- 觀點1： 食材
主料
高筋面粉
200g
輔料
雞蛋
1個
黃油
適量
白糖
適量
食鹽
適量
稀奶油
適量
葡萄干
適量
椰蓉
適量
酵母
適量
步驟
1.面粉，雞蛋，糖，少量鹽和酵母溫水揉面還加點稀奶油
2.最后再抹上黃油和好，放烤油發酵兩倍大
3.按下去不回縮，發酵上面一定蓋保鮮膜
4.葡萄干泡水后用廚房紙吸干水份，面團靜置會揉排氣
5.切成劑子，搟成牛舌狀轉起，用保鮮膜蓋上醒20分鐘
6.再將葡萄干包進去再按上步繼續醒20分鐘
7.放入烤箱再次發酵8分滿，摸上黃油撒上椰蓉
8.入預熱180度烤箱烤40分鐘，隨時觀察上色后蓋錫紙防止過分上色
小貼士
總結上回面包失敗的原因，主要是沒二次發酵，二次發酵很重要的哦！我沒電子秤，平常都是憑感覺放料的哦！ - 擴展閱讀1：江蘇阜寧特產：馬家蕩螃蟹
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