- 觀點1： 大閘蟹十分好吃，長江中下游地區尤其受歡迎，陽澄湖大閘蟹可以說是全國聞名。大閘蟹其實也有公母之分，公蟹和母蟹從外形到精華部分都有著各自獨特的特點。一起來了解下吧。
大閘蟹怎么看公母 公蟹威猛，一雙大鉗明顯碩大，且蟹腿絨毛茂盛發達，八條腿上都有絨毛；腹臍部位類似于三角形。
母蟹相比公蟹而言，蟹腿更纖細，大鉗小而毛少，一般只長在前邊兩條腿上；腹臍是明顯的扇形。
螃蟹的臍還有個小蓋子，如果是尖的就是公蟹，如果是圓的，就是母蟹。
吃大閘蟹有什么講究嗎 首先要知道公蟹和母蟹最好吃的部分。公蟹的精華在于它的蟹膏，蟹膏是半透明的，晶瑩黏膩，香氣逼人；母蟹最為美味的地方在于橙紅色的蟹黃，大塊大塊的蟹黃如瓊脂美玉，鮮美味濃。
吃蟹的時候，需要把蟹臍掰去，把里面黑色的蟹腸扯出，這是不可食用的部分。
對于公蟹來說，直接把蟹臍掰開，抽出蟹腸扔掉就行了。
對于一只蟹黃飽滿的母蟹來說，它的蟹臍里還是藏有乾坤的，把蟹臍掰開后，可以看到里面還有不少蟹黃。
把蟹腸取出之后，母蟹蟹臍里的蟹黃可別浪費了，味道一樣鮮美噢！
大閘蟹為什么要叫大閘蟹 大閘蟹的名稱最早是從長江中下游地區叫出來的，它的真名其實是“中華絨螯蟹”，在我國分布廣泛，從北部的烏蘇里江到南端的海南島都有養殖。公認的大閘蟹繁殖基地在長江出海口，崇明島。
“閘”的演變，就有兩種說法了，但現在人們更認同因為捕蟹的工具從而得名的閘字。
捕蟹的人們在捕蟹期間，會在港灣間設置一閘。這閘用竹子編成的，夜間來隔閘，將燈火放置在閘上，晚上螃蟹看見這個火光，就被吸引，從而爬上了竹閘。捕蟹人就可以在閘上輕松將它們捕捉，特別便捷。這里的竹閘名字叫蟹籪。 - 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
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