- 觀點1： 疫情居家閑來無事，廚藝突風猛進，最讓我自豪的就是學會了炸油條。蓬松酥脆，滿嘴流香，一點都不輸給早餐店，從此之后我家實現了油條自由。
想要有點好吃，活面是關鍵，用料的比例一定要精準。200克的中筋面粉，打入一個中等大小的雞蛋，放5克小蘇打，2克泡打粉，2克食鹽，20克食用油，少量多次的加入清水，根據面粉吸水性的不同，用水量在100-120毫升之間。手上抹些食用油，下手抓拌，讓面粉凝固成塊，然后上下左右的翻動，整形面團，注意不能轉圈的揉面，會起筋膜，炸出來的油條不能蓬松了。然后蓋上保鮮膜醒發2~3小時，一般我都是提前一晚活好面，第2天早晨就可以用了。
面團搟成5毫米厚度的長條，然后用刀切成2厘米左右的粗條。兩條疊在一起，用筷子在中間按印。全部整形好之后再次醒發10分鐘。平底鍋放足量的油，油溫燒到八成熱（放入筷子用小氣泡冒出），兩手拿起面團，輕輕抖動拉長，放入油鍋中，用筷子不斷的翻動，讓油條受熱均勻。注意筷子要用長一些的，必須保證沒有水漬，否則油濺出來，會容易燙傷。油條煎炸熟透，變成金黃色，漂浮在表面上，就可以夾出來控油了。因為家里的鍋都比較小，所以一次最多炸2~3個，千萬不能貪多。因為油條在炸的時候面積會變大，放多了容易粘連在一起，而且受熱不均。
按照我的方法做出來的油條，蓬松度非常的高，掰開油條，里面有明顯的空心氣泡，可見是有多酥脆了。大家有時間一定要試一試，一個月下來能節省不少早餐錢呢。 - 觀點2： 首先面和酵母粉一定是1:2左右。油條要是薄薄的一層。放進油鍋里炸的時候油一定要是熱的。多加一點水，力道適中，加一點白糖，
- 觀點3： 炸油條在這個過程當中應該放入適量的面粉和蓬松粉，這樣的話炸出來的油條才能酥軟。而且油條應該注意，要把面放軟一點。
- 觀點4： 玉米粉100克，酵母粉200克，水300克。面粉500克。再加入一點黃油和雞精。多加一點堿面，做的時候注意疊加，
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- 本文目錄一覽：1、酒釀蒸蛋上火嗎2、米酒蒸蛋吃補身體嗎3、黃酒蒸蛋吃了對身體有什么好處4、吃酒釀蒸蛋有什么好處5、酒糟蒸蛋的功效與作用酒釀蒸蛋上火嗎酒釀蛋是運用米酒和生雞蛋制做的特色美食，它的味兒甜滋滋含有一些酒氣，可是卻擁有很多的益處。酒釀蛋較為顯著的作用便是提高人體的免疫能力、推動...
- 擴展閱讀2：白豆干炒肉怎么做好吃
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- 擴展閱讀3：如何把豆干炒肉做的色香味俱全？
- 豆干炒肉是一道簡單美味的家常菜，要想做得色香味俱全，需要注意以下幾個步驟：準備材料：新鮮的豬肉（可以選擇瘦肉或者五花肉，根據個人口味），豆干（豆腐干），蒜末，蔥花，生姜末，辣椒（可選），醬油，料酒，糖，鹽，胡椒粉，食用油等。處理材料：將豬肉切成薄片或絲，用適量的醬油，料酒，胡椒粉...
- 擴展閱讀4：如何在家烹飪豆干炒肉簡單又下飯？
- 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。處理豆干：豆干用清水沖洗干凈，瀝干水分。如果喜歡口感更緊實一些，可以先用開水燙一下，然后撈出瀝干。炒制肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出現...
- 擴展閱讀5：白豆干炒肉怎么做好吃又簡單 白豆干炒肉如何做好吃又簡單
- 1、原料：豆干、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、食用油、小石窖炒雞醬。2、準備食材。3、將食材洗凈切好備用。4、起鍋燒油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。5、放入肉片翻炒至變色。6、放入小石窖炒雞醬翻炒均勻。7、倒入豆干翻炒。8、最后加入配菜翻炒均勻。9、這樣就做好了。
- 擴展閱讀6：永清縣有非油炸的臭豆腐賣嗎
- 沒有。永清縣沒有非油炸的臭豆腐賣。臭豆腐，中國傳統特色小吃，是一種油炸食品。在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。制作材料...
- 擴展閱讀7：怎么制作臭豆腐呢？
- 2制作過程：將黃豆用水泡發，先通過一些過程制成為豆腐腦，做法可以學習豆腐做法。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，上面壓上重物，將豆腐腦中水分擠出，做成白花花的豆腐。做豆腐時要嚴格按照做豆腐的步驟進行，這里不詳細介紹。3)油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，...
- 擴展閱讀8：做臭豆腐的方法怎么做
- 1制豆腐 將黃豆用水泡發，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
- 擴展閱讀9：臭豆腐家常做法
- 1、準備一個干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進去，用筷子弄碎，同時將涼開水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個小時。4、起鍋燒油，...
- 擴展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來調制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點的可以多放幾塊。2、在準備一個碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時候...
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