- 觀點1： 先炒肉然后炒洋蔥，具體做法如下：
主料
瘦肉100克
洋蔥200克
胡蘿卜100克
輔料
蠔油適量
醬油適量
食鹽適量
料酒少許
花生油適量
洋蔥炒肉片的做法步驟
1、準備好食材；
2、豬肉洗干凈切成片，加鹽、蠔油、醬油攪拌均勻腌制10分鐘，洋蔥、胡蘿卜切片；
3、起油鍋，加入瘦肉片煸炒至變色，淋少許料酒；
4、加入胡蘿卜與肉翻炒一小會；
5、加入洋蔥煸炒至熟；
6、加少許鹽攪拌均勻即可關火；
7、出鍋。
小 竅 門
切洋蔥的時候，刀上蘸點水切，可防止辣眼睛；
加點料酒可去肉腥。 - 觀點2： 洋蔥炒肉肯定是先炒肉后炒洋蔥，因為肉比較難炒，把肉炒熟之后然后再倒入洋蔥翻炒幾下就可以了，所以這樣是味道是比較好的。
- 觀點3： 炒洋蔥炒肉應該先炒肉再炒洋蔥。這樣炒出來的洋蔥炒肉特別好吃。
- 觀點4： 當然是先炒洋蔥嘛，洋蔥比較辣落后炒的話會是導致洋蔥很辣很辣的口吃了之后會口很臭，而先炒洋蔥能克服這些問題。
- 觀點5： 洋蔥炒肉是先炒肉，因為肉相對來說比較難熟，所以說先要把它炒熟放在一邊，再洋蔥加入鍋里，只需要爆炒幾分鐘就熟了。熟了以后再將肉放入鍋中一起混炒一會兒就可以了。
- 觀點6： 當然是先炒肉了，肉不容易熟的，并且熟透才可以的，洋蔥到七分熟就可以
- 觀點7： 一、家家都炒洋蔥，其實也是方式多樣。
二、常見的是先炒肉，八分熟時加入洋蔥，斷生就起鍋。
三、先炒洋蔥也行，斷生后倒出，再單炒肉。肉熟后加洋蔥混合。這樣做容易把握。 - 觀點8： 您好:洋蔥炒肉是先炒肉再炒洋蔥的，因為肉比較難熟的，只有先把肉炒熟了，再放洋蔥，這才是正確的做法的！也是比較合理的做法！
所以洋蔥炒肉是先炒肉再炒洋蔥！希望能幫到您，望采納，謝謝！ - 觀點9： 先炒肉！
洋蔥是一種很廉價的家常菜了，因為它的肉質比較辛辣，所以很適合作為下飯菜吃。洋蔥它的汁多而且辣味比較淡一些，所以既可以拿來做涼拌洋蔥，以及做洋蔥炒雞蛋了。
因為洋蔥里面含有的營養價值比較豐富，所以在國外洋蔥被譽為“蔬菜中的皇后”。因為它的營養價值比較高，所以一直備受人們的喜愛。而且洋蔥的儲存時間比較長，所以我家一買洋蔥就會買上一大袋。洋蔥只要放在陰涼的通風處，放一個月都不會壞。
洋蔥炒肉也是我們平常最常見的一道菜了，那么在做洋蔥炒肉的時候，到底先炒洋蔥，還是先炒肉呢？很多人一直沒做對，今天就教給大家正確做法。好了，話不多說，接下來就和大家直接上干貨了。
——洋蔥炒肉的正確做法——
準備食材：里脊肉一塊，青紅尖椒絲少，雞蛋1個，大蔥半根，紫皮洋蔥一個，蠔油少許，生抽少許雞精少許，食用油少許。
操作步驟：
