- 觀點1： 港式煲仔飯做法
1.大米洗凈，放入砂鍋，加入比平時量少的開水，大火煮開后淋入少許橄欖油，攪拌均勻，轉(zhuǎn)小火，煮約10分鐘左右。注意是開水！至于原因我也不清楚，是婆婆教我的秘方“^_^”
2.利用煮米的時間，準(zhǔn)備其他材料。花菇用溫水泡半小時，泡軟后洗凈切片。臘腸、臘肉放入蒸鍋，蒸20分鐘。稍冷卻后切薄，盡量薄。
3.西蘭花切小塊洗凈，放入加了鹽和橄欖油的沸水中焯燙半分鐘，撈出后過冷水備用。
4.打開蓋子看砂鍋中的水快收干時，放入切好的臘腸、臘肉、花菇，沿著鍋邊淋入一勺橄欖油，繼續(xù)小火燜制10分鐘。
5.出鍋淋入調(diào)好的料汁，放入焯好的西蘭花，攪拌均勻就OK啦！ - 觀點2： 吃一口就停不下來的戴氏秘制煲仔飯，居然用電飯煲就能做
- 觀點3： 用料
肉沫 250G
鮮鴨蛋 一個
泰國米
麥片
陳皮沫
蔥
鹽
白沙糖
胡椒
鼓油
香油
港式煲仔飯的做法
清水加入幾滴香油，煮沸放泰國米。
中火攪拌至水分稍收。
把肉沫加陳皮、糖、鹽、胡椒、料酒、麥片充分?jǐn)嚢琛?br />
放入保鮮袋打摔打至起膠狀。
置入肉餅，中央挖洞放鮮鴨蛋。
中火2分鐘，小火8分鐘，熄火焗8分鐘，加入味汁（鼓油2勺、雞精、糖調(diào)和而成）撒上蔥花。 - 觀點4： 煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬于粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。
- 觀點5： 煲仔飯怎么做？準(zhǔn)備生抽蠔油糖，香油水，加入一份大米1.5的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。
- 觀點6： 仔飯是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食,用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。
- 觀點7： 教你煲仔飯簡單又好吃的做法
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