- 觀點1： 紅糖含有豐富的葉酸、氨基酸、纖維素等等，容易被人體吸收和消化，平時在美食中應(yīng)用也非常廣泛，今天青豆媽和大家分享紅糖開花饅頭的做法，不同于之前的直接把紅糖化在水中，用紅糖水和面，而是先發(fā)酵面團，把紅糖慢慢地揉進(jìn)去，經(jīng)過2次反復(fù)揉搓，會讓饅頭更加有嚼勁，加上小蘇打的作用，會讓饅頭呈現(xiàn)自然的開花狀態(tài)，比起白面饅頭，紅糖饅頭吃起來更加溫暖，是早餐的不二選擇，喜歡的朋友可以試試！
做法：
先把酵母倒在溫水中，化開；
準(zhǔn)備好的面粉中先加入泡打粉，攪拌均勻，然后用酵母水來和面，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀之后，下手揉成光滑的面團；
面團揉好之后，蓋上蓋子，放在一邊醒發(fā)至2倍大；
面團發(fā)酵好了，我們把準(zhǔn)備好的紅糖倒在案板上，用搟面杖把紅糖先碾碎，然后把發(fā)酵好的面團取出來，放在紅糖上，把紅糖慢慢揉進(jìn)去，一定要有耐心；
這時候面團會變軟，我們需要準(zhǔn)備100g左右的干面粉，將剩下的5g泡打粉倒進(jìn)去，混合均勻，然后慢慢地喂入干面粉，繼續(xù)揉，這時候加入干面粉，面團會更有筋道，干面粉的用量可以適當(dāng)增加，一直揉到紅糖和面粉完全混合在一起，軟硬程度到面團不沾手就可以了；
揉得越久，蒸出來的饅頭組織會更加細(xì)膩，吃起來更加有嚼勁，揉好之后把面團搓成長條就可以直接下劑子了，手向下往前，直接揪下來，劑子下好之后直接放在蒸屜上；
再次醒發(fā)15分鐘，等體積明顯變大就可以上鍋蒸了；
水開上鍋蒸，大火蒸15分鐘左右，然后關(guān)火燜5分鐘再出鍋，這樣蓬松暄軟的紅糖開花饅頭就能出鍋了，組織細(xì)膩；
紅糖饅頭的做法總結(jié)：
1、原材料：面粉500g、紅糖150g、酵母6g、無鋁泡打粉10g；
2、一定要用大火蒸，開花效果會更好；
3、紅糖的多少可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)調(diào)整，一般在100-150g之間；
4、泡打粉粉2次使用，第一次和面的時候用，第二次揉面的時候用； - 觀點2： 水溫，碾壓面團。水溫，揉面的水溫控制在35度左右。碾壓面團，用手掌底部壓制面團才能揉光滑。
- 觀點3： 在做紅糖饅頭的時候紅糖要放早一些，然后充分地將紅糖和面團揉勻，這樣蒸出來的紅糖饅頭色澤均勻，味道甜美。
- 觀點4： 不管做什么樣地饅頭，揉面都要多揉，把面餅里的空氣盡可能地擠壓出來，這樣做出來地饅頭不容易變形而且勁道。
- 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因為用的電飯煲，所以用筷子撐一下，以免沸騰溢出。3、煮的時候要適當(dāng)?shù)臄噭右幌隆?、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個當(dāng)然可以了。因為這種做法。是最補了。由 其適合老年人食用的。
- 擴展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風(fēng)險。白糖攝入過多會導(dǎo)致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當(dāng)然，任何食物的攝入都應(yīng)該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優(yōu)越，它營養(yǎng)價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
- 擴展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養(yǎng)成分，比如說膳食纖維和多種礦物質(zhì)，對于身體的健康發(fā)育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進(jìn)腸胃的蠕動...
- 擴展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養(yǎng)價值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風(fēng)味。調(diào)料：為了增加小米粥的口感和風(fēng)味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細(xì)且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結(jié)塊。加糖調(diào)味：根據(jù)個人口味加入適量的冰糖，繼續(xù)小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細(xì)絲狀。最后加入泡發(fā)的紅棗...
- 擴展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養(yǎng)也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質(zhì)期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機體新陳代謝的能力，促進(jìn)聽到酒精的代謝，達(dá)到解酒作用，緩解因醉酒導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦！盒膰I吐等癥狀。3、美容養(yǎng)顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！