- 觀點(diǎn)1：
紅糖饅頭，讓你在快節(jié)奏的生活中，活出生活的精致，靜下心做一道美味早餐，犒勞一下自己，是不是感覺不錯(cuò)啊！
營養(yǎng)早餐
主食：紅糖饅頭
蔬菜：蒜泥小油菜
水果：草莓
其他：蝦皮紫菜湯
紅糖饅頭的做法
準(zhǔn)備食材：低筋面粉500克、紅糖50克、干酵母4-5克、熱水250克，再準(zhǔn)備適量紅糖撒在面團(tuán)里。
做法：
1.先準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把紅糖用熱水化開晾涼。
2.把低筋面粉過篩到干凈的臉盆。干酵母也一起加入面粉中。
3.把紅糖水慢慢的加入到面粉中，邊倒紅糖水邊用筷子攪拌，把面團(tuán)攪拌成絮狀。全部紅糖水都加進(jìn)去，剛好的。
4.在臉盆里揉至成團(tuán)后再放案板上揉光滑，揉面很重要哦，一定要揉到光滑細(xì)膩，這樣饅頭的組織會比較好。
5.揉好后的面團(tuán)上面撒點(diǎn)干粉，用搟面杖搟成5mm左右的長方形。再撒上紅糖。紅糖的數(shù)量可以根據(jù)自己的口味來定。
6.撒好紅糖后從底部慢慢往上卷起來，一定要卷緊噢，卷好后如果有不均勻的地方再滾動面團(tuán)搓均勻，這個(gè)動作要輕柔。我是稍微搓長了一點(diǎn)，一樣子饅頭的胚子會小一點(diǎn)。
7.然后切成正方形的劑子，這樣蒸出來的樣子比較好看。
8.紗布上面刷一層油，把饅頭放到蒸籠里，發(fā)酵到2-2.5倍大，因?yàn)檫@個(gè)天氣比較冷，所以我是放在空調(diào)房里，又開了取暖器，把蒸籠放在取暖器邊上，這樣大概發(fā)酵了1小時(shí)左右。也可以在鍋里燒點(diǎn)熱水，關(guān)火后在熱水上面放蒸屜，把饅頭胚子放在蒸屜上發(fā)酵。但我個(gè)人覺得這個(gè)方法發(fā)酵起來的表面會不夠光滑。（蒸籠里的三個(gè)是用后面熱水隔層發(fā)酵的方法，蒸好后表皮不夠光滑）
9.發(fā)酵好后冷水開始蒸，水開后蒸15-18分鐘左右，關(guān)火，燜五分鐘再開蓋子，馬上開蓋子饅頭容易回縮。
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