- 觀點1： 你覺得冰皮月餅什么餡的最好吃呢？冰皮月餅的制作方法是什么？
皮的原材料：湯圓粉90G、糯米粉50G、粟粉35G、糖25G、煉奶40G、牛乳200G、沙拉油30G
餡：紅豆沙（可以買已有的，還可以自己做，我的是自己做的，小紅豆或黑豆放水在壓力鍋壓綿，再放糖和黃奶油炒至干身，甜滋滋的豆沙餡就搞好了。）
手粉：適當湯圓粉，放進微波爐加熱叮1-2min至熟。
作法：1、將皮的全部原材料攪拌，蒸二十分鐘至熟。
2、等皮涼了就包進豆沙餡，裹入門粉，再放進模中，壓好，出模。
3、搞好的月餅再放進冷藏一個小時以上就可以開吃完。
包餡：紅豆清洗煮開，碾成泥，加白砂糖，油，文火炒至不銹鋼炒鍋鏟就可以。
冰皮原材料：
（1）湯圓粉（水磨石湯圓粉）120g、糯米粉120g、粘米粉70g、糖50g、雀巢煉乳80g、牛乳400g、食用調和油60g
（2）湯圓粉適當，放到炒菜鍋里，用文火炒過，用作手粉，協助出模用。
作法：
1.將原材料（1）里的所有原材料置于一個小盆里，混和成光潔勻稱的面漿。
2.將面糊隔水蒸30min，熟后放涼。蒸的情況下，最好是半途用筷子拌和一下，避免因面漿沉積，和水分分離出來。
3.將放涼的面揉勻，分為小劑子，芋頭泥揉成環形。
4.將圓面糊按扁，捏大，將豆沙餡放進，纏緊、收邊、搓圓。
5.用一點熟糯米粉輕輕地裹在搓圓的面糊外邊，使其不沾手，切勿過多熟粉，影響美觀大方。喜愛新鮮水果口感得話，你還可以放青芒，菠蘿蜜，適當調料弄成泥。
菠蘿冰皮月餅的制作方法
冰皮預拌粉500克
糖粉150克
白鮮奶油150克
冰沸水250克
制做：
1、將糖粉，水放到和面機內，拌和至糖融化。
2、將冰皮添加1拌和3分鐘左右再將白鮮奶油添加一起翻拌至光潔放電冰箱內靜放30min。
3、菠蘿餡300克。
4、皮餡比例3：7。
5、成形后，要立即裝進密封外包裝。
6、要冷凍存儲。
7、可加上色芝麻油，做成各種各樣不一樣的色調、口味的冰皮月餅。 - 觀點2： 我認為冰皮月餅最好吃的餡兒是豆沙餡，豆沙餡不會太甜，做出來的口感會更加好吃；制作的時候要先將面粉和水攪拌均勻以后，搓圓，然后加入餡料，這時候把冰皮球壓扁以后再放上餡料把它搓圓，把它放在模具里以后上下按壓。
- 觀點3： 冰皮月餅與傳統月餅最大的不同除了用料上，做法上也是有很大的創新的。冰皮月餅就像它的名字一樣，是需要我們把它放進冰箱里面進行冷藏的。而傳統月餅的餅皮是需要經過高溫烘烤才能制作出來，冰皮月餅則不需要這一步驟，冰皮月餅的餅皮只需要我們把它放在蒸爐里面經過一定時間的蒸煮就可以啦。最常見且最簡單的冰皮月餅的做法就是用西米融化后加入吉利丁片，然后再加入自己喜歡的餡料，放入模具里面就可以了
- 觀點4： 我覺得冰腿月餅的紅豆餡兒比較好吃；冰皮月餅的制作方法就是把一些糯米粉和面粉揉成團，然后包住紅豆餡兒放在模型里面蒸熟就好了。
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