- 觀點1： 導語 ：要說西式濃湯里面，最喜歡喝的就是奶油蘑菇湯了，味道濃郁鮮美，口感絲滑醇厚，樸素的湯面上小小地點綴一些樣式就會變得特別出眾，讓人食欲大增。接下來我就和大家來分享分享做法吧~
需要準備的器材有：
1. 案板和菜刀
2. 食物料理機(先準備著，用不用看自己喲~)
用料
安佳烹飪奶油200g 新鮮口菇500g 白胡椒粉1g 松露油5g 百里香1g 洋蔥150g 大蒜20g 面粉3g 安佳黃油100g 水850g 鹽12g
法式奶油蘑菇湯怎么做
【奶油蘑菇湯怎么做-清洗口菇】先用熱水泡口菇，等口菇泡軟之后擠干水分放到另外一個容器里，然后抓把食用鹽倒點水清洗蘑菇，最后再沖掉鹽，口菇就清洗干凈了。
【奶油蘑菇湯怎么做-準備原材料】將口菇切成薄片狀備用，洋蔥和大蒜也都切了備用(洋蔥可以切成片狀，大蒜切成蒜末，不過我覺得最后都要用食物料理機粉成碎沫沫，所以大家可以看著切呀~)。
【奶油蘑菇湯怎么做-制作黃油糊】先把鍋預熱，然后取一半黃油在熱鍋里融化掉，再加入準備好的面粉，等稍微炒出一點香味之后，面糊就可以盛碗出鍋了(融化黃油一定要離火并且以轉圈的方式融化，不然黃油會很容易糊掉的)。
【奶油蘑菇湯怎么做-制作奶油蘑菇湯】同樣的，先把鍋預熱，然后取剩下的一半黃油，等黃油融化后倒入切好的洋蔥，把洋蔥炒成透明狀態(炒洋蔥用的是中小火，大家一定要記牢喲~)。
【奶油蘑菇湯怎么做-制作奶油蘑菇湯】洋蔥炒成透明狀態之后，加入準備好的蒜末，稍微翻炒之后，再加入切成片的口菇，慢慢翻炒，直到口菇變軟就可以了
【奶油蘑菇湯怎么做-制作奶油蘑菇】口菇炒好后，加入之前用面粉和黃油做出來的面糊，稍微加熱，然后加入我們事先準備好的水、松露油和百里香。大火燒開之后，再用小火燒15-20分鐘。
【奶油蘑菇湯怎么做-制作奶油蘑菇】接著我們就可以加入奶油了。加入奶油之后再燒5分鐘，直到鍋里的湯料只剩下原來的三分之一。制作到這里，奶油蘑菇湯基本上就已經完成了，接下來就是加入適量的鹽和白胡椒調味就可以了。我們也可以在奶油蘑菇湯上面加上一些歐芹來做點綴，讓奶油蘑菇湯看起來更加精致，更加吸引人。Ps，還可以把做好的奶油蘑菇湯盛一部分放到食物料理機里粉碎成湯沫沫，口感也是相當不錯滴~
小貼士
1.制作奶油蘑菇濃湯的蘑菇我用的是口菇。一個是因為口菇的口感比較細膩軟滑，是我比較喜歡吃的一種蘑菇。另外一個原因是口菇的營養價值比較高，具有防止骨質疏松、防癌、抗氧化等食品功效。還有就是，口菇的顏色和奶油的顏色比較搭，看起來更好看~
2.黃油和奶油我選的.都是安佳的。安佳的黃油奶味很足，一小塊就可以產生濃濃的奶香味，要不是知道自己用的是黃油，有的時候都會覺得自己是不是在用牛奶在做飯。而且用它做出來的飯總是特別的香，很容易引起別人的食欲，饞的人直流口水。安佳的奶油奶味也和醇，口感絲絲滑滑的，而且吃完嘴巴里都有余香;還有，他們家的原材料是非人造的，個人覺得吃起來比較放心哈。
3.奶油蘑菇湯會結奶皮是因為奶油和黃油里含油脂，加熱之后油脂就會分解，等到涼了以后就會凝固形成了一層奶皮。外面店里做的奶油蘑菇濃湯一般都不會結奶皮，原因有很多種，選的材料如果不含油脂，自然就不會形成奶皮。另外加入面粉的量也會影響奶皮的形成。店里面做的奶皮一般都是“見仁見智”滴，個人還是建議自己做吧，材料和制作過程都挺簡單的~ - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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