- 觀點1： 流言：得了腎病，不能吃豆制品當腎功能下降到一定程度時，需控制蛋白質的攝入量，因為蛋白質在人體內被吸收利用后會產生含氮的代謝產物，是尿毒癥毒素的主要成分之一。動物蛋白相較于植物蛋白，必需氨基酸含量高，生物利用度好，從而產生的代謝廢物少，是腎病患者應該選擇的優質蛋白。而豆制品這樣的大豆蛋白比動物蛋白吸收差，不是優質蛋白質，應嚴格限制，以免增加腎臟的負擔、加重病情。真相解讀：幾十年來民間一直流傳著:“腎病者不宜吃豆類”的說法，甚至現在某些腎內科醫生還這么說，理由是豆類不是優質蛋白。果真如此嗎？剛開始，我們對大豆認識比較淺，認為大豆是植物，就想當然的認為大豆蛋白不是優質蛋白質。事實上，大豆不僅是優質蛋白，而且還有比肉類更豐富的營養成分，如大豆異黃酮等。適量食用豆制品，對于慢性腎臟病患者是有益健康的。何謂大豆？ 不僅指黃豆、青豆、黑豆中的一種，而是它們的統稱。何謂優質蛋白質？優質蛋白是指所含的必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當，比較適合人體需求的蛋白質，比如：牛奶、雞蛋、豬肉、牛肉和大豆蛋白等食物都是優質蛋白。那為啥大豆蛋白也是優質蛋白？因為大豆蛋白符合優質蛋白的標準：必需氨基酸種類齊全，必需氨基酸數量充足，必需氨基酸比例適當?，F代研究證實：大豆中氨基酸的組成中除蛋氨酸含量略低外，其余各種必需氨基酸的數量和組成比例均與全蛋蛋白和豬肉接近，所以被稱為“地里長出的肉”，作為一種植物，完美不？并且大豆還含有植物雌激素異黃酮。異黃酮作為一種微量營養素物質，在非人類靈長類動物中，與雌激素有相似的性質，包括對膽固醇水平的影響和對LDL氧化的抑制。此外，大豆還有一個特點，飽和脂肪含量低、不飽和脂肪含量高，且常富含纖維，這對維護心血管健康也有積極有益的影響。腎臟病患者能吃豆制品嗎？2017年，國家衛健委頒布的《慢性腎臟病患者膳食指導》強調，慢性腎臟病患者飲食要尤其注意兩點：要優質蛋白飲食：限制米類、面類等植物蛋白質的攝入，而是將奶類、蛋類或肉類、大豆蛋白等優質蛋白質食品作為蛋白質的主要來源；主食要改變：不能一味的再繼續吃大米或者饅頭作為主食，可選用馬鈴薯、白薯、藕、荸薺、澄粉、山藥、芋頭、南瓜、粉條、菱角粉等富含淀粉的食物替代普通主食?！堵阅I臟病患者膳食指導》中已經明確指出“大豆蛋白屬于優質蛋白，可以作為慢性腎臟病患者蛋白質的主要來源”。意思就是，腎病患者不但可以吃豆制品，而且是提倡吃！對于慢性腎臟病患者而言，常常合并血脂的異常及心血管疾病，經常適量的攝入大豆制品（豆腐腦，豆漿，豆腐，黃豆，大豆油，大豆漢堡，豆奶）顯然也是益處的。因此，請用科學武裝自己，不要再聽信謠言，拒大豆寶寶們與千里之外了！慢性腎臟病患者，如何科學飲食？平衡膳食：平衡強調的是不要一味地限制蛋白質的攝入，還要注意能量的攝入，以防止發生營養不良！此外平衡的另一個要求是食物要多樣化，不能天天老三樣。合理計劃餐次及能量、蛋白質分配：《慢性腎臟病患者膳食指導》中強調吃飯要定時定量，合理分配三餐食物中的蛋白質和能量，根據實際情況可以在三餐間增加點心等食物，來確?？偰芰窟_標。膳食計劃個體化及營養教育：這個不難理解，每個患者的疾病狀態、飲食偏好是不同的。而我們國人對于營養問題是沒有太多概念和方法的，尤其是一些慢性腎臟病患者，往往不注意自己的飲食。因此這方面需要患者、腎臟內科醫生、營養師，以及社會公益平臺來共同努力。參考文獻：1.《慢性腎臟病患者膳食指導》, 20172. Uptodate, 2020
- 觀點2： 得了腎病，不能吃豆制品 當腎功能下降到一定程度時，需控制蛋白質的攝入量，因為蛋白質在人體內被吸收利用后會產生含氮的代謝產物，是尿毒癥毒素的主要成分之一。動物蛋白相較于植物蛋白，必需氨基酸含量高，
- 觀點3： 就像人們總以為糖吃多了會得糖尿病一樣,這么多年來,豆制品也一直是慢性腎臟病患者飲食中的禁區。
- 觀點4： 有腎病，無論是慢性腎病還是急性腎病，最好不吃豆制品，減輕腎臟負擔。
