- 觀點1： 照燒雞排飯的用料
金龍魚臻選稻香米200克 雞胸肉4條 油50毫升 西蘭花100克 料酒10毫升 鹽5克 蔥姜蒜適量
照燒汁：蠔油20毫升 生抽20毫升 蜂蜜5毫升 水適量
#憋在家里吃什么#好吃到流淚的照燒雞排飯的做法
步驟1
所需食材備用。照燒汁勾兌好。
步驟2
雞胸肉撕去表層筋膜然后，用刀背輕輕剁幾下以便入味。
步驟3
在雞肉中加入蔥姜蒜，然后倒入10毫升料酒、鹽拌勻，最好用手直接按摩，腌制半小時。
步驟4
金龍魚臻選稻香米淘洗干凈后放入電飯鍋內膽，水量沒過大米半個指肚就好。
步驟5
選擇“米飯”按鍵，電飯鍋開始操作。
步驟6
炒鍋倒入油，5成熱時放入腌制好的雞胸，逐一把兩面煎至金黃即可。
步驟7
取另外一個炒鍋，不要加油，倒入醬汁加上300ml左右的清水用中火燒開。
步驟8
放入煎好的雞胸，醬汁反復澆在雞胸上，已便更好的入味。醬汁濃稠即可關火。
步驟9
把燜好的米飯盛到餐盤中，雞胸切成段擺放在米飯周邊，最后把醬汁澆在雞排上，或者在米飯中也加入一些拌勻。再放入提前焯好的西蘭花，用兩顆圣女果點綴即可。
#憋在家里吃什么#好吃到流淚的照燒雞排飯的烹飪技巧
選擇雞胸肉、雞腿肉都可以，腌制方法都是一樣的，但是雞腿肉含的油脂更多一些，做出的雞排更加軟嫩多汁，煎熟后直接吃特別香。雞胸肉熱量相對較少，更加適合我們這種整天呆在電腦前不運動的人！ - 觀點2： 雞排飯是一種很好的開胃美食，簡單方便又上檔次，在家在外面吃快餐或者是朋友聚餐都可以吃，而且雞排飯有個好處就是米飯雞排加上蔬菜一起，這樣就不用額外再炒菜，也不用再洗那么多盤子，一個盤子就可以了，香嫩的雞排加上醬汁，軟糯的米飯加上蔬菜的清香，一盤中西式結合的雞排飯，營養美味，可口不油膩。
雞排飯
雞排飯要想好吃，前期的準備工作很關鍵，第一是雞排的選擇，第二是雞排的腌制技巧，第三是炸雞排的秘訣，這3點掌握好了，做出來的雞排都能多吃兩大塊，外酥里嫩，撒上醬料更美味，直接吃都可以。
雞排的選擇：雞排建議選新鮮的不解凍的雞排，那種速凍雞排稍微便宜點，但是不知道放了多久，擔心安全的話，還是買最新鮮的，十幾塊錢一斤，2塊雞排還不到一斤，可以做3份雞排飯，這樣下來，一份的成本也只有5塊錢，在外面吃一份至少得15塊錢，太劃算了。
雞排腌制很關鍵，腌制雞排需要用生抽、料酒、食鹽適量加上蔥姜，最好是在雞排上面劃上幾個花刀，這樣調料比較容易入味兒，如果是春秋天，可以直接在廚房腌制，如果是夏天，建議放在冰箱腌制，以免壞了，腌制的時間段，可以熱油，稍后準備炸雞排。
另外，腌制雞排的時候，建議打一顆雞蛋，炸出來比較嫩，炸之前倒上淀粉，油6成熱的時候就可以炸，炸至金黃，可以撈出來，如果家里有面包糠，可以蘸上，炸出來就跟賣的一模一樣，但是咱家里的油比較健康，炸一次，咱就不會再炸第二次了。
炸好的雞排，先放一邊，晾涼以后，用刀切成長條，擺放在漂亮的盤子中備用。
米飯蒸30分鐘基本上就蒸熟了，蒸熟的米飯，燜10分鐘，就可以盛碗里，弄個小碗的漂亮造型，倒扣在盤子上，如果家里有小朋友，咱可以做點可愛的胡蘿卜或者黃瓜以及水果拼盤，葷素搭配，有維生素有蛋白質，營養超級豐富，不用擔心孩子挑食。 - 觀點3： 有飯有菜有顏值的照燒雞排飯，手把手教你制作，廚房小白也能搞定
現如今，人們在飲食方面講究的是營養均衡，葷素搭配，這樣吃出來的身體才會更加健康，一些美食達人們就開始跟著網上流傳的食譜搭配起來，這樣其實也是一種比較好的現象，自己在家里做出來的食物，能夠在一定程度上保證健康營養，而在有的時候我們也能發現，網上流傳的食譜雖多，但是大多做起來都是比較復雜的，有的步驟你也是完全看不懂的

