- 觀點1： 醋泡葡萄干的8大功效作用
醋泡葡萄干的8大功效作用，現在越來越多的人利用醋來泡東西，這樣能起到養生的效果，那如果和葡萄干一起泡呢，接下來就由我為大家介紹一下關于醋泡葡萄干的8大功效作用的相關信息，希望能夠幫助到大家吧！
醋泡葡萄干的8大功效作用1
1、延年益壽
葡萄干中的酒石酸和膳食纖維能夠幫助腸道消化和吸附腸道壁的毒素，促進排毒。其次，葡萄干含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可以清除體內自由基，預防衰老。
2、美容
“葡萄干”能祛病延年，是“自由基”的最佳克星，提高人們身體的代謝機能，葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血。
3、減肥
很多人認為葡萄干中含有的糖分高，不會起到減肥功效。其實卻相反，葡萄干和醋中都含有氨基酸，能夠干擾脂肪的合成，起到消耗身體脂肪的作用，從而加速糖、蛋白質等新陳代謝，起到輔助減肥和防止反彈的作用。
另外，醋可以加速食物消化，縮短食物在胃腸中堆積的時間，可以減少體內毒素，對于腹部肥胖人群具有很好的調理作用。
4、改善血液疾病
醋泡葡萄干，其中含有的鐵可以補血，維生素C可以增強血管韌性，其中的黃酮類物質還能夠“清洗”血液，防止膽固醇斑塊的形成，從而能夠起到補血、強化血管和控制三高的作用。
5、保護肝臟
醋泡葡萄干，其呈酸性，含糖、維生素C、氨基酸和多種抗氧化物質。酸味入肝、養肝，可以增強肝臟功能，解油膩促進食欲，同時維生素C也能夠保護肝臟，修復肝臟細胞。
而葡萄干中的糖是肝臟的營養品，可增加肝糖原，提高肝臟的解毒能力，保護肝臟細胞。
6、預防癌癥
醋泡葡萄有預防癌癥的.作用，葡萄干的營養在與醋結合之后，會得到最大的發揮，特別對人體自由基的影響很大，可以避免癌細胞的生成，起到預防癌癥的作用。
7、明目
醋泡葡萄干有明目的作用，用醋泡過的葡萄干可以使葡萄干中的維生素快速被人體吸收，起到明目的作用，對于人們視力低下有很好保健功效。
8、治療貧血
醋泡葡萄干治療貧血的功效。葡萄干和醋中都含量有大量的鐵質，而鐵是加快人體造血功通的重要成份，因此人們食用醋泡葡萄干可以快速補血，起到治療貧血的作用。
醋泡葡萄干的8大功效作用2 1、醋泡葡萄干減肥
最近有個傳說，吃醋泡葡萄干能夠減肥。朋友問我，葡萄干糖分那么大，真的值得吃么？又甜又酸的，不會把胃吃壞么？
這事兒就不一定了，效果因人而異，我說。不過，醋和葡萄干，本身都是很好的東西，它們組合在一起，只要限制數量，應當也沒什么壞處。
朋友又問：你說，葡萄干都風干成那樣了，維生素不是都損失掉了么？還能有多少營養？干嘛不直接吃葡萄呢？
我說：這話卻值得商榷了。確實，在干制過程中，維生素C損失很大。然而，不要以為維生素C損失了，水果干就一錢不值，只有碳水化合物了。水果的很多好處仍然保留在果干里，而且還有一些人們往往忽略的優勢。咱們就來一樣一樣說。
好處之一：能把果皮的纖維全部吃進去。
吃水果的時候，人們往往都要吐皮，削皮，否則覺得難以下咽。其實，果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方，干制之后，膳食纖維是完全不受影響被保留下來的。因為葡萄干只能連皮一起吃，纖維素也一點沒有浪費。
好處之二：沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風險。
鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶，也有單寧類物質。別以為酶（酵素）只有好作用，單寧類抗氧化作用強，對于消化不良的人來說，它們對消化道粘膜的破壞也挺兇猛的。傳統養生經常勸告消化不良者不要空腹吃水果，其實很大程度上就是害怕它們。一旦變成果干，蛋白酶失活了，單寧聚合了，對消化道的刺激就會大大減小。對消化不良和怕冷的老年人來說，水果干可以作為水果營養的一個補充來源。否則因為怕涼，非要把橘子放在暖氣上，或把葡萄用溫水燙熱了再吃，真的很麻煩。
好處之三：保留了所有的礦物質成分，而且還濃縮了。
