- 觀點(diǎn)1： 5 藥膳滋補(bǔ)羊肉湯的做法 1、黨參棗圓羊肉湯 材料：黨參15克，桂圓30克，大棗8枚，羊肉200克，生姜3片，鹽、色拉油各適量。做法
1.大棗浸軟去核，桂圓去殼取肉，黨參浸透切段。
2.羊肉切塊、汆水。
3.鍋內(nèi)放入色拉油燒，熱后放入羊肉、姜片煸炒至出香味。
4.往砂鍋內(nèi)注入適量清水，放入大棗，桂圓肉、黨參，羊肉，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煲湯1~2小時(shí)，食用前加鹽調(diào)味即可。
2、滋補(bǔ)羊肉湯 材料：羊肉400克、核桃仁30克、枸杞子10克、山楂3個(gè)、蔥姜適量、鹽、料酒各適量。
做法
1.將羊肉放人清水中浸泡1小時(shí)，泡去血水，撈出切塊，再浸泡10分鐘，洗凈后撈出，瀝干;蔥洗凈，切段；姜洗凈，切片，備用。
2.枸杞子放人清水中泡發(fā)，備用。
3.砂鍋中加入適量清水，放人羊肉塊，以大火燒沸，撇去浮沫。
4.然后放人蔥段、姜片、料酒攪勻，緊接著放人枸杞子、山楂、核桃仁。
5.用小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調(diào)味即可。
3、羊肉歸芪湯 材料：羊肉350克，當(dāng)歸、黃芪各5克，姜10克，羊骨湯700克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1.黃芪、當(dāng)歸洗凈，羊肉切蠶豆丁大小氽水，姜切片待用。
2.凈鍋上火，放入羊湯、羊肉、姜片、黃芪、當(dāng)歸，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉40分鐘調(diào)味即成。
4、烏藥羊肉湯 材料：羊肉（瘦）100克，烏藥10克，高良姜10克，白芍藥25克，香附8克，姜4克，大蔥4克，黃酒3克，花椒1克，白砂糖5克，鹽1克
做法
1.將烏藥、高良姜、白芍、香附、花椒研末，裝入紗布袋中，放入沙鍋內(nèi)。
2.羊肉洗凈，切小塊，入沙鍋，加水適量，先以大火煮沸，再改文火慢燉至羊肉爛熟。
3.加入生姜（切大片）、蔥（切段）、黃酒、白糖，煮一二沸，取出沙布袋，加入鹽即可。
5、鹿茸川芎羊肉湯 材料：羊肉90克，鹿茸9克，川芎12克，鎖陽(yáng)15克，紅棗少許，鹽、味精各適量。
做法
1.將羊肉洗凈，切小塊。
2.川芎、鎖陽(yáng)、紅棗洗凈。
3.把全部用料一起放入煲內(nèi)，加清水適量，大火煮沸后，小火煮2小時(shí)，加鹽、味精調(diào)味即可。
6、山藥枸杞羊肉湯 材料：羊5200克，豬瘦肉100克，枸杞子、山藥各20克，沙參10克，姜片適量，鹽、雞精各適量。
做法
1.將羊肉、豬瘦肉均洗凈切塊，山藥去皮，洗凈切塊。
2.枸杞子、沙參泡好，分別洗凈。
3.鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后放入羊肉塊、豬瘦肉塊，煮去表面血跡，再撈出洗凈。
4.將全部材料一起放入煲中，加入清水適量，大火煲開(kāi)后改小火煲約90分鐘，以鹽、雞精調(diào)味即成。
6 喝藥膳滋補(bǔ)羊肉湯的注意事項(xiàng) 1、根據(jù)食用者體質(zhì)選擇藥材放入食用 每個(gè)人的體質(zhì)可簡(jiǎn)單分為寒、濕、熱等，在做藥膳滋補(bǔ)羊肉湯之前要清楚的知道食用者的體質(zhì)，這樣才能針對(duì)性的起到食療滋補(bǔ)作用，否則一個(gè)熱性體質(zhì)的人，喝了溫補(bǔ)藥材的羊肉湯，反而會(huì)起到反作用，加重自身病情，引發(fā)不適。
2、特殊人群謹(jǐn)遵醫(yī)囑食用 另外對(duì)于嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、過(guò)敏體質(zhì)者等人群，在食用藥膳滋補(bǔ)羊肉湯之前，要明確的咨詢(xún)好專(zhuān)業(yè)的醫(yī)師，避免用錯(cuò)藥物，導(dǎo)致不良后果。
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