1.首先將里脊肉一塊放在冰箱里冷凍一下，這樣就容易切絲了。切好絲之后，將其放在清水中清洗出里面的血水。清洗干凈之后擠出里面的血水。
2.然后在里面加入胡椒粉一克，放點老抽上色，放點少許的料酒去腥。然后將其抓拌均勻。然后在里面打入一個雞蛋清，讓雞蛋清均勻的裹在肉片表面。這樣炒出來的肉片就會嫩滑了。最后再加入少許的地瓜粉。將其抓拌均勻。再加入少許的食用油，肉片就不會粘連在一起了。
3.紫皮洋蔥一個將其去掉根部，然后將其切絲放入盤中備用。
4.準備配料：青紅尖椒半個將其切絲，大蔥一根將其切成蔥花放入碗中備用。
5.炒鍋燒熱放入適量的食用油，油熱后，將肉片放在里面炒至熟透，然后出鍋裝盤。
6.炒鍋再次燒熱，然后放入適量的食用油。將準備好的料頭放入里面，炒出香味。炒出香味之后再將紫皮洋蔥放入里面炒至斷生，加入生抽老抽以及精鹽調味、調色。
7.翻拌均勻之后，再放入肉片。翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
好啦，一道美味可口、開胃又下飯的洋蔥炒肉就做好了。 - 觀點10： 洋蔥炒肉的話，肯定是先炒肉的，畢竟肉是比較難熟的，先把肉炒的有八分熟，以后再放洋蔥，這樣洋蔥也不會炒的特別熱，而且有一定的口感，這樣是比較好的。
- 觀點11： 洋蔥炒肉，當然是先把肉片在油鍋中翻炒，使肉片變成櫻桃紅色。然后放入料酒佐料，再把圓蔥放到鍋里面和肉片混合著翻炒再到圓蔥，微微出現汁液在鍋里面，再加上鹽。就可以出鍋了。
- 觀點12： 就食材本身而言，洋蔥比較容易炒熟，相對來說肉不太容易炒熟。
炒菜時一般是先炒不容易熟的食材。其實多數用肉炒菜都是先炒肉，后放菜。 - 觀點13： 一般是先炒肉再炒洋蔥。
做洋蔥炒肉的時候，一定要將先里脊肉腌制一下。然后再放入鍋中炒至熟透就可以了。 - 觀點14： 洋蔥炒肉，當然是先炒洋蔥，因為洋蔥容易炒熟，所以要先炒肉，肉不容易熟。
- 觀點15： 洋蔥里面含有的營養價值比較豐富，所以在國外洋蔥被譽為“蔬菜中的皇后”。因為它的營養價值比較高，所以一直備受人們的喜愛。而且洋蔥的儲存時間比較長，所以我家一買洋蔥就會買上一大袋。洋蔥只要放在陰涼的通風處，放一個月都不會壞
- 觀點16： 洋蔥是一種很廉價的家常菜了，因為它的肉質比較辛辣，所以很適合作為下飯菜吃。洋蔥它的汁多而且辣味比較淡一些，所以既可以拿來做涼拌洋蔥，以及做洋蔥炒雞蛋了。
因為洋蔥里面含有的營養價值比較豐富，所以在國外洋蔥被譽為“蔬菜中的皇后”。因為它的營養價值比較高，所以一直備受人們的喜愛。而且洋蔥的儲存時間比較長，所以我家一買洋蔥就會買上一大袋。洋蔥只要放在陰涼的通風處，放一個月都不會壞。

