- 觀點1： 9 臘味合蒸 食材：臘肉200克、臘雞腿200克、臘魚200克、土豆1個、豆豉15克、干紅辣椒4個、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。
做法：
1.將臘肉、臘魚、臘雞腿清洗干凈后，放入開水中綽燙一下撈出。
2.將臘雞腿剔去骨后切片，臘肉、臘魚、土豆也分別切片備用。
3.將臘肉、臘魚、臘雞腿鋪在大碗里。
4.再鋪上土豆片，放上干紅辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。
5.將大碗反扣在盤子里，放入蒸鍋中。
6.大火燒開后轉中小火蒸約40分鐘左右即可。裝盤撒蔥花食用。
10 珍珠圓子 食材：豬肉(瘦)(400克)，豬肉(肥)(100克)，糯米(100克)，荸薺(100克)，小蔥(15克)，姜(15克)，味精(5克)，黃酒(5克)，鹽(10克)，胡椒粉(5克)。
做法：
1.將豬瘦肉剁成茸，豬肥肉切成黃豆大小的顆粒。
2.荸薺削皮，切成黃豆大的丁，糯米淘洗干凈，用溫水浸泡2小時后撈出瀝干。
3.豬肉茸入缽加味精、精鹽、蔥花、姜末、黃酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，攪拌上勁，再加入肥肉丁和荸薺丁一道拌勻。
4.再擠成直徑1.6厘米大的肉圓，肉圓放入裝有糯米的篩內滾動粘上糯米。
5.再逐個地將粘上糯米的肉圓撿放在蒸籠內排放整齊，在旺火沸水鍋蒸15 分鐘，取出裝盤即成。
6.一般家庭制作要放在一個盤子上，下鋪白菜葉，抹一點花生油，目的是不粘，而且有白菜清香的味道。
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- 準備原料：豬里脊肉適量，麻花適量，青椒少許，生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料，花生油等。麻花燉肉做法：1、將豬的里脊肉洗凈切好，在開水中氽過后洗去血沫，再入鹵水中煮熟，另行投入香料；2、將麻花掰成小短，青椒洗凈，切成丁，生姜切塊；3、另起炒鍋放花生油，油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
- 擴展閱讀2：燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經典美食
- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經典的美食之一，它的制作方法非常簡單。首先，將羊肉切成均勻的小塊，然后用調料腌制一段時間，最后用竹簽串起來，放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美，口感十分嫩滑，是燒烤愛好者必點的美食。2.牛肉串 除了羊肉串，牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
- 擴展閱讀3：烤肉店必備菜品
- 烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚，去骨后在表層切上幾刀，加入特制的調料腌制后烤制。外表呈現金黃色，內部香嫩多汁，鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬，別有一番風味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品，具有獨特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中，加入肉類和蔬菜等食...
- 擴展閱讀4：燒烤有哪些美味的菜品值得推薦？
- 烤羊肉串：羊肉串是燒烤攤上的常客，將羊肉切成塊狀，穿在鐵簽上，撒上孜然、辣椒粉、鹽等調料，烤至外焦里嫩，香氣四溢。牛排：選用優質的牛肉，如肋眼、西冷或者菲力，涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油，根據個人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉，烤至自己喜歡的熟度。烤魚：海魚或者淡水魚都適合燒烤...
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- 農家小炒肉食物：生豬肉；青椒；蔥；蒜作法豬后腿肉，削皮，連肥帶瘦切成片，以芡粉碼好青椒，去蒂去籽，拍松，切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油，下小肉，炒散掉色，撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味，下青椒，翻炒兩下，下小肉，烹入少量老抽王、適當生抽醬油，放鹽，翻炒勻稱，料汁縮緊就可以。淮...
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