和柑橘類水果的風味，酸度近乎完美，和麻婆豆腐堪稱天生一對！
2.炸醬面與長相思
炸醬面是一道非常有名的傳統中式面食，在中國北方地區非常流行，由菜碼和炸醬拌面條而成。這道傳統中國菜風味十足，而長相思白葡萄酒酸度活潑，其天然的酸度能與炸醬面濃郁的風味達到較好的平衡。新西蘭馬爾堡（Marlborough）的長相思便是首選，其帶有明顯的柑橘類水果氣息，充滿了清爽的檸檬風味，口感爽脆，風味純凈，余味悠長且帶有青草的氣息。一碗炸醬面在手，怎能少了一款長相思？
3.廣東叉燒與佳美
叉燒是廣東地區一道特色美食，其肉質軟嫩多汁，同時帶有甜味和咸鮮味。幾片叉燒入口，人們往往容易產生膩的感覺，這時來一瓶佳美絕對錯不了。佳美紅葡萄酒香氣活潑，散發著迷人的櫻桃、覆盆子、泡泡糖和泥土的氣息，酸度較高，保留叉燒風味的同時又能夠解膩。法國博若萊（Beaujolais）產區出產的佳美葡萄酒在世界范圍內享譽盛名，美美地吃下一口叉燒，再美美地飲上一口佳美葡萄酒，無疑是一種享受！ - 觀點2： 酸溜肥腸。大家不知道有沒有吃過這道菜，把酸菜和豬大腸放在一起爆炒，味道真的超級棒（當然我沒有吃過）。我們家每年年夜飯都會吃這道菜，我們都說，如果不吃酸溜肥腸都不像是一個年了。而它的搭檔，紅酒，也是必不可少的。我們家的每個人，吃完一口酸溜肥腸之后，都會接著喝一口紅酒，然后發出一片一片贊嘆聲，放佛吃到了人間美味。
當然除了我之外，因為我從來不吃腸子，任何動物的都不吃。所以我體會不到紅酒配豬大腸的美味。但是我可以告訴你紅酒配烤鴨的感受，絕對不比豬大腸差，不信你試試。烤鴨一定是要是那種皮都被烤的有一點點焦，然后淋上獨家秘制的醬料，可以再炒一遍，會更入味。這時候再倒上一杯紅酒，紅酒配烤鴨，那種味道和感覺不試試真的不知道。 - 觀點3： 我感覺紅酒配什么中國菜都好吃，因為本身紅酒就很美味，然后中國菜也很好吃，所以兩種食材搭配在一起肯定會很好吃的。外國人不都是吃牛排配紅酒嗎，中國人一般就會吃火鍋配紅酒
- 觀點4： 哈爾濱紅腸
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