- 觀點1： 蘿卜和豆腐都是比較大眾化的食材，不過，別看食材簡單，但營養卻一點都不簡單。
我國自古有諺云：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。中醫認為，蘿卜性涼，味辛、甘，入脾、胃經；具有消積滯脹、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效。
蘿卜含有豐富的維生素C和微量元素鋅，其中維C的含量比梨要高上近十倍，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
近年未來，據現代醫學研究表明，蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。還有蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。
豆腐有補血養顏的功效，它可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善女性更年期癥狀。
豆腐中含有抑制癌癥的甾固醇，豆甾醇成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌癥。
豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益于神經，血管以及大腦的生長發育，可以提高人體免疫力，有強身健體的作用。
蘿卜和豆腐合用，能行氣消食，健脾補虛，補中養胃、寬中潤燥。
豆腐中的營養物質全面，吸收率高達95％，兩小塊豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求。蘿卜不含草酸，不會與豆腐中的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，而是會更有利于人體對鈣的吸收。而且蘿卜中的淀粉酶還能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
適量食用蘿卜豆腐湯，不僅能充分發揮兩者各自的功效，還能提高人體免疫力，預防感冒，并且有化痰降氣、止咳平喘的作用。
需注意的是：蘿卜性屬寒涼，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。 - 觀點2： 立秋之后感冒咳嗽的人很多，特別是孩子和老人無法適應，不妨多吃些蘿卜、白菜、豆腐，這些老百姓家中最常見的蔬菜，來預防感冒咳嗽，還可以暖身哦！蘿卜是藥食兼用的最好蔬果之一，它可謂百病皆宜，特別適宜于氣管炎、多痰等，在這里利用它潤肺化痰、平喘止咳的功效。白菜則有通利腸胃、解熱除煩之效。不是有句老話嗎？“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”
平時我們在生活中吃的蘿卜豆腐湯，就以爽口，鮮美著稱。大家都知道蘿卜和豆腐對人體有這么多好處，多吃有益健康，蘿卜可謂是鼎鼎大名了！在民間有“小人參”之美稱，也有“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫生開藥方”，作為同樣是白色的菜品的豆腐，也是人見人愛的佳肴！豆腐是起源于中國，是中國人發明的，大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
今天就來制作這道美味可口又有營養的蘿卜豆腐湯，首先就是準備一個白白胖胖的大蘿卜，把頭尾都切掉之后清洗一下，蘿卜長在土里自然有很多的泥巴，大家在做蘿卜的時候都喜歡把皮去掉，其實蘿卜皮的營養價值很高的，最好是不要去掉，常吃蘿卜能夠軟化血管，要經常吃的，先把蘿卜切成薄一點片，再切成細絲最后切成碎末，通常燉湯都是切成小塊，今天這道湯不一樣的就是切成了小碎末，營養價值還是不會改變的。
全部切好之后把蘿卜碎倒入一個大盆里面，加入適量的食用鹽，腌制十分鐘左右，把里面的水分全部腌出來，這樣蘿卜的口感也會好很多的。
接著來處理一下豆腐，把豆腐先一分為二，再切成一厘米左右的細條，全部切好放在碗中，然后準備一塊新鮮的豬肉，把豬肉剁成碎一點的肉餡，這個就是沒有好講究的了，基本上都是會的，把剁好的肉餡放在碗中備用。
這個時候的蘿卜也腌制好了，準備一塊干凈的紗布放入一個碗中，把腌制好的蘿卜碎丁倒進去，擠出里面多余的水分，然后和肉餡放在一起。
再準備切一點蔥末和姜末放進去，加入一點食用鹽，適量的生抽，老抽，花椒粉和雞精，再打入一個雞蛋進去，倒入一點料酒去除腥味，放入適量的淀粉進去，用筷子攪拌均勻，最好是順著一個方向攪拌到肉末上勁，一直感覺到筷子攪得很費勁就可以了。
鍋里面放入適量的清水，大火燒開之后轉成小火，把切好豆腐條全部倒進去，再把攪好的肉餡端在一邊，用手的虎口處把肉丸擠出一個圓球來，可以用手也可以用勺子把肉丸放進鍋中，怎么方便怎么來，然后慢慢地把肉丸和豆腐燉起來，豆腐其實是最不怕燉得，因為豆腐燉的時間越久就越入味，越好吃。
等到鍋里面的湯汁燒開之后把上面的浮沫撈出去，再蓋好蓋子煮五分鐘，五分鐘之后放入適量的蝦皮，蝦皮也是補鈣的好東西，尤其是放在湯里面，使湯味道更鮮更有營養，淋入一點香油，加上一點香菜就可以關火出鍋了，一道營養又美味的白蘿卜豆腐湯就制作完成了，味道鮮美，湯汁濃白，是最適合孩子和老人家食用的。 - 觀點3： 白菜蘿卜和豆腐，好像是大家都不太喜歡吃的蔬菜，它普通太簡單，但是大家都知道嗎，越簡單看似普通的食材就越有營養。白蘿卜和豆腐具有清熱滋陰的作用，白菜可以有去火氣的效果，所以搭配一定是不二的選擇，來看白菜蘿卜燉豆腐的做法。
白菜蘿卜燉豆腐--清熱潤燥生津止咳
食療功效:清熱潤燥、生津止咳
營養價值:蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、維生素B、C、E、卵磷脂、鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、磷
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合肺熱咳嗽、三高和肥胖人群
