- 觀點1： 1 雞蛋餅先放雞蛋還是面 都可以。
在制作雞蛋餅的時候，先放雞蛋還是先放面粉都是可以的，其并不會影響到雞蛋餅的制作成敗，但是只是在制作方面上來說，可能會有區(qū)別。
因為若是先將雞蛋放入，打散之后再加入面粉的話，面粉會比較容易結(jié)成面疙瘩，因為雞蛋液本身就比較粘稠，并不好攪拌均勻，所以后加入面粉在攪拌上會需要一點時間。
通常來說，一般建議是雞蛋和面粉一起放，然后再同時加入清水或者牛奶等其他的液體進(jìn)行同一方向的攪拌，這樣會更加的方便，而且也不會攪拌出面疙瘩。
2 做一個雞蛋餅加多少面粉和雞蛋 因人而異。
做一個雞蛋餅加入多少的面粉和雞蛋是因人而異的，每個人都會有自己的口味和喜好，而且食量也有所不一樣，所以推薦以下的用量，可以根據(jù)個人的喜好和口味來做適量的調(diào)整。
一般雞蛋和面粉的比例可以接近于1:1，一般一個雞蛋的大小在40g-50g左右，所以面粉可以放50g左右，這樣制作出來的雞蛋餅的蛋香味會比較濃一些，而且也更好地攪拌均勻。
若是喜歡雞蛋餅的口感更加豐富厚實一點的話，可以增加面粉的用量，若是偏愛于嫩滑一點的話，則可以減少面粉的含量。
3 雞蛋餅不放雞蛋怎么做 雞蛋餅的主要原材料就是雞蛋，所以若是從去掉雞蛋的方面來說的話，是制作不出雞蛋餅的，只能制作出單一的面糊餅，所以制作雞蛋餅不可以缺少雞蛋這種主要食材。
但是雞蛋餅中的雞蛋是可以使用其他的蛋類代替的，例如鵪鶉蛋、鴨蛋等等，只要是蛋類都是可以代替雞蛋的，只是制作出來的雞蛋餅味道會有所差別，可以根據(jù)自己的喜好來采用蛋類。
4 雞蛋餅黏黏的是沒熟嗎 有可能。
雞蛋餅還是黏黏的情況的話，則很有可能沒有熟，因為雞蛋餅本身就是一種黏黏的面糊，所以雞蛋餅黏黏的很有可能是沒熟。這種沒有熟的雞蛋餅是不建議食用的，因為其可能會影響人體對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，甚至可能會出現(xiàn)消化不良等癥狀，而且味道也不好，腥味比較重，建議將其煎熟后再食用。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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