- 擴展閱讀1：酒釀蒸蛋的功效與作用，酒釀蒸蛋的功效與作用禁忌
- 本文目錄一覽：1、酒釀蒸蛋上火嗎2、米酒蒸蛋吃補身體嗎3、黃酒蒸蛋吃了對身體有什么好處4、吃酒釀蒸蛋有什么好處5、酒糟蒸蛋的功效與作用酒釀蒸蛋上火嗎酒釀蛋是運用米酒和生雞蛋制做的特色美食，它的味兒甜滋滋含有一些酒氣，可是卻擁有很多的益處。酒釀蛋較為顯著的作用便是提高人體的免疫能力、推動...
- 擴展閱讀2：白豆干炒肉怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀3：如何把豆干炒肉做的色香味俱全？
- 豆干炒肉是一道簡單美味的家常菜，要想做得色香味俱全，需要注意以下幾個步驟：準備材料：新鮮的豬肉（可以選擇瘦肉或者五花肉，根據個人口味），豆干（豆腐干），蒜末，蔥花，生姜末，辣椒（可選），醬油，料酒，糖，鹽，胡椒粉，食用油等。處理材料：將豬肉切成薄片或絲，用適量的醬油，料酒，胡椒粉...
- 擴展閱讀4：如何在家烹飪豆干炒肉簡單又下飯？
- 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。處理豆干：豆干用清水沖洗干凈，瀝干水分。如果喜歡口感更緊實一些，可以先用開水燙一下，然后撈出瀝干。炒制肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出現...
- 擴展閱讀5：白豆干炒肉怎么做好吃又簡單 白豆干炒肉如何做好吃又簡單
- 1、原料：豆干、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、食用油、小石窖炒雞醬。2、準備食材。3、將食材洗凈切好備用。4、起鍋燒油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。5、放入肉片翻炒至變色。6、放入小石窖炒雞醬翻炒均勻。7、倒入豆干翻炒。8、最后加入配菜翻炒均勻。9、這樣就做好了。
- 擴展閱讀6：永清縣有非油炸的臭豆腐賣嗎
- 沒有。永清縣沒有非油炸的臭豆腐賣。臭豆腐，中國傳統特色小吃，是一種油炸食品。在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。制作材料...
- 擴展閱讀7：怎么制作臭豆腐呢？
- 2制作過程：將黃豆用水泡發，先通過一些過程制成為豆腐腦，做法可以學習豆腐做法。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，上面壓上重物，將豆腐腦中水分擠出，做成白花花的豆腐。做豆腐時要嚴格按照做豆腐的步驟進行，這里不詳細介紹。3)油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，...
- 擴展閱讀8：做臭豆腐的方法怎么做
- 1制豆腐 將黃豆用水泡發，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
- 擴展閱讀9：臭豆腐家常做法
- 1、準備一個干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進去，用筷子弄碎，同時將涼開水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個小時。4、起鍋燒油，...
- 擴展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來調制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點的可以多放幾塊。2、在準備一個碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時候...
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