- 觀點1：
寶寶在四五個月以后就可以添加一些輔食了，雞蛋羹是很多媽媽給孩子添加輔食的首選，因為雞蛋是非常有營養(yǎng)價值的食物，雞蛋中含有的蛋白質(zhì)和卵磷脂，對寶寶成長是很有好處的。
但是媽媽們要根據(jù)孩子的月份和孩子的具體情況來定，建議不要吃得太多，太多孩子也吸收不了！
半歲以前的寶寶，建議每天蒸的雞蛋羹吃一半就可以了。而且要注意，寶寶是否對蛋清過敏。很多小寶寶在一歲前都會對蛋清過敏，如果過敏的話，就暫時不要給寶寶吃蒸雞蛋羹，可以白水煮后，只給寶寶吃蛋黃。
七八個月以后的寶寶，如果沒有過敏情況可以吃一個蒸蛋的量，但個人覺得還是隔天吃一次比較好，天天吃一是怕寶寶消化不了，而是怕寶寶吃膩了。
媽媽們可以給寶寶換換口味，也可以在蒸蛋中加入一些像紫菜、蝦仁等輔食，來改變一下口味。
蒸蛋時，要小火，時間不宜太長，不然蒸老了口感就不好了。 - 觀點2： 寶寶可以天天吃蒸水蛋嗎？
寶寶在喂養(yǎng)的期間，在小的時候要以母乳喂養(yǎng)位置，但到了一定的階段后，為了增加寶寶身體中的營養(yǎng)，要增加影響適合的輔食給寶寶吃，寶寶在一歲的時候喜歡吃蛋，那么寶寶一歲了可以天天吃蒸水蛋嗎？
寶寶一歲了可以天天吃蒸水蛋嗎
寶寶一歲了可以吃蒸水蛋。但是如果是天天吃的話是不適宜孩子的成長，因此需要結(jié)合孩子的脾胃消化能力進(jìn)行綜合考慮。孩子處于生長發(fā)育階段，體質(zhì)各有不同，如果寶寶各方面表現(xiàn)都很好，可以適當(dāng)?shù)奶砑虞o食。要注意循序漸進(jìn)的原則。
一般蒸水蛋用兩個雞蛋即可蒸出一個人的分量。首要步驟就是要把蛋白液和蛋黃充分打勻，如果不充分打勻的話，蒸出來的水蛋在底層會有一層硬硬的白色固體，十分影響口感。打勻的標(biāo)準(zhǔn)以能看到蛋液微微起泡為準(zhǔn)，然后把泡沫輕輕篩掉。可以在打好的蛋液中加入適量的食鹽做調(diào)味。
蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易變蛋花湯，加少了蒸出來的雞蛋容易變硬變干并且十分咸。最好的水量應(yīng)該是和蛋液的量持平，即蛋液和加水量的比例是1：1。拿不準(zhǔn)的情況下可以用雞蛋殼作為量杯，剛好就是1：1的比例了。值得提醒的是，加的水最好是溫水，過冷過熱都容易影響口感。
蒸水蛋的技巧
1、如何用水：蒸水蛋最好加入涼開水，因為自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會受損。也不宜用熱開水，開水會將蛋液燙成蛋花，蒸不出蛋羹，也會營養(yǎng)受損。用涼開水蒸雞蛋羹，會使?fàn)I養(yǎng)免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
2、打蛋技巧：通常水蛋內(nèi)會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內(nèi)產(chǎn)生氣泡，因此打蛋時應(yīng)順一個方向不停地攪打，才會使蛋液變得更細(xì)滑。
3、濾去浮沫：蒸水蛋蛋液一定要用濾網(wǎng)過濾浮沫，表面的氣泡一定要挑干凈，保證蛋蒸液表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4、蒙保鮮膜：蒙保鮮膜用牙簽在表面扎幾個小孔，是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”，這樣蒸出來的雞蛋羹細(xì)膩無泡，嫩滑無比。建議用保鮮膜要用耐高溫的那種，如果怕保鮮膜不安全，可以在碗上用盤子扣上。
5、蒸蛋火候：蒸水蛋一定要用中火，火頭過大，水蛋容易變老，還會產(chǎn)生難看的蜂窩。 - 觀點3： 雞蛋擁有的營養(yǎng)很多，而且煮出來嬰兒容易吃。所以家長會經(jīng)常給嬰兒吃雞蛋。而雞蛋最方便的做法就是雞蛋羹，一般家長都會作為輔食每天都給嬰兒吃。那么嬰兒可以每天吃雞蛋羹嗎？
雖然雞蛋對人很好，但是嬰兒一天吃一次雞蛋羹還是太多了。從四個月開始嬰兒已經(jīng)可以吃雞蛋，但是嬰兒的主食還是奶，家長需要保證嬰兒每天攝入的奶是足夠的。如果雞蛋羹吃得太對反而導(dǎo)致嬰兒吃不下奶營養(yǎng)失衡。等到嬰兒十個月左右才每天做雞蛋羹也不遲。
嬰兒吃雞蛋應(yīng)該從蛋黃吃起。嬰兒吃的第一口雞蛋最好不要加蛋清。因為蛋清的蛋白分子非常小，一不小心就會融入到嬰兒的腸道內(nèi)壁中引起過敏。等到嬰兒長大一些，再給蛋清吃也不遲。
嬰兒還小，應(yīng)該先把雞蛋煮熟再取出蛋黃攪成粉狀，最后加進(jìn)粥里面，活著飯里面給嬰兒吃才合適。如果要單獨喂雞蛋，就要調(diào)成開水狀給嬰兒吃。如果嬰兒已經(jīng)一周歲，家長可以做鯽魚雞蛋羹，水果雞蛋羹等。不但能滿足嬰兒的口味，而且還有營養(yǎng)。但是有的嬰兒對雞蛋是過敏的，一定不能吃 - 觀點4： 可以的，蒸的嫩嫩滑滑的，對孩子非常健康。
- 觀點5： 可以參考
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- 1、主料：土豆1個，雞蛋1個。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調(diào)料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點胡蘿卜絲。4、再打散一個雞蛋，我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
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- 1、食材：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油，改...
- 擴展閱讀6：白菜雞蛋餅做法步驟白菜雞蛋餅的做法
- 1、準(zhǔn)備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細(xì)細(xì)絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水?dāng)嚢璩擅婧?、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
- 擴展閱讀7：白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調(diào)料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
- 擴展閱讀8：蔬菜雞蛋餅的做法蔬菜雞蛋餅怎么做
- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內(nèi)打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
- 擴展閱讀9：白菜雞蛋餅的做法
- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據(jù)鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調(diào)好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
- 擴展閱讀10：白菜雞蛋餅的做法步驟圖，白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅的做法 1.白菜切碎 白菜雞蛋餅JZ.jpg 2.白菜放入碗中，加上面，打上雞蛋 白菜雞蛋餅WM.jpg 3.加少量水和食鹽混成面糊 白菜雞蛋餅Kk.jpg 4.放入電餅鐺中，白菜雞蛋餅jc.jpg 5.蓋上蓋子，三五分鐘就好 白菜雞蛋餅ha.jpg 6.OK啦 ...
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