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1碗紅糖,2碗面粉,教您在家做油酥餅,做法簡單,酥得掉渣兒

我來答
觀點1:

作為土生土長的北方人,面食是我的最愛,隔三差五就會做上一頓。餅類更是我遇到就走不動的主食。講真,我最早學會的面食主食不是饅頭花卷,而就是烙餅。經常聽人說喜歡自己做飯的人,大多都是吃貨。其他人我不知道,反正我是符合的。

普通的家常烙餅層多好吃,搭配任何炒菜燉肉都能讓我吃撐;燒餅的芝麻香讓人從嗅覺到味覺都是一種滿足;有餡兒的油酥餅更酥更香,尤其是甜餡的,什么都不搭配,直接嚼就已經更美味了。還記得以前上學的學校附近有個專門賣燒餅的小店,每周我必去買幾次油酥餅。買到剛出鍋的油酥餅更是常事,外酥里軟,結合豆沙餡香甜,好吃得不要不要的。

現在我經常在家自己做油酥餅,其實只需多一步,油酥就可以做好,烙出的油酥餅也是酥得掉渣兒呢。今天和您分享的這款油酥餅放的是紅糖餡兒,味道也很好呦,做法簡單,放涼了也好吃哦。您趕緊看看,有空可以做給家人哦。

所需食材:
面粉400克,水200克左右,紅糖1碗,食用油適量
做法:
1.面粉加水和成稍軟的面團,靜置20分鐘。

2.開始制作油酥。碗中加入五勺面粉,鍋中放入食用油加熱,油熱后倒入裝面粉的碗里調成糊。

3.紅糖中加入兩把面粉,混合均勻,這樣可防止紅糖遇熱后露餡。

4.面團在案板上揉一揉排氣,搟成圓片,厚度6毫米左右。并均勻鋪上制作好的油酥。

5.從面團的一端卷起。

6.揪成做餡餅劑子大小差不多的劑子,兩端捏緊。

7.兩側收口對折朝下按扁。

8.取適量的紅糖餡,包入面皮中,按扁。

9.平底鍋中熱鍋涼油,將包好小餅在鍋中按扁,小火,烙至兩面金黃,出鍋。

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加入酒釀:待桂圓煮至軟爛時,加入酒釀,用勺子輕輕攪拌均勻,避免酒釀結塊。加糖調味:根據個人口味加入適量的冰糖,繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋:在另一個碗中打入雞蛋,用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液:待甜湯再次煮沸后,緩緩倒入蛋液,邊倒邊快速攪拌,使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
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