- 觀點1： 烤箱烤肉 1.先把魚或肉用調料腌一會~~這是必要步驟~肉最好是切小塊點或切成片,大塊的話可能外面焦了里面還沒熟.2.然后就看你的是什么樣的烤箱了.如果是帶有旋轉烤架的(就是一條鋼棒,可以旋轉的那種),就把魚串起來烤,肉塊也可以串,但不太好串,因為鋼棒比較大.3將食物放在食物盤上，再將食物盤放在烤網上。在燒烤像雞腿或雞翼含有脂肪之類的食物時，我們通常使用食物盤，因為這些食物在烤的過程中會滴油。4. 密切監視食物的烘烤過程以防止烹飪過度，在燒烤過程中，翻轉食物，如果有需要的話加上佐料。 烤土豆餅\x0d\x0a主料:中等土豆3只,雞蛋 1只\x0d\x0a調料:黑胡椒粉,鹽,,牛奶適量,黃油隨意\x0d\x0a做法：\x0d\x0a土豆洗凈去皮切小塊，裝入微波爐專用保鮮代進微波爐“當”至熟取出，放入粉碎機打成泥狀，加鹽，黑胡椒粉適量，雞蛋1只，牛奶，黃油適量拌勻，然后取適量土豆泥搓圓，入模壓花取出（或壓成餅狀），進烤箱180度，25分鐘取出，滿屋飄香啊！好吃！（若土豆少的話可以不用放牛奶，以土豆泥有些粘性為準）\x0d\x0a\x0d\x0a烤香菇\x0d\x0a1）鮮香菇洗凈，剪去莖。倒放，每個里頭滴一點兒醬油。\x0d\x0a2）上面撒一點兒蒜末\x0d\x0a3）再撒一層起司\x0d\x0a4）用烤箱的上火（Broil），烤至起司溶化變色就好了。\x0d\x0a注：\x0d\x0a1）關于清洗鮮蘑，有比喻說，蘑菇就像海綿，特別吸水，所以經常有人建議用濕的紙巾擦干凈。可是我有障礙，不把它下水洗洗，心里頭就不大好受，所以一般就是洗完了，再稍微擠擠水分。\x0d\x0a2）我感覺蘑菇一般都比較平整，直接倒放就可以站住了，如果遇到頑固肯不好好站著的歪蘑菇，就削平一下。\x0d\x0a3）剪下來的蘑菇莖，扔掉也可，或者，如果你跟我一樣“會過日子”，又恰好要做肉丸子的話，就把它打碎，放到肉餡兒里調味。\x0d\x0a\x0d\x0a烤茄子(兩種做法）\x0d\x0a做法一：\x0d\x0a溫度：200-300攝氏度\x0d\x0a時間：10分鐘\x0d\x0a放置方式：在烤盤上鋪一層錫箔紙，將紫茄子順著切成薄片放在上面。\x0d\x0a調料：根據個人口味，如果家里有美味的醬是最好的，烤出來的醬香茄子好吃的要命啊！\x0d\x0a\x0d\x0a做法二：\x0d\x0a1、茄子切薄片，放在鹽、料酒、醋、胡椒粉、醬油、豉油雞汁、色拉油的調料水中腌制30分鐘至一個小時\x0d\x0a2、烤盤抹油，碼好茄子片（斜著累放），放上辣椒絲和洋蔥絲，再將調料水澆上 \x0d\x0a3、烤箱預熱，200度烤20－25分鐘，\x0d\x0a\x0d\x0a芝士茄片卷\x0d\x0a原料：大茄子切成片，肉餡，黑胡椒，打成漿的姜，切成粒的洋蔥，橄欖油，Feta Cheese ，鹽， 糖。\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1）把打成漿的姜，切成粒的洋蔥，鹽， 少量糖與肉餡充分混合。\x0d\x0a2）不粘鍋加少量橄欖油， 將已散極少鹽并抹均的茄子片放鍋里以中火煎， 煎到茄變軟。 由于茄子十分吃油， 如果想吃得健康， 煎時要放少量的水。要一點點的放， 水干了后再加一點點，煎時分多次反復放水。 如果一次放太多， 茄子容易爛， 不容易做卷。\x0d\x0a3）煎好的茄子里散一點FETA CHEESE. 抹上調好的肉餡\x0d\x0a4）卷好的茄卷排排坐。放入烤箱，以200 攝氏度， 烤20到25分鐘 。烤好出爐散上現磨的黑胡椒就好了。\x0d\x0a\x0d\x0a烤鮮蘆筍:（兩種做法）\x0d\x0a做法一：\x0d\x0a鮮蘆筍洗凈，根部位切除，沸水中略煮，閉火，從水中撈出，并排放烤盤中，撒橄欖油、鹽，放入350度烤箱，烤五分鐘取出。