- 觀點1： 醬燒雞腿主要由雞腿，香菇，黃瓜，胡蘿卜，香瓜，櫻桃等制作而成的菜品。
1、將買來的雞腿洗凈；選幾種自己喜歡的蔬菜和水果分別洗凈備用；蔥切段，姜切片，干香菇泡軟。
2、將洗凈的雞腿放入容器中，加入醬油，料酒，鹽腌制半個小時左右（鹽要少放）；將選好的水果蔬菜一部分改刀切條切塊，剩下的全部切成丁，并拌入酸奶攪勻，可以放入冰箱等著一會吃到冰涼的沙拉。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱后，下入腌制好的雞腿，略煎一會，然后放入兩勺排骨醬，倒入適量清水，放入蔥段和姜片以及香菇，大火燒開后轉小火頓至雞肉軟爛，收干湯汁就可以了。
4、將雞腿擺入盤中，放入各種切好的蔬菜和水果，再盛入幾匙酸奶沙拉就可以了 - 觀點2： 【醬燒雞腿】
需要食材：雞腿、大蔥、生姜、八角、香葉、桂皮
第一步、預備一盤雞腿洗凈，然后再把雞腿兩側劃上幾刀，按這個方法熟得快也很入味。
第二步、清理好的雞肉我們冷水下鍋，參加蔥姜料酒去一下腥味，大火煮開，然后煮上2分鐘后撈出。再用凈水沖干凈。
第三步、鍋里少來點油，油熱后放入瀝干水份的雞腿，小火慢煎，把雞腿外表煎到輕輕金黃，然后我們翻開一包醬燒汁倒鍋里，其他的調味料就不用放了。
第四步、然后放蔥段蒜片，八角桂皮香葉，多翻炒一會兒，把料汁炒出香味來，讓每個雞腿外表都能裹上醬料，然后參加一罐啤酒，啤酒可以去除腥味，讓肉變得更嫩。
第五步、蓋上鍋蓋中小火燜15分鐘，工夫到了后，我們開大火收汁，湯汁不要收得太干了，出鍋裝盤，淋上一些料汁，撒上白芝麻，美食就完成了。 - 觀點3： 醬炒雞腿是一道以雞腿、冬筍、甜面醬、醬油等為主要食材制作的美食。
主料：雞腿250克
輔料：冬筍50克
調料：甜面醬25克,醬油15克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)15克,大蔥10克,姜8克,大蒜（白皮）7克,八角3克,香油75克
制作
1. 將帶骨雞腿剁成3.3厘米長的方塊；
2. 冬筍切成斜片；
3. 坐勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片、面醬稍加煸炒；
4. 烹入料酒、醬油，加入白湯燒開；
5. 撈出佐料，放入雞塊、冬筍片，用微火煨透；
6. 將勺移至旺火，調入味精，淋少許水淀粉掛勻，淋入香油，裝盤即可。 - 觀點4： 醬香雞腿
〖材料〗雞小腿4個，豆瓣醬1勺，甜面醬1勺，蔥1棵，姜3片，花椒適量，老抽10毫升，冰糖5克。
〖做法〗食材。家里調料和醬料基本都是欣和，一方面是家門口的老牌子，而且真的很不錯。
2、雞腿表面打花刀，清洗干凈，冷水入鍋，煮開后再煮5分鐘，撈出來后流水沖洗干凈表面。蔥切段，姜切片。
3、鍋里加入適量水，再加入蔥段姜片花椒，再放入冰糖、豆瓣醬和甜面醬，再酌情放入老抽調色。
4、再把焯水后的雞腿，大火煮開。
5、蓋上鍋蓋，轉小火燉30分鐘，鍋蓋可以留一個小縫，避免溢鍋。
6、燉好之后，再浸泡1小時以上入味，醬香濃郁的雞腿，軟爛入味超好吃。
小貼士：
1、煮好的雞腿，吃的時候再撈出來，更入味好吃。
2、老抽可以不放，主要是為了顏色。
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