- 觀點1： 拔絲菜起源于魯菜，較為有名的有拔絲地瓜、拔絲香蕉、拔絲芋頭、拔絲蘋果、拔絲山藥等等，拔絲蘋果的做法：用料：蘋果、雞蛋、白糖、淀粉、花生油。蘋果洗凈，去皮去核，切大小基本相同的塊，雞蛋打入碗中，加小許淀粉及水調成稀一些的糊。蘋果塊放入碗中，讓其均勻的掛上薄蛋糊，鍋中加花生油，六成熱，轉小火，蘋果塊入鍋，炸至金黃色撈出控油。鍋中留小許油，加入白糖，小火熬制糖稀，期間要用鍋鏟不停的攪拌，糖化后變色并起密集的小泡，將炸好的蘋果塊倒入鍋中翻炒，使蘋果塊均勻蘸上糖稀即可出鍋裝盤。
拔絲菜的原材料也是多種多樣，拔絲紅薯、拔絲山藥、拔絲蘋果都是非常有名的菜肴，后來還出現了拔絲櫻桃、拔絲香蕉等等，好像什么水果都能拿來做一道拔絲菜。在家里做飯的話，會做拔絲菜的人比較少，因為拔絲確實需要一點技巧。
拔絲菜主要有兩種做法，一種是水炒法，一種是油炒法。顧名思義，水炒法就是用水來融化糖，接著進行炒制，而油炒法是用油來融化糖，并進行之后的炒制。比較一下的話，油炒法要比水炒法更困難一些，關鍵在于對火候的把握。
油炒法水炒法，用的水和糖的比例是1:3，油炒法則需要油和糖的比例是1:4。將油倒入鍋中加熱，大概加熱到油溫五成到七成熱之后，向鍋中加入糖，依然是開小火，一邊炒一邊攪拌均勻，炒到糖漿不再冒出大泡泡即可。糖汁炒好之后，就可以將需要炒制的食材放進去了。放食材的時候要注意，食材最好是熱的，否則一旦鍋中的熱糖接觸到涼的食材，很有可能影響到糖汁的狀態，導致拔不出絲來。
有些拔絲菜還需用卷、包、釀等不同的手法，先將原料生坯做成圓筒狀、佛手狀、葫蘆狀、春蠶形等，這就需要把原料切成薄片或剁成泥，這里的片要求大小厚薄一致，茸泥也要細膩。包制成型后，大小也要差不多。 - 觀點2： 我知道的比較多的拔絲是：最常見的是拔絲地瓜、拔絲芋頭、拔絲蓮藕、拔絲山藥，這些比較粉性的食材拔絲之后超級好吃，也有吃過拔絲白果、拔絲香蕉，拔絲蘋果，相比粉的食材這些本身就是甜的可能不夠粉性的好吃。
- 觀點3： 拔絲的菜品很多，徐州人喜歡和擅長做拔絲菜品系列。其中有拔絲地瓜，拔絲芋頭，拔絲土豆，拔絲蘋果，拔絲香蕉，拔絲雞蛋，拔絲草莓。
- 觀點4： 可以做拔絲番薯，燒油，在鍋里面放入適量的糖，然后把糖炒出糖色之后，把番薯放下去翻炒到兩面金黃即可出鍋。
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- 吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶 喝奶茶后是可以食用榴蓮的。首先榴蓮和牛奶一起適量食用是沒有問題的，傳聞牛奶與榴蓮同食會中毒，并沒有科學依據。 意見建議：不過女生不應該喝太多奶茶的，特別是購買的奶茶，其中含有較多的添加劑，加上那個榴蓮能量巨高，容易肥胖。1、食用榴蓮后不能喝酒,酒與榴蓮都是...
- 擴展閱讀2：孕婦可以吃榴蓮披薩嗎中期
- 孕婦是可以吃榴蓮披薩的，但榴蓮的熱量非常高，孕婦如果吃的過多，很容易上火的，而且對于胎兒來說，吃較多的榴蓮會產生胎熱，容易造成寶寶體重過重以及孕婦血糖值升高等情況，嚴重的還會造成難產和孕婦妊娠糖尿病。所以，榴蓮披薩雖好吃，但孕婦一定要控制量。原因分析 榴蓮的營養價值很高，它含有豐富的...
- 擴展閱讀3：吃了榴蓮披薩可以吃客家釀酒嗎？
- 吃完榴蓮披薩可以吃客家釀酒。原因在于榴蓮披薩的榴蓮成分比較少。只要你不是大面積的攝入榴蓮和牛奶。就不會出現食物中毒的現象。但是對于消化來說，盡量避免兩種食物混搭來吃，容易造成消化不良。
- 擴展閱讀4：啤酒和披薩一起吃會有什么不良反應
- 不會有不良反應。 啤酒中含有多種維生素、煙酸、泛酸和葉酸，營養豐富，俗稱“液體面包”，具有益氣活血、解熱鎮痛、興奮神經、利尿、美容等功效。而鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它...
- 擴展閱讀5：燉肉饸饹，肉怎么燉好吃？
- 第一種紅燒肉的做法：1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；2、鍋里放油（多放點），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、...
- 擴展閱讀6：橙子皮燉肉橙子皮燉肉怎樣做
- 1、食材：牛肉300g，胡蘿卜1根，洋蔥50g，橙皮適量，調料：泰國辣醬，鹽，糖，雞精，料酒各適量。2、胡蘿卜切塊，洋蔥切塊，牛肉切塊后焯水洗凈浮沫。3、鍋內熱油，六成熱時，放入洋蔥煸出香味。4、放入牛肉煸炒一分鐘，倒入料酒、泰國甜辣醬。5、加開水沒過肉，大火燒開后改小火燜90分鐘。6、加...
- 擴展閱讀7：紅薯，玉米糝，小米粥有營養嗎
- 懷孕婦女大多都有惡心反胃的癥狀，可把小米熬成粥經常吃。玉米糝 1、玉米具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。2、玉米在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍。4、玉米中含有大量的營養保健物質。5、玉米含有碳水...
- 擴展閱讀8：內蒙古巴彥淖爾特產：三道橋西瓜
- 三道橋有了種植西瓜的傳統，三道橋的西瓜也慢慢出了名，成了河套地區的名優農產品。三道橋西瓜的種植歷史悠久，宋人高承在《事物紀原》中說“中國初無西瓜，洪忠宣使金，貶遞陰山，得食之，其大如斗，絕甘冷，可治暑疾”。由此可知，河套地區那時就開始種植西瓜。抗日戰爭時期，美國人帶來一種名叫“...
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- 福桔是福建福州的傳統特色水果，福桔產地多分布閩江下游兩岸，所產的福桔色澤艷紅、果美汁甜，又與“福、吉”諧音，備受群眾喜愛。深秋初冬時節，閩江兩岸層層綠樹，枝頭綴滿紅果，色彩斑斕絢麗，人們譽之為“閩江桔子紅”。福桔成熟期恰在歲末，福州風俗以“紅”見好，且“桔”與“吉”音似，所以成...
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