- 觀點(diǎn)1： 1. 牛奶加白砂糖在熱水中攪拌均勻。之后牛奶會比較熱，放涼否則下一步就會有蛋花！
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2.將雞蛋打到碗中，攪拌均勻。不可出現(xiàn)過多氣泡，建議用手打。很多烘焙愛好者都有電動打蛋器，如果用電動的話比較多氣泡哦！
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3.把攪拌好的雞蛋液，緩緩倒入放涼的牛奶中。邊放邊攪拌。
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4.布丁液準(zhǔn)備好后，用過篩網(wǎng)過篩布丁液，重復(fù)3次。使口感更好。
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5.慢慢到入模具中，倒入1/9布丁液即可，而且布丁液剛剛好倒完。(因?yàn)闆]有布丁杯所以用蛋塔模代替)把表面上的氣泡用牙簽弄掉。
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6.放入烤盤。水浴法倒入1/2的水多點(diǎn)。加水的原因是因?yàn)榉乐惯吘壗沽恕?br />
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7.放入烤箱里。165度35分鐘哦！我的是迷你烤箱！要烤到布丁有一點(diǎn)水水的感覺哦！
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8.成品圖！！
請點(diǎn)擊輸入圖片描述 - 觀點(diǎn)2： 做法
備妥所有食材
白糖倒入干鍋制作焦糖液糖融化過程會冒煙，不時滾動鍋?zhàn)樱尲訜峋鶆虼嵌既诨螅尤霛L開水讓焦糖稍微稀釋（加熱水過程要小心，因?yàn)殄佔(zhàn)訙囟群芨撸铀畷姙R）
煮好的焦糖液裝入罐子
糖、鮮奶油、鮮奶混合加熱至糖融化，但溫度不要過高（糖融化就好）
蛋打勻
將蛋液倒入步驟4的鮮奶液中拌勻
過濾布丁液
將過濾好的布丁液分裝入罐子
將裝好布丁液的瓶子放入鍋中，蓋上鋁箔，避免蒸汽滴入，鍋中水要超過瓶子身，讓瓶子泡在水中1/4
蓋上鍋蓋，留個縫隙，避免過熱使布丁穿孔，火候控制在水滾與不滾之間，蒸15分鐘
完成 - 觀點(diǎn)3： 1、準(zhǔn)備白糖30g，牛奶500ml。
2、牛奶用溫火加熱，把白糖放進(jìn)去，糖完全融解了就關(guān)火晾涼。
3、雞蛋四個，攪拌均勻。
4、篩過2-3遍，讓蛋液更細(xì)膩不含雜質(zhì)。
5、將蛋液加入放涼的牛奶中。
6、加一勺香草精，攪拌均勻。
7、蛋殼外邊用錫紙包一下，底部做成平的，這樣一個是讓蛋殼在烤箱里可以放的平穩(wěn)，也同時為了保護(hù)蛋殼在烤制的時候不會裂開。
8、把蛋液倒入蛋殼中。
9、烤箱180度，上下火，約20分鐘左右，布丁凝固即可。裝不到蛋殼里的雞蛋布丁液可以裝到其他的烤碗中烤制就行。 - 觀點(diǎn)4： 做法：
1焦糖：先把50克糖放入鍋中，不加水，只有糖。用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關(guān)火(小心糊了)，加入熱開水60克左右攪拌。這就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。
2、布丁做法：蛋黃兩個，牛奶240ml，糖40g混合均勻中火煮一會至糖融化就行了，不要煮開。魚膠粉10g，水20ml拌勻放在小碗中，把小碗放在熱水里，隔水加熱溶解后加入蛋液中拌勻。再加一點(diǎn)朗姆酒或檸檬汁去腥味，加一點(diǎn)蜂蜜水也可以。然后把蛋液用紗布過濾一下，去掉蛋液里面的氣泡（紗布可以在藥店買醫(yī)用紗布）。把過濾好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2個小時以上就可以了。
布丁扣出來的時候，先把布丁邊緣壓一壓，讓它和杯壁分開，讓空氣進(jìn)去一點(diǎn)，這樣比較容易拿出來。特別提示一下，第一次做的話，可以不用做焦糖部分，比較麻煩，而且不容易成功，而且吃的時候焦糖只是個裝飾 - 觀點(diǎn)5： 主料
雞蛋
2個
牛奶
400毫升
輔料
糖
50克
步驟
1.準(zhǔn)備食材，蒸鍋開火
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2.稱兩個雞蛋，一次性放入50克糖，輕輕攪拌均勻，我打的不好，起泡了
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3.牛奶小火煮開，稍微晾溫后緩慢倒入雞蛋液中，邊倒邊攪拌
4.過篩(幾遍都可以，要慢)
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5.上水已經(jīng)開了的鍋蒸10分鐘(小火)，再關(guān)火燜10分鐘(原方子是這么寫的，我用的是電飯鍋，沒法轉(zhuǎn)小火)
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6.開吃(⌒o⌒) - 觀點(diǎn)6： 鮮雞蛋布丁的做法是把雞蛋攪拌均勻，跟面粉，牛奶混合在一起，然后制作成布丁。
- 觀點(diǎn)7： 鮮奶雞蛋布丁的美味做法，我們是用打蛋器之后，要取了蛋清，然后把鮮牛奶和他嗯放到一起攪拌，然后放到微波爐里，用保鮮袋封好，上面扎幾個洞，做好就可以了
- 觀點(diǎn)8： 布丁有很多種：雞蛋布盯芒果布盯鮮奶布盯巧克力布盯草莓布丁等。布丁不僅看上去美味，吃起來更好，布丁也是果凍的一種。掌握了以下幾種布丁的做法，再舉一反三，在奶鍋中添加細(xì)砂糖，小火加熱融化。請控制火力，不要煮沸。放入泡軟的吉利丁攪拌...