鮮亮綠色，在白長盤中擺好，適合簡便聚會，可以用手拿著吃東西的場合。因為蘆筍一根一根的，不宜切，就是適合用手拿著一根吃下，用餐巾紙托著就好。\x0d\x0a\x0d\x0a做法二：\x0d\x0a在平底盤中加橄欖油，加入切碎的火腿肉，炒出香味，加蘆筍（仍是不切的），略攪，至顏色變鮮綠，停火，放入烤盤，加一些奶酪末，花椒末，放入烤箱。烤箱對蘆筍這種菜倒是絕對適宜，因為用油大炒容易將其炒焦，而且蘆筍不宜切，所以最適合整條形狀地放到烤箱里高溫烤一下，把油烤進入又保持其鮮。在烤之前一定要先煮一下或過油一下，因為否則和太干。經過煮烤兩道工序，蘆筍既能保鮮又有油質，放在盤中也很漂亮。_帶皮小土豆\x0d\x0a原料：小土豆，無鹽黃油，錫紙，黑胡椒，鹽。\x0d\x0a制法：① 小土豆帶皮洗干凈，放入容器中；\x0d\x0a ② 放入微波爐內，高火10分鐘至半熟；\x0d\x0a ③ 用刀在小土豆上面劃十字口，錫紙平鋪在桌面，放上切好的小土豆；\x0d\x0a ④ 將黃油切碎，加鹽及胡椒，均勻地灑在切好的土豆上調味；\x0d\x0a ⑤ 把錫紙包好，放入預熱好的烤箱中220℃烤制10分鐘，取出小心劃開錫紙（小心燙手哦）搞定，趁熱開吃！ 材料 \x0d\x0a蛋糕層：雞蛋2枚，砂糖60g，巧克力20g，低粉50g，黃油10g（最好是無鹽的） \x0d\x0a 可可粉一大勺，牛奶兩小勺 \x0d\x0a \x0d\x0a水果層：黑莓80g（罐頭），櫻桃120g （罐頭），砂糖25g，糖漿一大勺（下面會給出做法） \x0d\x0a \x0d\x0a裱花：奶油50cc，砂糖5g，糖漿一小勺 \x0d\x0a \x0d\x0a準備工作： 把巧克力搗碎（放入食品袋，用面棒搟，盡量細點） \x0d\x0a 把低粉和可可粉過篩（過兩次，這樣更加細膩） \x0d\x0a 把黃油和牛奶混合隔水加熱（也可用微波爐） \x0d\x0a 水果巧克力蛋糕 \x0d\x0a做法過程 \x0d\x0a1 于容器內打入雞蛋，加入砂糖，一邊隔水加熱一邊打發，等到雞蛋的溫度和人體體溫差不多的時候，拿起容器繼續打發，打發到可以寫字的感覺就差不多了，加入搗碎的巧克力。（隔水加熱可以更好地打發雞蛋） 2 接下來，倒入篩好的低粉和可可粉，用切拌的方法混合均勻，切忌畫圓圈攪拌 \x0d\x0a（會上勁，影響口感，不利于醒發） 3 混入溶化好的黃油和牛奶，不要一次全倒進去，那樣的話會沉入底部，先倒在攪拌器上，然后均勻地撒在2的表面，攪拌均勻 4 把混合均勻的3倒入蛋糕模具中（我用的是18寸），烤箱170度預熱，烤20~ \x0d\x0a25分，取出，散熱 \x0d\x0a 5 現在來做水果層，在鍋子里面放入水果和砂糖，用中火煮起來，煮到砂糖溶化就好，其間輕輕翻動水果，使其均勻地掛滿糖糊。 \x0d\x0a 6 離火，均勻地撒入糖醬（糖醬的做法：白糖加水，中火煮到白糖溶化粘稠即可） \x0d\x0a 7 把散熱好的蛋糕切成兩片 8 在下面的一片上涂上6中的醬汁 \x0d\x0a 9 再涂上果醬然后另外一片做同樣的處理，合起來。 10 終于要做裱花了，在鮮奶油里加入砂糖和洋酒準備個容器，倒入薄薄的一層冰水，剛剛好蓋住底部就好，然后倒入奶油打發，打發到九分就好了放入裱花袋，擠在蛋糕外層就好， 11 在裱花的內側放入做好的水果 12 如果有薄荷葉的話，可以放在上面點綴一下 \x0d\x0a 13 大功告成
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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