- 觀點1： 一、可以用木薯粉可以做胡辣湯的。
二、木薯粉胡辣湯的做法
食材
豬里脊肉100g
木薯粉100g
粉條100g
海帶50g
花生米50g
木耳50g
豆腐皮50g
油10g
鹽5g
辣椒2g
胡椒粉8g
醬油7g
雞精2g
蔥花10g
香油5g
米醋6g
八角1粒
桂皮1塊
姜10g
高湯1000ml
步驟
1.豬里脊肉洗凈加入高湯，蔥姜， 桂皮 ，八角煮至30分鐘。
2.煮好的肉切成小丁備用。
3.木耳提前泡發。
4.紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗凈。
5.分別把木耳 海帶 豆皮切成絲。
6.木薯粉用少許水合成面團。
7.加入適量的水浸泡10分鐘。
8.用手反復抓洗面團，直到揉出粘稠而有彈性的面筋后取出。
9.洗面筋的水留下備用。
10.中火燒熱炒鍋中的油，爆香干辣椒和大蔥。
11.再放入肉丁稍煸炒
12.倒入豬肉的湯。改大火煮沸。
13.加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。
14.把洗好的面筋，揪成小片添入入湯中。
15.煮沸攪動后，再加入泡發的紅薯粉條、海帶絲 豆腐絲和木耳絲。
16.同煮約10分鐘。
17.把洗面筋剩的面水，充分攪動均勻。調入醬油、鹽 雞精和白胡椒粉煮3分鐘。
18.關火，加入米醋和香油即可。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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