- 觀點1： 1，儲存紅酒最基本的一條是把酒平放，然后防震、避光、陰涼處、保存，盡量保持溫度的穩(wěn)定。適宜溫度最好在 12℃ ~ 14℃ 左右，濕度保持在 50% ~ 70% 左右。如果有條件的保存紅酒放酒柜最好，沒有酒柜的，可以尋覓衣柜角落等類似的地方。
2，12 ~14℃ 這一溫度對紅葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒而言都比較適宜。如果是計劃儲存幾十年，那么最好將溫度保持在 12.8℃ 左右的恒定溫度。如果有條件的話，可以購買一個電子儲酒柜，這樣是最放心的了，這種酒柜有大有小，可以根據(jù)自己的需要來購買。
3，濕度對紅酒的重要性，夏季的天氣有時比較干燥，這就很容易導(dǎo)致軟木塞萎縮，從而讓氧氣乘機通過縫隙進入酒瓶，導(dǎo)致酒質(zhì)發(fā)生變化。所以，在儲存葡萄酒時需保持適宜的濕度，這樣讓軟木塞不發(fā)生變化，不萎縮。如果是長期儲存，最好使用專業(yè)的辦法。
4，我們知道光線幾乎對所有食品都有影響，對紅就更是如此。所以紅酒的一大天敵就是光線，它會加速葡萄酒的氧化，使得酒內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生變化。所以存儲紅酒注意，如果是儲存特別珍貴的葡萄酒，那么可以考慮購買防紫外線的儲藏柜。
5，一般條件情況下的家庭中適宜儲紅酒的地方就是酒柜，在真的想要收藏紅酒，而家里條件又允許的話，也可以選擇購買一個酒柜來儲存葡萄酒。其次如果是臨時的興趣可存放到衣柜或儲物間，家中的衣柜其實是個不錯的地方，用衣服將葡萄酒包起來，靜止平放在衣柜角落里，這樣既能溫度適宜，又能避開陽光直射。如果家里有專門的儲物間，可以用紙箱墊上幾件舊衣服，同樣把葡萄酒包起來，放置在儲物間的角落，這也是一個不錯的方法。
6，生活中會有些人將葡萄酒存放在家用冰箱里，認(rèn)為這樣很好。但從長遠(yuǎn)來看，冰箱不是理想的儲存場所。這是因為冰箱里的溫度和濕度都偏低，容易對酒質(zhì)造成極大的影響 - 觀點2： 普通的葡萄酒只需遠(yuǎn)離熱源，避光，臥放保存即可。如果是好酒的話你就需要給他一個酒柜或者酒窖。溫度設(shè)定在13攝氏度，濕度設(shè)定在70%左右，還應(yīng)該把光源換成沒有紫外線的冷光源。并且避免震動，這樣才能更好的存放葡萄酒。
- 觀點3： 光照條件。選用顏色較深的酒瓶裝瓶來保護紅酒也是非常常見的一種現(xiàn)象。如果想長時間儲存紅酒，投資一套有UV保護層或有隔離紫外線功能的門就是非常重要的。
溫度條件。12°C-13°C被認(rèn)為是紅酒最佳儲存溫度。通常在相對較冷的環(huán)境中葡萄酒會得到較好的陳化，溫度越低，其陳化速度也越慢，也更利于保存。
臥放。臥放能使少部分酒液接觸軟木塞，防止酒塞干裂。塑料塞或者是螺旋塞雖然不用擔(dān)心酒塞變干，但這種存放方式可以大大加強酒窖的利用率。
靜止。任何大幅度的晃動都不利于葡萄酒的保存，也會加速葡萄酒氧化并產(chǎn)生沉淀。應(yīng)該把紅酒放置在一個涼爽陰暗沒有晃動的地方。 - 觀點4： 
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紅酒怎樣儲藏？紅酒的儲藏條件有哪些
最佳答案

王娟Judy
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三級品酒師
于 2018-09-19 11:26 回答
喜歡喝紅酒的都知道，紅酒就像一個睡美人，在儲藏紅酒的時候有很多必要條件。紅酒的儲藏條件有：適當(dāng)?shù)臏囟龋銣亍穸取⒎勒稹⒈芄狻⑼L(fēng)無異味和平放。

儲藏紅酒條件
溫度
儲藏紅酒溫度是最重要的，最佳貯藏溫度是14度左右，紅酒處在成長階段，溫度過高會使紅酒成長過快，風(fēng)味會在儲藏中慢慢消散，而溫度過低則會抑制紅酒成長。更重要的是一定要恒溫，溫度變化對紅酒造成的傷害會更大。
濕度
儲藏紅酒的濕度在70%左右最好，濕度的主要作用在軟木塞，濕度過低，軟木塞會干而破裂，會讓空氣大量進入紅酒瓶內(nèi)，破壞紅酒風(fēng)味。而如果濕度過高，軟木塞則會容易發(fā)霉長菌，污染紅酒。
避光
當(dāng)紫外線照射到紅酒時，紅酒中的單寧會被氧化，導(dǎo)致葡萄酒受損。即使是深色的瓶子也不一定能完全阻擋光線，所以在黑暗的地方更適合儲藏紅酒。
通風(fēng)無異味
沒有異味的環(huán)境對于儲存紅酒很重要。為了防止發(fā)霉，需要良好的通風(fēng)。當(dāng)異味通過軟木塞進入紅酒時，葡萄酒會被污染。
防震
震動會擾亂紅酒的成長，紅酒在一個沒有震動的環(huán)境中才能更安靜的“沉睡”下去。
平放
為了使軟木塞長期濕潤，紅酒儲藏應(yīng)該平放最好。 - 觀點5： 紅酒與白酒不一樣，白酒越存越香，而紅酒都有保質(zhì)期，一般儲存地窖，陰涼，避光處，而且一定要在保質(zhì)期內(nèi)飲用，超過保質(zhì)期不宜飲用。
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