洋蔥炒肉也是我們平常最常見的一道菜了，那么在做洋蔥炒肉的時候，到底先炒洋蔥，還是先炒肉呢？很多人一直沒做對，今天大廚就教給大家正確做法。好了，話不多說，接下來就和大家直接上干貨了。
——洋蔥炒肉的正確做法——
準備食材：里脊肉一塊，青紅尖椒絲少，雞蛋1個，大蔥半根，紫皮洋蔥一個，蠔油少許，生抽少許雞精少許，食用油少許。

操作步驟：
1.首先將里脊肉一塊放在冰箱里冷凍一下，這樣就容易切絲了。切好絲之后，將其放在清水中清洗出里面的血水。清洗干凈之后擠出里面的血水。

2.然后在里面加入胡椒粉一克，放點老抽上色，放點少許的料酒去腥。然后將其抓拌均勻。然后在里面打入一個雞蛋清，讓雞蛋清均勻的裹在肉片表面。這樣炒出來的肉片就會嫩滑了。最后再加入少許的地瓜粉。將其抓拌均勻。再加入少許的食用油，肉片就不會粘連在一起了。

3.紫皮洋蔥一個將其去掉根部，然后將其切絲放入盤中備用。

4.準備配料：青紅尖椒半個將其切絲，大蔥一根將其切成蔥花放入碗中備用。

5.炒鍋燒熱放入適量的食用油，油熱后，將肉片放在里面炒至熟透，然后出鍋裝盤。

6.炒鍋再次燒熱，然后放入適量的食用油。將準備好的料頭放入里面，炒出香味。炒出香味之后再將紫皮洋蔥放入里面炒至斷生，加入生抽老抽以及精鹽調味、調色。

7.翻拌均勻之后，再放入肉片。翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。 - 觀點17： 洋蔥炒肉當然是先炒肉了，等肉好熟了在炒洋蔥進去一起出鍋。
- 觀點18： 這個肯定是先炒肉。炒肉需要時間長。否則那肉炒不熟。而洋蔥是一會兒就炒熟了。
- 觀點19： 洋蔥炒肉，當然應該先炒肉了，如果你先炒洋蔥的話，洋蔥會下水，這樣的話，肉就變成煮肉了，非常的不好吃，口感也非常的菜，把肉炒熟了，盛出來再倒上油，把洋蔥炒一下，最后把肉和洋蔥一起炒，這樣子的口味比較好，洋蔥脆肉比較好，羊肉的入味
- 觀點20： 【準備食材】洋蔥1個，豬肉200克，鹽適量，白糖少許，雞精少許，生抽少許，干辣椒3個，大蒜3瓣，大蔥半截，辣椒1個，蠔油1小勺，老姜1小塊，胡椒粉少許，適量料酒，少許老抽，雞蛋1個，生粉少許，食用油適量。
【制作步驟】
1、首先把各種配菜清洗干凈，切好切成自己喜歡的樣子備用，最后才把豬肉清洗干凈，切成片，最后切肉的好處是免得到處都粘的有油。
2、把切好的肉片裝在碗里，放料腌制一下，這樣才更嫩滑好吃，在肉里加入適量鹽，少許胡椒粉，料酒少許，老抽少許，然后打一個雞蛋，只把蛋清加入盆中，用手抓捏一會兒，再加入生粉少許，鎖住肉片的水分，再加入少許食用油抓拌均勻，放一旁腌制備用。
3、然后起鍋多加一點油，把油燒至3成熱時，倒入肉片劃散，用筷子攪動，炒至肉片變色，倒出用漏勺瀝干油分備用。
另起鍋加入適量油加熱，再下入蔥姜蒜，干辣椒等小料爆香，然后倒入洋蔥和辣椒，炒至斷生，然后放入少許白糖，少許生抽，少許雞精，1小勺蠔油，少許料酒，繼續大火翻炒均勻，炒出香味，然后倒入肉片，繼續大火炒30秒即可出鍋裝盤。
4、一道美味的家常菜洋蔥炒肉就做好了，肉片滑嫩，香味濃郁，開胃下飯，喜歡的朋友趕緊收藏試試吧 - 觀點21： 洋蔥炒肉一定要先炒肉，讓肉半熟再炒洋蔥，這樣就可以一起熟了。
- 觀點22： 洋蔥炒肉。應該是先炒肉后放入洋蔥。因為如果肉不先放的話，肉會不熟。先上放洋蔥的話，洋蔥會炒的太熟，不好吃。所以說一般的事。先放入姜蔥姜蒜。然后放入肉進行炒肉，炒成七成熟，以后放入洋蔥，然后。出鍋。就可以啦。
- 觀點23： 先炒肉，微熟起鍋然后再炒洋蔥，然后再把肉倒下去一起炒，肉才不會老。
- 觀點24： 洋蔥炒肉應該是先炒肉，炒完肉之后再炒洋蔥，這才是正確的做法。
- 觀點25： 肯定是先炒肉，把肉炒成5成熟再加洋蔥一起炒，這樣好吃
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