- 觀點1： 紅燒雞翅的制作方法如下：
原料：雞翅、大蔥、生姜、紅辣椒、八角、桂皮、花椒粒、蠔油、紅燒醬油、料酒、鹽、冰糖、香葉。
做法：
第1步、雞翅洗干凈正反面各劃兩刀。
第2步、準備蔥段生姜和調料。
第3步、鍋中加水，水開后將處理好的雞翅放進去里面加料酒、紅干椒、大蔥段和生姜焯水兩分鐘過涼水瀝干水分備用。
第4步、鍋中燒油，油溫五成熱將冰糖放進去炒出糖色。
第5步、將雞翅放進去翻炒至兩面微黃將大蔥段和生姜放進去翻炒兩下。
第6步、將所有調料放進去炒出香味。
第7步、加開水大火煮開，里面加紅燒醬油和蠔油。
第8步、加料酒。
第9步、中小火炒20分鐘左右里面加鹽用勺子翻炒均勻。
第10步、大火收汁關火。
第11步、裝盤撒上白芝麻和小蔥花裝飾。
注意事項
1、雞翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是為了起到增香去腥的作用。
2、熱油下配料后爆出味道，用香油煎雞翅，煎到兩面金黃，這樣會比較好入味。
3、洋蔥不用先煮，直接放入酒精爐里邊燒邊吃，加熱后洋蔥的香會自然散發出來。 - 觀點2： 你好！
紅燒雞翅咸香入味，制作簡單，廚房小白一學就會，喜歡的可以自己在家做！
【紅燒雞翅】食材：雞翅、姜、蔥、鹽、冰糖、老抽、生抽、料酒，胡椒粉適量
烹飪過程：
1、雞翅洗凈在清水中浸泡半個小時去掉血水，兩面切花刀方便入味，姜切絲備用。
2、把雞翅裝盤，加入姜絲，料酒，胡椒粉和料酒去腥，加入生抽調味，然后給雞翅按摩，讓調味料和雞翅相互的融合，腌制15分鐘以上，讓其入味。
3、鍋里倒入少許底油，把腌好的雞翅放入鍋中，煎至兩面金黃的狀態就可以。
4、放入生抽、老抽、料酒大火炒兩分鐘，加入冰糖，清水沒過雞翅就可以了，蓋上鍋蓋，等大火燒開，轉中小火煮20至30分鐘。
5、大火收汁，待汁液濃稠，撒上蔥花，出鍋裝盤就可品嘗！
【烹飪小貼士】：1、雞翅中一定要清洗干凈，而且要充分去除血水，這樣做出的雞翅中才能肉質鮮嫩。
2、燉煮雞翅中的時候一定要加足熱水，以免中途加水影響口感。
3、在燉煮雞翅的時候，一定要勤翻動雞翅，以免糊底粘鍋，也能讓雞翅中能夠受熱均勻。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家?？救饧页Ｖ谱鞣椒ǚ窒?/a>
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！