禁忌人群:嘌呤代謝失常的痛風病人、血尿酸濃度高的患者不宜食用豆腐
白菜蘿卜燉豆腐所需材料
主要食材小白菜、豆腐、鹽、雞精、香油
白菜蘿卜燉豆腐的做法
1、豆腐放入清水中浸泡一會兒，然后切成小塊。
2、小白菜用清水清洗幾遍，白蘿卜直接去皮切成小塊。
3、將鍋里放入適量的清水，大火煮沸，將小白菜、白蘿卜、豆腐全部放入鍋中。
4、等煮沸后改中火燉，隨后調味，加入食鹽、味精、香油。均勻攪拌。最后就可以上桌了。
白菜蘿卜燉豆腐的功效與作用
蔬菜帶給人的好處有很多，比如：解熱除煩、生津止渴、改善食欲等等的作用。小白菜經常被我們所食用，它的營養價值高，富含維生素以及微量元素，可以加速人體大的新陳代謝，從而達到潤腸通便的作用。豆腐中的蛋白質成分很高，而且很接近人體的所需，上班族經常用腦，食用豆腐可以達到健腦的作用。蘿卜中的淀粉酶可以分解食物中的淀粉、脂肪，加快腸胃的吸收，從而改善人的食欲。這道菜，很適合在夏季食用，有去火的效果。
白菜蘿卜燉豆腐的制作很簡單，越簡單的食材口味就會越好，而且這樣的搭配方法可以有促進食欲的作用，還能刮油，對于經常吃大魚大肉的你，一定要試試這樣的養生食譜，還能有清熱潤燥的效果，不妨一起來嘗試一下。 - 觀點4： 白菜蘿卜豆腐湯
白菜蘿卜豆腐湯是一道由白菜、白蘿卜、豆腐等為主要食材制作而成的美食。該道菜品通過將食材倒入鍋中蒸煮烹飪而成。該菜品具有清熱生津、涼血止血、幫助消化和預防腸癌等功效。
中文名
白菜蘿卜豆腐湯
主要原料
白蘿卜
是否含防腐劑
否
主要營養成分
維生素
快速
導航
制作方法貼士
原料
材料
白蘿卜、豆腐、白菜、香菜，油、韓式辣椒醬、鹽、味精。
制作方法
1、白菜、白蘿卜、豆腐洗凈，切成大小差不多的長條，在沸水焯一下，撈出備用。香菜洗凈，切段備用。
2、鍋里放油置火上，油燒到5成熱時，放入韓式辣椒醬，炒香，放入水把白蘿卜、豆腐一起放入鍋中大火燒開后。
3、加入白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最后撒上香菜，關火，盛出即可。
貼士
1、白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
2、白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為“第七營養素”，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用，就是能促進人體對動物蛋白質的吸收。
3、吃豆腐對治療老年人便秘有好處，老年人因為年齡的關系，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘 - 觀點5： 1、喝白蘿卜豆腐湯，能起到化痰降氣、止咳平喘的作用，注意飲用時不加糖為好 ；
2、還能起到殺菌消毒的作用，冬季飲用還能預防感冒；
3、白蘿卜豆腐湯還能促進人體消化，同時也有消炎的作用，還能增強機體免疫功能。蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
4、白蘿卜豆腐湯可以分解其它食物中的亞硝胺，而且對治療胸悶氣喘也有很好的幫助。
白蘿卜豆腐湯具有清熱生津、涼血止血、幫助消化等功效。
白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；吃豆腐對便秘有好處，白菜豆腐做湯不但可以使腸胃通暢，還能夠有效預防季節性流行感冒。
擴展資料：
白蘿卜豆腐湯做法
準備材料：白蘿卜、豆腐、蔥、姜、蝦仁
步驟：
1、白蘿卜洗凈削皮切片。
2、豆腐切塊。
3、姜切片。
4、把姜和蘿卜放進鍋里煮熟。
5、放入豆腐。
6、加入蝦仁。
7、再煮3-5分鐘，撒上蔥花和加一勺食鹽和雞精，就可以出鍋享用了。 - 觀點6： 白菜白蘿卜豆腐湯的功效？
該菜品具有清熱生津、涼血止血、幫助消化和預防腸癌等功效。
蘿卜是藥食兼用的最好蔬果之一，它可謂百病皆宜，特別適宜于氣管炎、多痰等，在這里利用它潤肺化痰、平喘止咳的功效。白菜則有通利腸胃、解熱除煩之效。不是有句老話嗎？“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”
平時我們在生活中吃的蘿卜豆腐湯，就以爽口，鮮美著稱。大家都知道蘿卜和豆腐對人體有這么多好處，多吃有益健康，蘿卜可謂是鼎鼎大名了！在民間有“小人參”之美稱，也有“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫生開藥方”，作為同樣是白色的菜品的豆腐，也是人見人愛的佳肴！豆腐是起源于中國，是中國人發明的，大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
制作方法
1、白菜、白蘿卜、豆腐洗凈，切成大小差不多的長條，在沸水焯一下，撈出備用。香菜洗凈，切段備用。
2、鍋里放油置火上，油燒到5成熱時，放入韓式辣椒醬，炒香，放入水把白蘿卜、豆腐一起放入鍋中大火燒開后。
3、加入白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最后撒上香菜，關火，盛出即可。
貼士
1、白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
2、白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為“第七營養素”，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用，就是能促進人體對動物蛋白質的吸收。
3、吃豆腐對治療老年人便秘有好處，老年人因為年齡的關系，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。 - 擴展閱讀1：酒釀蒸蛋的功效與作用，酒釀蒸蛋的功效與作用禁忌
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