- 觀點1： 炸醬茄子拌飯
原料：豬肉餡100克、茄子1個、米飯1碗、蛋黃1個、鹽1小勺、雞精2克、姜5克、蒜5克、生抽1小勺、淀粉1小勺、豆瓣醬1大勺、甜面醬1大勺、油
做法：1.茄子洗凈去蒂切成小丁；豬肉餡加入1個蛋黃、1小勺鹽、1小勺生粉、1小勺生抽拌勻。
2.炒鍋倒入適量油，燒至八成熱，下入拌好的肉末扒熟，加入姜、蒜末、1大勺豆瓣醬、1大勺甜面醬，加少量水，小火,5分鐘，至水分收至八成干。
3.炒鍋內倒入半鍋油，油溫燒至八成熱時，下入茄子丁炸至表面起皮，撈起濾去油分。
4.將炸過的茄子倒入炸醬鍋內，炒勻，小火燉2分鐘后關火，起鍋時加少量雞精調味；將炒好的炸醬茄子蓋在飯上，表面撒上蔥花即可。
豬油拌飯
原料：米飯、豬油、醬油、蔥花
做法：盛碗米飯，在飯上放上豬油、醬油、蔥花，攪拌均勻后即可。
糙米金瓜拌飯
原料：糙米飯、金角瓜1小根、大蒜、蔥花、辣醬1小匙，芝麻鹽1小勺、調味醬油2大勺、芝麻油1小勺、圓白菜、洋蔥絲
做法：1.金小瓜切成片，用鹽腌制一會兒，放入蔥花蒜末，芝麻鹽炒熟。
2.將調料醬里的所有材料拌勻。
3.蒸熟的米飯上面放入角瓜，切絲的圓白菜和洋蔥，加調味醬，拌勻即可。
梅菜筍丁醬拌飯
原料：五花肉100克、梅干菜100克、竹筍60克、油、生抽、拌飯醬
做法：1.豬肉洗凈抹干水，剁成小粒；梅菜洗凈，清水浸5分鐘，減去咸味，瀝干水，剁碎；筍洗凈，切粒。
2.鍋中放油，下豬肉粒炒至變白，放入梅菜、筍，調入海天生抽翻炒均勻。
3.出鍋時，調入海天拌飯醬2大勺，翻炒均勻，倒在米飯上即可。
杏鮑菇京蔥炸醬拌飯
原料：杏鮑菇150克、大蔥一根、豬肉（肥三瘦七）200克、生姜10克、料酒5克、生粉5克、鹽1/2小勺、黃豆醬20克、甜面醬20克、植物油20克、水適量
做法：1.杏鮑菇洗凈，切小丁；大蔥去兩頭，留蔥白，斜切成片；豬肉切小丁；生姜切末。
2.將瘦肉置于碗中，加生粉、料酒、鹽拌勻。
3.煎鍋倒少量油，燒至八成熱時，下入姜末煸香，下入肥肉末，小火煉出豬油，改大火，下入拌好的瘦肉丁扒熟。
4.下入杏鮑菇丁，翻炒均勻，將黃豆醬與甜面醬加入鍋中，倒入適量水，炒勻后，小火烹15分鐘，待到水分收到八成干時，下入大蔥片，稍作翻炒，關火后澆在米飯上即可。
堅果拌飯
原料：大米1.5杯、杏仁1/4杯、燕麥片1/4杯、核桃4個、小米1/4杯、醬油、香油
做法：1.核桃、杏仁烤箱150°C烤約10分鐘，攤涼后放入石盅里砸成粗粒。
2.大米、燕麥、小米和玉米磣清洗后加入清水放電壓鍋內煮成雜糧飯。
3.加入碎堅果、適量香油和醬油拌勻即可。 - 擴展閱讀1：長條蘑菇的做法大全家常菜
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