- 觀點(diǎn)9： 鮮奶雞蛋布丁超級好做，首先你需要準(zhǔn)備一個雞蛋，和一袋牛奶。將雞蛋打勻之后呢，把鮮奶倒入雞蛋里面繼續(xù)攪拌，里面放上少量的白糖之后放在蒸鍋里。放雞蛋的盤子上面要蓋上一層保鮮膜，保鮮膜上面要用牙簽搓好多個洞，這樣以便空氣能夠進(jìn)入里面。大概蒸10分鐘就可以吃了。
- 觀點(diǎn)10： 1.蛋黃2個打散、鮮奶300cc.、細(xì)白糖3大匙、吉利T膠1大片(泡冷水變軟使用時須將水?dāng)Q干)
2.取一干凈的鍋?zhàn)拥谷膈r奶與白糖，瓦斯開小火，一邊攪拌一邊煮，至糖溶化后加入蛋黃液與吉利T膠拌勻熄火
3.將煮好的布丁液裝入容器中，待涼放入冰箱冷藏幾小時后即可食用 - 觀點(diǎn)11： 蒟蒻果凍粉20克.細(xì)砂糖100克.鮮奶800c.c..動物性鮮奶油150c.c.蛋黃4個.香草精適量.
做法:
1. 蒟蒻果凍ˋ細(xì)砂糖拌勻ˋ慢慢加入500c.c回室溫的鮮奶拌勻.置於爐上加熱至80度左右.
2. 將另外的300c.c鮮奶與動物性鮮奶油加熱至沸騰.倒入蛋黃中拌勻.
3. 做法1及2拌勻.過濾一次后.再加熱至沸騰.
4. 加入香草精拌勻.趁未凝固前到入布丁模中.冷卻后放入冷藏約2-3小時即可 - 觀點(diǎn)12： 材料
"雞蛋 2顆","鮮奶 300ml","糖 適量"
做法
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1: 雞蛋打散
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2: 加入砂糖打勻
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3: 加入鮮奶攪拌
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4: 使用濾網(wǎng)過濾，倒入烤杯 烤箱200度,烤約20-30分后就完成了。
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5: 可以涂抹上抹醬、果醬，味道更好哦！ - 觀點(diǎn)13： 做法：
1焦糖：先把50克糖放入鍋中，不加水，只有糖。用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關(guān)火(小心糊了)，加入熱開水60克左右攪拌。這就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。
2、布丁做法：蛋黃兩個，牛奶240ml，糖40g混合均勻中火煮一會至糖融化就行了，不要煮開。魚膠粉10g，水20ml拌勻放在小碗中，把小碗放在熱水里，隔水加熱溶解后加入蛋液中拌勻。再加一點(diǎn)朗姆酒或檸檬汁去腥味，加一點(diǎn)蜂蜜水也可以。然后把蛋液用紗布過濾一下，去掉蛋液里面的氣泡（紗布可以在藥店買醫(yī)用紗布）。把過濾好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2個小時以上就可以了。
布丁扣出來的時候，先把布丁邊緣壓一壓，讓它和杯壁分開，讓空氣進(jìn)去一點(diǎn)，這樣比較容易拿出來。特別提示一下，第一次做的話，可以不用做焦糖部分，比較麻煩，而且不容易成功，而且吃的時候焦糖只是個裝飾 - 觀點(diǎn)14： 希望可以幫到你
牛奶布丁的做法：
材料：,砂糖，雞蛋，牛奶，水果，攪拌器，（可以用筷子代替），耐高溫的容器。
1.雞蛋及蛋黃里加入砂糖打散，注意不要打得發(fā)白。
2.牛奶倒入鍋里，加入蘋果塊(你可以加入你喜歡的水果），加熱牛奶，注意不能讓牛奶沸騰，沸騰之前從火上拿下來。
3.將熱牛奶一次性倒入打好的雞蛋里面攪均，這就是布丁液了。
4.過濾好的布丁液均勻倒入容器里（可以是小茶杯，或者你喜歡的膜具，必須耐高溫哦）。
5.等蒸鍋的蒸汽上來了，把布丁容器放入蒸鍋，然后轉(zhuǎn)成小火（真的是很小的火），鍋蓋留一個小小的縫，蒸20分鐘即可。
6.可以用牙簽插進(jìn)去試一下，如果牙簽上沒有附帶東西，就是好了。中間如果水不夠可以加點(diǎn)水。
做好的布丁放涼以后放入冰箱，2-3個小時以后就可以吃了。要倒出來的話，先拿根牙簽在布丁四周劃一圈，然后倒扣在盤子上布丁就會掉出來。
或者直接用可愛的小勺子挖著吃好了！
祝你做出好吃的布丁。 - 擴(kuò)展閱讀1：菜飯?jiān)趺礋?怎么燒菜飯
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