- 觀點1： 在我心里，要說哪道菜算得上是真正的米飯“ ”，那只能是——辣椒炒肉！說它夠“ ”，主要是因為憑它的湯汁就能解決一頓飯，何況辣椒和肉的搭配，炒完以后看著它油亮汪汪的色澤，唾液就已經無限分泌了！
不過辣椒炒肉要好吃，最好是用螺絲椒，長這樣️
辣椒炒肉菜譜引用自下廚房站內用戶：Derrick明皓·· 用 料 ··豬前腿瘦肉 150g ；五花肉 100g； 瀏陽豆豉 十來粒 ；蒜 3顆螺絲椒 300g ；炒肉醬油 10g； 鹽 3g ；雞精或者味精 3g·· 做 法 ··1 | 飯店一般辣椒炒肉都是用的螺絲椒，長沙人應該都見過，一般一份買六兩的辣椒就可以了，也有個小方法，大家在菜市場買這種辣椒選上8個左右就好了，不信可以試試喔。2 |把辣椒洗凈，從尾部開始切滾刀，切到最前面的辣椒蒂和籽就不要了。
3 |把所有的材料切出來，蒜用刀拍一下，記得豬肉要斜著紋路切喔，這樣既嫩也不塞牙 (ps:關于肉類食材的處理，牛肉要頂紋切，把紋路切斷，這樣就不會太老，咬不爛，雞肉很嫩，要順著紋路切，這樣就不容易塞牙，豬肉的質地處于中間，所以斜著切。其他東西，大家也可以舉一反三)4 |所有食材處理完就可以開始腌肉了，只需要腌瘦肉喔，多加醬油，加一點點耗油，再放少許清水，努力抓打，把醬油的香味和水分給我狠狠打進去，這樣才可以又香又嫩啊! (PS：在中國菜中，腌制是很重要的一環，中國菜中說三味，菜的本味，腌制進去的味，和最后的調味)5 |這里還說下，為什么有些大飯店的辣椒炒肉特別下飯，特別香，其實就是醬油品質的不同，辣椒炒肉其實也是一道吃醬油的菜，好的適合的醬油特別重要，有些大飯店用“土豪金辣椒炒肉”專用醬油，有些飯店自己調配，味道也很好。這里發一個配方給大家看看。如果要簡單，便宜，直接用龍牌醬油也可以，五塊一瓶。6 |腌好肉就可以開始炒菜了，鍋燒熱，放些油，把五花肉放下去煸香，變成稍帶一些金黃色時放入拍蒜與豆豉，爆香，這時把辣椒放下去。
7 |辣椒放入鍋中后放入一小勺鹽，看圖，就是這么多。8 | 翻炒辣椒，炒一下，又用勺壓一下辣椒，重復動作，當炒到辣椒有點發軟，還帶一些虎皮就可以了，大家可以看圖。9 |這時把辣椒趕到旁邊一點，腌好的肉放進去煸炒，火要大。10 |肉煸炒好，放入味精，少許耗油，一點點醬油調色，再加一點開水，一定要大火，馬上翻炒，拌勻出鍋！ - 擴展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
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- 擴展閱讀2：怎樣在家中做出簡單又好吃的青瓜炒肉？
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- 擴展閱讀3：有什么溫州糯米飯的做法竅門分享？
- 可以在糯米飯快熟的時候加入少許豬油，增加光澤和香味。蒸制：將煮好的糯米飯放入蒸籠中，上鍋蒸制。蒸制的時間根據糯米飯的量來定，一般為20-30分鐘。最后步驟：蒸好的糯米飯撒上桂花或其他喜愛的調料即可出鍋。竅門分享：浸泡時間：確保糯米充分吸水，這是保證糯米飯軟糯的關鍵。火候掌握：煮糯米時...
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- 擴展閱讀6：你覺得最好吃還簡單易做的家常菜是什么？
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- 擴展閱讀7：說說你喜歡吃的家常菜，要方便做的。多點多點。
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- 擴展閱讀8：雞蛋餅能隔夜吃嗎
- 可以。雞蛋餅現吃最好吃，如果吃不完或是帶餐，則需要放入保鮮碗密封起來，避免水分流失、與其他食物串味，然后放入冰箱冷藏，這樣在3-10度的低溫環境下可抑制細菌等微生物的繁殖，延長雞蛋餅的保鮮期，第二天吃的時候，...
- 擴展閱讀9：調理腸胃的菜譜大全
- 一般來說，勞動節期間加班，只有在法定節假日（即5月1日至5日）加班才有可能拿到三倍工資，但具體情況還要根據用人單位與員工簽訂的勞動合同、勞動關系和用工政策等因素來確定。需要注意的是，如果勞動節期間需要加班，建議提...
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- 食用之后容易對人體的健康造成威脅，所以一般建議雞蛋餅在最好當天吃完。要是有特殊的情況，那么可以將雞蛋餅用保鮮膜包好，將其置于冰箱中冷藏，可以保存一天左右的時間。
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