不過不用擔心，大家跟著我，保證把每一個步驟寫的清清楚楚，手把手的教你完整的做出來一份美食，讓你在烹飪的過程中享受到快樂，只有用心去做，食物才會更加的美味，因為有的上班族中午回家吃個飯，時間很緊，就要著急去上班了，那么我們就可以選擇做一道簡單好學，有菜有飯，又有顏值的食物，哪怕帶到公司里面吃也是可以的，如果公司里面有微波爐就更好了，如果涼了，在微波爐里稍微的加熱就可以

下面我要給大家做的就是這道照燒雞排飯，我們在外面也經常會吃雞排飯，有菜有飯又有肉，這不失為中餐的最佳選擇，那么我們在家里自制的，也會是非常簡單好學的，保證讓廚房小白也能輕松搞定，平時喜歡吃雞排飯的，就可以在家里自制，做出來的美味還健康，口感絕對不會比外面買的差，接下來我們一起學習這道照燒雞排飯
照燒雞排飯的做法：
備用食材：雞胸肉1塊，青椒1個，胡蘿卜半個，米飯1碗，照燒調味料12克，水12克，鹽1克，紅燒醬油10克

制作步驟：1.準備好的雞胸肉對半切開，分成兩塊薄的雞排

2.將照燒調味料與水和成1:1的比例調好，放入切好的雞排，腌制30分鐘

3.青椒切成小塊，胡蘿卜去皮切成圓片，用花朵形狀的模具印出形狀

4.在鍋中加水燒熱，滴幾滴油放入鹽融化，將青椒和胡蘿卜片放入焯熟，撈出備用

5.重新在鍋中加上油，放入腌好的雞排，開中小火煎熟，加上紅燒醬油，讓雞排均勻的上色

6.雞排煎熟后，切成小塊，在盤子里面放入一碗米飯，把切好的雞排鋪到米飯上，放上青椒和胡蘿卜片裝飾一下
烹飪小技巧：這樣一道照燒雞排飯是非常輕松就能夠做出來的，大家可以在家試著做，雞肉的營養成分也是非常高的，家里的小孩、老人吃起來，都是非常可行的，營養健康又美味，廚房小白也能輕松搞定 - 觀點4： 我今天要跟大家分享的這道照燒雞腿飯，叫外賣最少不會低于25塊錢一份，而自己做真材實料，關鍵是做法超簡單，不需要買照燒汁，家庭常用的一些調味料就可以自己調制。而這樣一份饞涎欲滴的照燒雞腿飯不僅好吃還低脂，全程不用一滴油，肉汁飽滿，比買的實惠好吃，詳細做法一起來看看！
【照燒雞排飯】
食材：雞腿2個（去骨），一碗米飯，西蘭胡，胡蘿卜適量，黑胡椒適量，蒜適量。
照燒汁：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，蜂蜜1勺，蠔油1勺。
步驟：1，雞腿去骨頭，隔著雞皮用刀背將雞肉稍微拍散，用牙簽戳一些小眼以便更好的入味。處理好的雞腿肉加入一勺料酒、一勺生抽、一些胡椒粉，腌制10分鐘左右。
2，一勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺蠔油調成照燒汁。
3，西蘭花切成小朵，胡蘿卜切片，清洗干凈。燒水，水開倒入西蘭花、胡蘿卜，放一勺食鹽，焯水1分鐘過涼水備用。
4，不粘鍋，燒熱，無需放油，將腌好的雞腿肉雞皮朝下，煎出油脂，
5，兩面反復煎至微黃。
6，倒入調好的醬料汁，大火煮，再轉小火繼續燜煮10分鐘，煮至雞腿入味，大火收汁，湯汁不要全部收干，濃稠就可以。
7，米飯盛入碗中，碼上焯過水的西蘭花和胡蘿卜，將雞腿切成塊放在米飯上面，淋上一些照燒汁，吃的時候拌一拌，醬香濃郁。照燒雞腿飯的家常做法，不用一滴油，不用買照燒汁，成本不足10元！趕緊試一試，味道絕不輸于飯店賣的。 - 觀點5： 雞排最好的吃法是配飯。雞肉細滑，肉汁滿滿，醬汁滲透進白米飯里，真的是吃到天荒地老不撒手，幸福感滿滿。
By 娜時花開私廚
用料
雞腿 1個
老抽 少許
海鮮醬油 適量
照燒汁 適量
西蘭花 適量
胡蘿卜 適量
食用油 適量
蔥姜 適量
清水 適量
米飯 適量
做法步驟
1、雞腿洗凈剔骨，注意外皮不要破，放入少許老抽和海鮮醬油。開始給雞排按摩，均勻涂抹醬汁。腌制30分鐘即可。
2、鍋中倒入油七成熱時，放入腌制好的雞排，煎制兩面金黃即可。
3、倒出多余油脂，放入蔥姜，倒入海鮮醬油、照燒汁、清水，鍋中雞排醬汁燒制濃稠即可，最好多剩些醬汁，拌飯多汁好吃。
4、說明一下，為了方便做，我用的是照燒汁，簡化做汁的程序。
5、撈出雞排剁成幾段。鍋中剩余醬汁過濾備用。
6、碗中放入米飯，擺上雞排、西蘭花、胡蘿卜（提前用水煮熟），淋上醬汁即可。
7、照燒雞排飯完成。吃了一口還想吃，停不下來……
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