雖然維生素C會損失，但鉀、鎂、鐵之類礦物質不會損失，還因為水分散失而濃縮，含量比鮮水果更高。所以，各種水果干都是鉀元素的很好來源。葡萄干中的鉀和鐵含量都比較豐富，是白糖甚至紅糖都比不上的。
好處之四：保留了大部分的抗氧化成分。
對紅色、藍色、紫黑色的水果來說，花青素類抗氧化物質是特別豐富的，它們在干制之后會濃縮。特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子干、黑加侖干，連皮吃的保健效果就更好。
好處之五：便于攜帶和保存，是優質的零食。
雖說水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，屬于熱量較高的食物，但可以做成小袋，每次只吃一小把或一小袋，比較容易控制數量，不至于像鮮水果那樣一吃就停不下來，還總怕吃不完放壞了。
好處之六：便于和其他各種食物相配合。
水果干可以替代白糖，給很多食物增甜，也可以添加到各種食物當中提升美食感。比如說，煮粥、煮飯、打豆漿時加點葡萄干、大棗、桂圓等，味道淡甜可口。早餐把面包加果醬黃油的配合丟掉，直接抓點葡萄干和核桃仁配著全麥饅頭吃，絕對有美食的驚喜感受。最要緊的是，用水果干替代人工添加的糖，營養價值高多了。
很多人以為，水果干的糖分高，血糖上升速度一定會比大米飯快，其實未必。我們實驗室的最新研究發現，水果干在沒有加熱煮軟的時候，并不是血糖上升最快的食品。其中蘋果干還相當低，糖尿病人當餐間零食少量吃是可以的。即便是大棗、葡萄干那樣的高糖食品，也比大米飯升血糖慢。
糖尿病人在出現低血糖癥狀的情況下，用少量水果干替代餅干、糖果來升血糖，也是非常明智的選擇，因為它們能供應更多的鉀、膳食纖維和抗氧化物質。國外有研究發現，用葡萄干替代餅干曲奇之類的零食，能夠起到幫助控制血壓的作用，對血糖和心腦血管指標也有好的作用（Anderson
再回到葡萄干泡醋這個問題，其實這是個不錯的搭配。和棗肉、蘋果干相比，葡萄干的后期血糖控制能力略低，也就是說，雖然當時升高血糖幅度并不太大，但吃了之后一段時間之后容易餓。醋可以很好地解決這個問題，因為10年前的研究即已證明，在吃碳水化合物食物的同時加點醋，有延緩胃排空和延緩血糖上升速度的效果。增加一些醋酸，也能平衡葡萄干的甜味。我不認為這個偏方就能解決肥胖問題，也未見得能明顯發揮美容效果，但作為零食，替代餅干點心蛋糕之類，每天上下午吃一點，還是比較健康的選擇。
不過，在吃水果干之前，先要學會區分“水果干”和“果脯”、“蜜餞”。
大棗、葡萄干、桂圓干、柿餅、桔餅、杏干、無花果、蘋果干等，都是水果干。這些產品在網上商鋪里都很容易買到。它們的共同特點是完全不加糖、不加鹽、不加油，沒有添加劑，完全是水果干燥濃縮之后的天然狀態。它們的口感各有特色，如蘋果干非常韌性耐嚼，無花果干略感粗硬，柿餅彈性細膩，等等。那種韌性和拉絲的感覺，是大量的糖分和果膠密切合作的結果。
果脯和蜜餞則不然，它們都加了很多糖，或者加糖并加油，加糖并加鹽，等等。而且其中很多品種含有多種食品添加劑，這是為了增加風味或者幫助保存。但是，因為加了這些東西，它們的營養健康價值就大打折扣了。哪怕是進口產品也一樣，那些加了大量糖的藍莓干，加了大量油的果蔬干，是沒多大健康意義的。
當然，吃水果干有益健康，也要看吃多少了。因為水果干畢竟是含糖達到70%左右的食物，它們的熱量很高，所以要嚴格限量。每天吃1-2次，每次1小把（15g）就行了，而且吃了它就要減掉幾口主食，避免一日當中碳水化合物吃過量。假如實在想做甜食吃，就用少量水果干來替代白糖增甜。比如說，自制酸奶的時候不加糖，而加點葡萄干；吃八寶粥不加糖，配點葡萄干；做點心時不加糖，直接加點紅棗肉，等等，都不失為明智的做法。
最后朋友又問，葡萄干里包括綠色、黃色、褐色、黑色等不同品種，而且有的有籽，有的沒有。應當如何選擇呢？想要更多的多酚類抗氧化物質，想要更多的膳食纖維，那就選擇褐色乃至黑色的品種，那些皮厚的品種，它們很適合有高血壓高血脂的人。想要相對容易消化一些，那就選擇黃色和綠色的品種，皮薄一些，單寧含量低一些。想要促進大腸運動呢？就選擇皮厚而且帶大籽的品種，連籽一起嚼碎咽下去。 - 擴展閱讀1：江蘇阜寧特產：馬家蕩螃蟹
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