- 觀點1： 西蘭花營養(yǎng)豐富，家里大人小孩都喜歡，家里正好還有西蘭花，今天就換個花樣做，用西蘭花和雞蛋餅來涼拌，在我所做的西蘭花菜中，這一款最受孩子的歡迎，小孩本來就愛吃蛋液餅，這兩樣搭配一起，好吃又好看，下面我把做法分享給大家，有興趣的朋友可以看看。
工具/材料
西蘭花適量，雞蛋2個，蒜瓣2-3個，蔥少許，適量食鹽、生抽、香醋，干紅辣椒一個
01
選用新鮮的西蘭花用清水洗凈，用刀把西蘭花切成小朵，用鹽水泡一會，最后再洗一遍待用。
02
煮鍋燒水，水開后放入備好的西蘭花，燙三分鐘左右，加鍋蓋稍微燜一會就可以了，燙好的西蘭花放入盤中待用。
03
取兩個新鮮的雞蛋，用清水洗凈，把雞蛋磕入碗中，用筷子把雞蛋攪拌均勻待用，蛋液里可以加入適量食鹽。
04
煎過刷少許油，倒進適量蛋液，迅速轉動平底鍋把蛋液轉勻，等蛋液凝固后翻個煎另一面，煎好后放在菜板上切好待用。
05
干紅辣椒一個，斜著切成辣椒絲，適量蔥洗凈切碎待用。蒜用清水洗凈，切去兩頭，用刀背把蒜拍扁，然后切碎待用。
06
今天心情好，把西蘭花擺一下盤，如圖放好西蘭花后，加入切好的雞蛋餅擺放在盤子的中間就可以了。
07
把切好的干辣椒絲和洗凈切好的蔥末，放在雞蛋餅上，家里有黑芝麻的話放幾粒黑芝麻，我這只有白芝麻撒了一點在菜的上面。
08
為了去掉生蒜的味道，可以把蒜末用油炒香。炒鍋放油油熱后放入蒜末炒出香味后，加入適量生抽、食鹽和香醋，在鍋里調好汁。
09
把調好的汁澆在西蘭花雞蛋餅上，調味這一步根據自己的口味調制，我不喜歡味精，所以做菜不習慣用味精，最后把西蘭花雞蛋餅攪拌均勻就可以開吃了。 - 擴展閱讀1：做法，紅燒小燉肉怎么做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
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